日志
中國餐飲市場容量規(guī)模,，90后成消費新引擎與新特征
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根據(jù)波士頓咨詢報告,，未來5年中國消費主力軍將由上層中產(chǎn)階級（家庭年收入24,000-46,000美元，月可支配收入12,000-22,000元人民幣）和新世代（80年代后出生的群體）構(gòu)成,。2017年,，80,、90、00后總?cè)丝诩s5.5億,，占全國總?cè)丝诒壤_40%,。中為咨詢認為新世代將成為中國消費的中堅力量，也是餐飲消費的主力軍。
根據(jù)美團點評數(shù)據(jù)顯示,，80,、90后人群在餐飲整個用戶層中的占比近7成，20-39歲消費者貢獻了84.4%的餐飲消費,。其中,，90后的訂單量及交易額占比大幅超越80后，對餐飲消費貢獻比例達到55.7%,。
圖1：2017年不同年齡段外賣訂單量及交易額占比
圖2：餐飲品牌吸引新生代的核心要素
總體來看,，80、90后的餐飲消費可概括為：生活節(jié)奏快,，社交屬性及群體意識強,，外出就餐頻率高，創(chuàng)新,、便利和健康是吸引年輕消費者的最核心要素,。該群體對口味的接受程度更廣，注重就餐環(huán)境和個性化體驗,，易于快速形成口碑,，但對于品牌的忠誠度較低；對互聯(lián)網(wǎng)服務更加依賴,，注重“即買即得”的體驗式消費,。
基于以上消費趨勢，我們對中國廣義的餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模按照分部進行測算,，中為智研預計至2022年整體規(guī)�,？蛇_12.04萬億（不含公共機構(gòu)），5年CAGR約6.6%,。其中,，家庭/個人食品消費約4.6萬億，CAGR約4.8%,；餐飲服務業(yè)合計6.91萬億,，CAGR約8.2%，其中外出就餐5.76萬億,，CAGR約5.8%,；外賣市場約1.15萬億，CAGR約30.4%,，外賣滲透率將由2017年約6.6%提升至16.6%,。生鮮,、包裝食品類電商規(guī)模5134億,，CAGR約19.4%。
圖3：2013-2022E國內(nèi)廣義的餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模測算（收入法）
