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資本愛奶茶高端茶飲店借勢升級走紅: 林岳 2017-4-23 13:58; （南方都市報原標(biāo)題：資本愛奶茶高端茶飲店借勢升級走紅） 4月初，太陽新天地新引入一家時尚茶飲品牌19tea,，南都記者發(fā)現(xiàn),，從去年下半年開始，廣州市場高端茶飲店頻頻出現(xiàn),，茶飲店進入品牌升級階段,，這些店以往都是小門面，現(xiàn)在都紛紛進駐高檔購物中心,，而且面積動輒上百平米,。這些變化，除了得益于潮流風(fēng)尚外,，資本的催生也是不容忽視的,。高端茶飲品牌頻現(xiàn) 去年下半年開始，廣州餐飲市場先后涌現(xiàn)多個高端品牌茶飲店,，其中包括TMB混茶,、ChaLi(茶里)、ZOEKTO雀桃茶廊等,。與此同時,，記者從上述品牌方處了解到,，多個品牌今年有拓店計劃。南都記者發(fā)現(xiàn),，上述茶飲店品牌選址多在中高檔商場,。出品方面，多是以中國傳統(tǒng)茶做主打或者在茶的基礎(chǔ)上加以演繹,，出現(xiàn)奶蓋茶等品類,，且多是茶飲加糕點的模式，相比傳統(tǒng)茶飲店15元左右的單價,，這些店的產(chǎn)品售價均在20-30元間,。皇茶真韻品牌相關(guān)負責(zé)人指出,，高端茶飲店的環(huán)境,、店面設(shè)計、營業(yè)面積等方面都跟傳統(tǒng)茶飲門店不一樣,，“以前是小門頭,，現(xiàn)在面積上百平米，設(shè)計也是名家設(shè)計,、更加時尚,，出品方面，茶,、果汁等原材料的等級及包材的等級也都有升級,。” 資本注入催生高端茶飲店記者采訪獲悉,，此前茶飲店品牌升級已有基礎(chǔ),，有業(yè)內(nèi)人士稱，傳統(tǒng)茶飲店已經(jīng)進行了一次洗牌,，貢茶的出現(xiàn)把奶茶的價格一下子提高到20元,，培育了中高端路線消費人群,，為茶飲走中高端打下很好的基礎(chǔ),，因味茶等新生茶飲品牌的出現(xiàn)改寫了茶飲低端消費的歷史。此外,，資本的催旺也是高端茶飲店風(fēng)行的因素之一,，據(jù)報道，奈雪茶在2016年獲得天圖資本A輪過億融資,，而奶茶妹的因味茶(inWe茶)也獲得了劉強東5億元的注資,。快餐式裝修賣不了高價對于越來越多的茶飲品牌涌現(xiàn)，以電商起家的茶里創(chuàng)始人譚瓊認為,，在市場競爭下,，越來越多的新式茶飲會出現(xiàn),，也是一個優(yōu)勝劣汰的過程，模式可以不斷被復(fù)制,，產(chǎn)品才是核心,。對于茶飲店品牌升級現(xiàn)象，餐飲業(yè)分析師,、凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳認為,，這是一個短暫的潮流，會不會成氣候,，要看消費者是否買賬,。但他認為，中國茶文化源遠流長,，高端茶飲是有文章可以做的,，但是關(guān)鍵在于店的氛圍和裝修風(fēng)格，“快餐,、茶點式的裝修肯定賣不了高的價格”,。采寫：南都記者　黃芳芳; 581 次閱讀|0 個評論

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