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零售店如何看待外賣平臺(tái)帶來(lái)的重要價(jià)值: 鮑躍忠 2018-5-29 08:11; 本期將由鮑躍忠老師分享關(guān)于外賣平臺(tái)的內(nèi)容： -- 如何看清外賣平臺(tái)的價(jià)值,？ -- 如何更好的運(yùn)作外賣平臺(tái),？ -- 如何更好的對(duì)接外賣平臺(tái),？有請(qǐng)鮑老師,。大家晚上好,，今天和大家交流的題目是企業(yè)如何認(rèn)識(shí)外賣平臺(tái)帶來(lái)的價(jià)值,。我覺(jué)得外賣平臺(tái),，能夠?qū)煜沸袠I(yè),，包括零售店所帶來(lái)的價(jià)值,，大家需要重新認(rèn)識(shí)，甚至需要去高度認(rèn)識(shí),。從目前來(lái)看,，整體的外賣市場(chǎng)呈現(xiàn)快速爆發(fā)的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。首先和大家分享一組數(shù)據(jù),，據(jù)有關(guān)的數(shù)據(jù),， 2017 年我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)到了 3.43 億，較 2016 年底增加了 1.35 億,，同比增長(zhǎng)了 64.6% ,。其中手機(jī)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)到了 3.22 億，增長(zhǎng)率 66.2% ,。也就是說(shuō)在當(dāng)前的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,，整體的用手機(jī)來(lái)去解決他的這種日常的生活便利性，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)極大的規(guī)模， 3.43 億是不小的一個(gè)規(guī)模,。并且大家特別要看著 3.43 億當(dāng)中,，是我們目前做快消品、做零售特別要抓住的一部分用戶,。因?yàn)槟壳暗? 3.43 億當(dāng)中,，相當(dāng)一部分是 25 到 35 ，特別是上班一族,，白領(lǐng)一族,，是現(xiàn)在的目前白骨精或者講現(xiàn)在小白領(lǐng)這樣的一個(gè)消費(fèi)群體。數(shù)據(jù)顯示 2016 年我國(guó)的在線外賣市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了 1657 億,，增長(zhǎng)率是 36% ,。那么到 17 年規(guī)模已經(jīng)突破了 2000 億。 2018 年預(yù)計(jì)外賣餐飲是達(dá)到 2300 億,，預(yù)計(jì)整體的外賣市場(chǎng)也是餐飲 + 其他的快消品預(yù)計(jì)總額將突破 3600 億,。我看到的數(shù)字：整體快消品市場(chǎng)是 7 萬(wàn)億，餐飲規(guī)模在 35000 億左右,，如果這個(gè)規(guī)模達(dá)到了 2300 億,，包括 3600 億的話，已經(jīng)占比達(dá)到了比較高的一個(gè)份額,。還需要注意的是,，加班、周末聚餐,、下午茶,、宵夜等這些訂餐場(chǎng)景的出現(xiàn)，使外賣整體的消費(fèi)呈現(xiàn)了一個(gè)多元化的趨勢(shì),。那么有一個(gè)數(shù)據(jù),，僅餓了么平臺(tái)就有接近 30% 的交易額，是由這些非就餐時(shí)間段的訂單完成的,。目前來(lái)看外賣平臺(tái)已經(jīng)帶來(lái)了一個(gè)新的消費(fèi)場(chǎng)景,，原來(lái)這些場(chǎng)景是我們終端零售店所不能滿足的一些場(chǎng)景，那么現(xiàn)在通過(guò)外賣平臺(tái)已經(jīng)給我們切分出了一個(gè)新的消費(fèi)場(chǎng)景,，滿足了新的消費(fèi)者的需求,，這個(gè)是大家更需要特別關(guān)注的。目前來(lái)看外賣的主體還是餐飲,，但實(shí)際上外賣平臺(tái)已經(jīng)構(gòu)建起了一個(gè)新的到家的渠道模式,，這是大家特別要注意，我覺(jué)得通過(guò)外賣平臺(tái),，實(shí)際已經(jīng)搭建起了一個(gè)新的到家的新渠道模式,。現(xiàn)在看這個(gè)新渠道體系還沒(méi)有得到廠家,、經(jīng)銷商包括零售商的高度重視。我覺(jué)得現(xiàn)在不僅是零售商要關(guān)注,，包括廠家,、包括經(jīng)銷商都需要關(guān)注，這個(gè)渠道是一個(gè)新的到家渠道模式體系,，新的渠道體系是對(duì)所有目前做快消品行業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)都能帶來(lái)非常重要的價(jià)值。如果目前從廠家到經(jīng)銷商到零售商更能重視這個(gè)體系,，把更多的資源投入到外賣平臺(tái),，那整個(gè)平臺(tái)的爆發(fā)我想肯定不是這么一個(gè)數(shù)值。去年我在大連走市場(chǎng)的時(shí)候和一個(gè)小店老板交流,，小店大約也就是二,、三十平方，不是很大,，在各學(xué)校附近,，老板年紀(jì)不大，老板和我講他現(xiàn)在主要要靠外賣平臺(tái),，他說(shuō)每天的通過(guò)這幾個(gè)平臺(tái)走的訂單量是 2000 元左右,，基本占銷售的 50% 左右。所以在現(xiàn)在情況下,，你整體的要想做好你的店,，必須要把到店的銷售做好，通過(guò)有關(guān)的平臺(tái),，一定要把到家的這種銷售也要把它好好的抓起來(lái),。并且我分析未來(lái)來(lái)看，外賣平臺(tái)還將以其可以快速實(shí)現(xiàn)到家以及到達(dá)不同需求場(chǎng)景的便利性,，未來(lái)還將呈現(xiàn)快速的爆發(fā),。所以我建議廠家包括我們經(jīng)銷商企業(yè)、零售商務(wù)必要高度重視到家模式,，外賣平臺(tái)的價(jià)值,，這將會(huì)幫助企業(yè)開(kāi)辟出一條新的到家新渠道。現(xiàn)在來(lái)看,，目前你光會(huì)做到店肯定不行了,，你必須要學(xué)會(huì)做到家，那么現(xiàn)在做到家,，可以有多種方式,，或者是自己做，像盒馬他自己做,，借助現(xiàn)在這些外賣平臺(tái),，他已經(jīng)給你搭建了一個(gè)到家的平臺(tái)模式,，你趕快要學(xué)會(huì)借助這些平臺(tái)模式來(lái)做到家，這個(gè)是非常重要的,。對(duì)接這些外賣平臺(tái)會(huì)對(duì)你帶來(lái)什么,？最主要的他會(huì)給你帶來(lái)新的銷售的增量。主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面,，第一是帶來(lái)新的消費(fèi)人群,，這個(gè)是大家特別要看到的。從我和閃電購(gòu)金總交流的情況,，包括我最近看物美,，因?yàn)槲锩涝谧龆帱c(diǎn)的模式也是做到家，這兩家企業(yè)的一些數(shù)據(jù)來(lái)看,，通過(guò)外賣平臺(tái)較好地解決了企業(yè)流失的年輕消費(fèi)群體,。那么通過(guò)外賣平臺(tái)可以較好地解決企業(yè)流失的年輕消費(fèi)群體的問(wèn)題�,？吹胶贾萋�(lián)華的數(shù)據(jù),，包括物美的聯(lián)想橋店的數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)顯示這些年輕消費(fèi)群體通過(guò)用外賣平臺(tái)鏈接他們,，滿足他們到家需求的方式,，平均的這一類消費(fèi)群體增長(zhǎng)比率達(dá)到了 7% 。也就說(shuō)企業(yè)通過(guò)外賣平臺(tái)能夠較好的服務(wù)了年輕消費(fèi)群體,。目前看外賣平臺(tái)的消費(fèi)主力是年輕消費(fèi)群體,，也就是當(dāng)前的主力消費(fèi)群體，他們有強(qiáng)烈的到家需求,，企業(yè)通過(guò)外賣到家模式,，可以更好地服務(wù)好這些年輕消費(fèi)群體，這對(duì)企業(yè)是非常重要的,，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的到店模式已經(jīng)不能滿足他們的到家需求,。第二個(gè)能給企業(yè)帶來(lái)新的需求場(chǎng)景。正如上邊我和大家分享的一些數(shù)據(jù)所顯示的,，外賣模式,， 30% 的需求場(chǎng)景是加班，周末聚餐,，下午茶宵夜等等場(chǎng)景,，那么這些場(chǎng)景在沒(méi)有外賣模式的情況下，以往的這些需求場(chǎng)景沒(méi)有得到更好地滿足,，這樣的需求場(chǎng)景是所有的企業(yè)都應(yīng)該特別重視于挖掘的需求場(chǎng)景,，也或者講未來(lái)是一種非常有潛力的需求場(chǎng)景。包括現(xiàn)在講在惡劣天氣的情況下,，外賣更是實(shí)現(xiàn)了完整的便利服務(wù),。盒馬的侯毅在多次場(chǎng)合講過(guò),，越是下雨天盒馬的線上訂單越是集中爆發(fā)，而在以往的這樣的天氣情況下,，作為零售店大家都有體會(huì),，一下雨，天氣不好,，基本就沒(méi)有生意了,，但是有外賣平臺(tái)完全不一樣了。以上兩個(gè)方面的增量市場(chǎng)對(duì)企業(yè)都是非常重要的,，所以面對(duì)新的增量市場(chǎng),，不論是廠家、經(jīng)銷商還是零售商,，都應(yīng)該特別重視一個(gè)新的市場(chǎng)。如果能夠帶來(lái) 30% 增量的話,，市場(chǎng)潛力是非常巨大的,。我們現(xiàn)在都看終端銷售的下滑，客戶的流失,，但是新的渠道市場(chǎng)是給你帶來(lái)了把你流失的客戶幫助你拉回來(lái),，然后能給你帶來(lái) 30% 的增量市場(chǎng)，那是了不得的,。因此不論是廠家還是渠道商還是零售商都應(yīng)該高度重視認(rèn)真研究增量市場(chǎng),，如何更好的挖掘增量市場(chǎng)的潛力，更好的對(duì)接外賣平臺(tái),。第二個(gè)能給企業(yè)帶來(lái)的重要幫助是幫助你完成顧客注冊(cè),，或者叫幫助你完成顧客鏈接。目前看外賣平臺(tái)還將為企業(yè)帶來(lái)的是協(xié)助企業(yè)完成用戶的注冊(cè),，這可能將會(huì)是對(duì)企業(yè)更有重要的價(jià)值,。從一定角度上講，外賣平臺(tái)運(yùn)作好的話,，可以幫助企業(yè)有效補(bǔ)充更重要的一部分消費(fèi)者會(huì)員,，通過(guò)外賣平臺(tái)獲取這一部分消費(fèi)者信息，對(duì)企業(yè)完整起你的會(huì)員體系非常有價(jià)值,。一定要看在現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,，你用更多的外賣平臺(tái)建立起與目標(biāo)消費(fèi)者的鏈接非常重要，現(xiàn)在的消費(fèi)者購(gòu)買商品的方式是搜索,，然后就是這幾家外賣平臺(tái),，你一定要對(duì)接用這個(gè)平臺(tái)給你創(chuàng)造的這種條件和機(jī)會(huì)來(lái)去連接你的目標(biāo)消費(fèi)者，特別是當(dāng)前非常重要的這些年輕目標(biāo)消費(fèi)者,，這是對(duì)你更加重要的,。第二個(gè)方面簡(jiǎn)單和大家交流一下,，如何做好對(duì)接外賣平臺(tái)。那么目前看外賣平臺(tái)主要集中于美團(tuán),、餓了么,、百度外賣、京東到家這四大家,。目前也看到一些企業(yè)在積極的對(duì)接外賣平臺(tái)的新的運(yùn)作模式,。像今年我看到動(dòng)作比較大的是沃爾瑪，當(dāng)然包括像步步高也動(dòng)作比較大,，沃爾瑪今年專門開(kāi)出了惠選店的模式,，它主要現(xiàn)在是和京東到家合作。當(dāng)然現(xiàn)在也有很多的一些包括連鎖企業(yè),，還有更多的一些店,，也在做這種模式的探索。目前看零售企業(yè)動(dòng)作比較多一些,，但是廠家包括我們一些經(jīng)銷商還沒(méi)有太多的動(dòng)作,，需要廠家和經(jīng)銷商趕快行動(dòng)起來(lái)的。因?yàn)閺S家,、經(jīng)銷商第一是這些場(chǎng)景你需不需要,？第二，是這些目標(biāo)消費(fèi)者你需不需要去聯(lián)系,？第三,，像這樣的一些外賣平臺(tái)，它可以幫助你搭建起這種鏈接,，特別是非常重要的一些目標(biāo)消費(fèi)者,，你需不需要去借用這樣的平臺(tái)？因此我的觀點(diǎn)對(duì)接外賣平臺(tái)不僅是零售商,，應(yīng)該積極探討,，廠家，包括我們經(jīng)銷商都應(yīng)該去積極探討,。我建議企業(yè)對(duì)接外賣模式,，不能簡(jiǎn)單的只是考慮一般地增加銷售，這么一個(gè)底層的認(rèn)識(shí),，需要上升到企業(yè)戰(zhàn)略層面的認(rèn)識(shí),，所謂戰(zhàn)略層面你一定要把它提到一定的高度。這是當(dāng)前你做零售轉(zhuǎn)型必須要做的一個(gè)東西,，你現(xiàn)在不做到家,，還講做零售肯定是不完整的。我分析未來(lái) O2O 到家模式肯定是非常主要的零售形式之一,，也就是說(shuō)未來(lái)的零售肯定是到店,、到家,，平臺(tái)肯定是一個(gè)幫助你實(shí)現(xiàn)到家得很重要的形式之一，將會(huì)占據(jù)非常重要的市場(chǎng)份額,。目前雖然是以餐飲為主,，但是未來(lái)肯定會(huì)在更多的品類領(lǐng)域發(fā)揮出價(jià)值。美團(tuán)的口號(hào)就是,，美團(tuán)外賣,，送啥都快。目前我們更需要看到現(xiàn)在這種平臺(tái)的渠道已經(jīng)搭建起來(lái)了,，并且很完整了,，這四大家已經(jīng)比較完整了，未來(lái)可能還跑出其他的一些平臺(tái)來(lái),，并且還需要特別看到現(xiàn)在消費(fèi)者的需求習(xí)慣已經(jīng)培養(yǎng)起來(lái)了,。我覺(jué)得現(xiàn)在不僅是年輕的，包括更多的人未來(lái)都會(huì)有這種消費(fèi)習(xí)慣出來(lái),，所有的商品需求未來(lái)都可能通過(guò)這種外賣平臺(tái)實(shí)現(xiàn)銷售,，建議我們所有的企業(yè)都要高度重視探索到家模式，高度重視對(duì)接外賣平臺(tái),。在對(duì)接的過(guò)程當(dāng)中，我的建議不能只是簡(jiǎn)單的對(duì)接一個(gè)或者兩個(gè)平臺(tái),，應(yīng)該能夠?qū)铀械钠脚_(tái),。因?yàn)槟壳翱催@四大平臺(tái)各自都有自己不同的流量，也有自己不同的操作模式,，也都會(huì)為企業(yè)帶來(lái)非常有價(jià)值的增量市場(chǎng),。因此從這么一些方面去認(rèn)識(shí)，做外賣對(duì)接這些外賣平臺(tái)要確定發(fā)展目標(biāo),，我覺(jué)得在目前的情況下,，從零售店這個(gè)角度來(lái)講，短期目標(biāo)應(yīng)該做到占你總銷售的 30% 左右,，這樣是合理的,。你只有確定目標(biāo)，好好的把它操作起來(lái),，你可能才會(huì)占領(lǐng)這個(gè)渠道,，你如果現(xiàn)在僅僅是把它作為一種補(bǔ)充的，作為一種說(shuō)一般的認(rèn)識(shí),，可能很重要的一種渠道最后被你給做完了,、做砸了。遠(yuǎn)期目標(biāo)我覺(jué)得可能達(dá)到會(huì)百分之五十以上的訂單比率,。像盒馬他現(xiàn)在門店的目標(biāo)線上訂單的占比要達(dá)到 50% 以上,，我覺(jué)得達(dá)到 50% 以上,，可能在一段時(shí)間來(lái)看這不是一個(gè)夢(mèng)想。做到家模式對(duì)接這些外賣平臺(tái),，不能只是簡(jiǎn)單地把目前線下的商品放到線上,，或者講你也不能只是簡(jiǎn)單的用你現(xiàn)在到店的營(yíng)銷形式來(lái)去做外賣平臺(tái)，也不能只是簡(jiǎn)單作為企業(yè),，我隨便找一兩個(gè)人,，你去簡(jiǎn)單操作一下這種應(yīng)付式的操作，這樣不可能做好這個(gè)事情,。前一段時(shí)間我在深圳特別去看了惠選店,，他目前有幾個(gè)操作方面的問(wèn)題，第一,，它沒(méi)有解決好他的顧客到店的體驗(yàn)問(wèn)題,。你像我們看盒馬，盒馬他首先解決的是他的顧客體驗(yàn),，他已經(jīng)把整體的門店變成了一種體驗(yàn)式的方式,，但是從惠選他沒(méi)解決好，第二個(gè)它現(xiàn)在只是還是用現(xiàn)在的商品的理念去把商品搬到了線上,，這個(gè)也不行,。比如說(shuō)像現(xiàn)在京東到家，他所展現(xiàn)的還是什么生鮮,、糧油,、調(diào)味、休閑等等,，這樣肯定不行,。現(xiàn)在做到家，我的建議,，你需要結(jié)合企業(yè)的實(shí)際作出一系列的調(diào)整,，提出三個(gè)方面的建議。第一你要重構(gòu)商品體系,。這個(gè)里邊一定要看到到家需求,、到店的需求，不論是消費(fèi)人群和這些消費(fèi)人群的消費(fèi)訴求點(diǎn)是有比較大的差異,。線上需求更多體現(xiàn)的是場(chǎng)景化的需求,，所以到家模式的商品組織要切場(chǎng)景。還是用現(xiàn)在的商品分類,，把商品搬上去肯定不合理,。我在盒馬的幾個(gè)群里，我就關(guān)注他的一些商品推送的特點(diǎn)是切場(chǎng)景，比如說(shuō)早餐場(chǎng)景,，午餐場(chǎng)景,，或者到了下午的時(shí)候下午茶場(chǎng)景，一定要切場(chǎng)景,，你看它現(xiàn)在目前整體外賣的發(fā)展趨勢(shì),，我在前面和大家講的時(shí)候也特別提到一定是切場(chǎng)景的概念。健康早餐,，健康午餐,，健康下午茶，出行便利等等,，你必須要做,，包括你的在線上到外賣平臺(tái)上，你做的商品展示都要把場(chǎng)景作為一個(gè)主要的訴求點(diǎn),。你如果還是在線上展示的是生鮮,、糧油、調(diào)味,，我覺(jué)得不太符合這種線上的場(chǎng)景化的要求,。要根據(jù)對(duì)接外賣的消費(fèi)需求重構(gòu)商品體系。外賣的商品,，它更應(yīng)該體現(xiàn)的是一種生活方式的概念,，不能是簡(jiǎn)單的商品外賣，它更需要的是滿足早餐,、午餐,、加班、聚會(huì),、夜宵等需求場(chǎng)景，其商品更應(yīng)該是滿足目標(biāo)消費(fèi)者的一個(gè)調(diào)性,。一定清楚你是做外賣的目標(biāo)消費(fèi)群體是哪一些�,，F(xiàn)在如果是針對(duì)的是一些 25 到 35 ，這些在辦公室特別像宜快宜慢徐總他的店大部分都是在一些比較有品位的寫字樓附近,，你的外賣商品必須要做出一個(gè)調(diào)性來(lái),，你的這些商品還是用這些很普通的商品，比如說(shuō)還是用什么綠茶,、紅茶,、方便面，你這樣的話我覺(jué)得可能會(huì)不符合這些消費(fèi)需求的調(diào)性,。我們?cè)谕赓u平臺(tái)上的商品展示不能簡(jiǎn)單的按照傳統(tǒng)的分類,，什么生鮮、日配、糧油,、休閑食品等等,，線上的展示要切場(chǎng)景。既然把外賣到家模式作為戰(zhàn)略性的考量,，因此企業(yè)要圍繞探索新模式重構(gòu)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)體系,，要配備專門的團(tuán)隊(duì)，包括這個(gè)團(tuán)隊(duì),，應(yīng)該配的力量比較強(qiáng),。當(dāng)然這個(gè)團(tuán)隊(duì)是放在運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)，還是放在采購(gòu)環(huán)節(jié),，大家根據(jù)情況來(lái)去考慮,，甚至我覺(jué)得這個(gè)應(yīng)該是單獨(dú)的一個(gè)團(tuán)隊(duì)，然后是要求我們的采購(gòu)和運(yùn)營(yíng)去圍繞他去做好服務(wù),，因?yàn)槲覀兾磥?lái)肯定是需要構(gòu)建以消費(fèi)者為中心的一個(gè)體系,，那么做外賣，運(yùn)營(yíng)的線上流量,，他的做消費(fèi)者為中心,，做的是會(huì)員營(yíng)銷，因此它應(yīng)該成為一個(gè)中心的一個(gè)模式,，而不是附屬于采購(gòu)或者是運(yùn)營(yíng),。而且這個(gè)團(tuán)隊(duì)他要探討的是線上營(yíng)銷的一些新的模式，我覺(jué)得目前我們做線上肯定要探討一些新的模式,，還是把原來(lái)的什么特價(jià)了等等這些模式做出來(lái)可能不太符合,，需要根據(jù)目前以顧客價(jià)值為中心、以你的線上平臺(tái)的這些目標(biāo)顧客作為特定的消費(fèi)者,，去探討一些新的模式,。對(duì)于廠家和經(jīng)銷商可以結(jié)合實(shí)際探討不同的與平臺(tái)的交付模式，以及平臺(tái)之間的合作方式,。其實(shí)現(xiàn)在有些經(jīng)銷商在做這一方面的探討,，前一段時(shí)間我在廣州和一個(gè)經(jīng)銷商朋友探討過(guò)這一方面，他就想用這種前置倉(cāng)的方式來(lái)完成對(duì)平臺(tái)的商品交付,，包括他也想自己做到家,，然后再對(duì)接有關(guān)的平臺(tái)。我覺(jué)得未來(lái)經(jīng)銷商借用這些新的平臺(tái)模式做到家,，這種模式是要探討一些新的東西出來(lái),，可能在整體的模式轉(zhuǎn)換過(guò)程中，需要廠家構(gòu)建出一種新的運(yùn)作模式,，或者是廠家直接操作,，或者是指導(dǎo)經(jīng)商操作,。我建議包括廠家、經(jīng)銷商一定要看清,，對(duì)接外賣平臺(tái)發(fā)展到家模式是必須要去做的,，積極嘗試，這一定是未來(lái)的一條重要渠道,。那么對(duì)于零售企業(yè)要圍繞對(duì)接平臺(tái)發(fā)展到家模式,，構(gòu)建新的總部與門店的運(yùn)作體系，總部做什么,，門店做什么,，可能在整個(gè)的體系當(dāng)中應(yīng)該是門店為主體，但是你需要圍繞這個(gè)模式來(lái)去做一些新的一些轉(zhuǎn)換,，比如說(shuō)你對(duì)門店的考核,，包括對(duì)門店的管理指導(dǎo)，要做一些新的模式出來(lái),，特別是門店一定要重視發(fā)展對(duì)接外賣平臺(tái)的機(jī)會(huì),，可能現(xiàn)在很多店長(zhǎng)很著急，業(yè)績(jī)完不成,，但是有了新模式又不重視,，這是很多企業(yè)碰到的一個(gè)很突出的問(wèn)題。店長(zhǎng)要根據(jù)這些新的模式,，構(gòu)建起到家模式新的運(yùn)營(yíng)體系來(lái),。再一個(gè)建議大家要用信息技術(shù)打通平臺(tái)，才能提升你的運(yùn)營(yíng)效率,。目前看你對(duì)接四個(gè)平臺(tái),，本身四個(gè)平臺(tái)，這是需要不同的數(shù)據(jù)或者不同的運(yùn)營(yíng)去支持,。目前還非常重要的事,，需要把外賣平臺(tái)的一些數(shù)據(jù)和你現(xiàn)在的 ERP 數(shù)據(jù)打通，所以在這種情況下,，你必須要借助一套現(xiàn)在目前信息化的工具,。目前閃電購(gòu)他現(xiàn)在這套體系可以有效的幫助企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)接外賣平臺(tái)，并且它還是一個(gè) SaaS 模式,， SaaS 模式應(yīng)該整體是不需要大家更多的付費(fèi)去購(gòu)買這套系統(tǒng),，能夠可以有效的幫助到企業(yè),。可以幫助企業(yè)打通 ERP 數(shù)據(jù),，你的庫(kù)存數(shù)據(jù)，你不能是每天通過(guò)人工去把它輸送到四個(gè)平臺(tái)上去,，最好是通過(guò)這種系統(tǒng)幫助打通你的 ERP 庫(kù)存數(shù)據(jù)和你線上的一些銷售數(shù)據(jù),，必須要通過(guò)這種系統(tǒng)這去改變你的效率，并且做到線下數(shù)據(jù)和你線上的數(shù)據(jù)同步，否則你線下數(shù)據(jù)變了,，線上數(shù)據(jù)你馬上就要更改,，因?yàn)殚T店每天的數(shù)據(jù)它一直處于一個(gè)動(dòng)態(tài)之中，只有通過(guò)數(shù)據(jù)連接起來(lái)才能解決這種同步的問(wèn)題,。目前外賣他是講究效率,，怎么去解決效率高，你對(duì)接了這么多的平臺(tái),，怎么去保證按照外賣平臺(tái)的要求,。你出貨需要有一個(gè)訂單的處理，包括訂單的分發(fā),，包括最后一些商品的門店合流以及實(shí)現(xiàn)快速交付這一個(gè)過(guò)程,，都需要你通過(guò)現(xiàn)在這些信息技術(shù)手段來(lái)去幫助你解決這一方面的效率。再是幫助企業(yè)可以抓取線上的一些用戶數(shù)據(jù),，并且實(shí)現(xiàn)線下的用戶數(shù)據(jù)與線上用戶數(shù)據(jù)的打通,，是企業(yè)能夠建立起一個(gè)完整的會(huì)員數(shù)據(jù)體系，為企業(yè)實(shí)現(xiàn)更好的會(huì)員管理,、會(huì)員營(yíng)銷建立起一個(gè)完整的數(shù)據(jù)體系,，這個(gè)也非常重要。你現(xiàn)在想對(duì)接外賣平臺(tái),，沒(méi)有信息技術(shù)的支持無(wú)法實(shí)現(xiàn)正常的運(yùn)轉(zhuǎn),。總之現(xiàn)在目前看外賣市場(chǎng)到家模式已經(jīng)成為非常重要的一個(gè)零售市場(chǎng)，未來(lái)還將呈現(xiàn)快速發(fā)展,，對(duì)廠家也好,，我們經(jīng)銷商也好，包括零售商也好,，都會(huì)成為一個(gè)非常重要的市場(chǎng)領(lǐng)域,。所以目前我建議大家一定要高度重視對(duì)接這些外賣平臺(tái)。好,，今天晚上我和大家做這樣一些分享,，大家有什么問(wèn)題可以提出，來(lái)我們做一些交流,。; 1915 次閱讀|0 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入住京東到家前需要先干好那些事: 熱度 1 鮑躍忠 2018-4-20 05:22; 目前很多零售企業(yè)開(kāi)始借助第三方平臺(tái)開(kāi)展到家模式,。據(jù)有關(guān)報(bào)道：沃爾瑪門店在全面對(duì)接京東到家，華潤(rùn)萬(wàn)家與京東到家全面合作,，首批京東到家將覆蓋華潤(rùn)萬(wàn)家 2000 家店,。在當(dāng)前的消費(fèi)需求環(huán)境下，開(kāi)展到家模式,，滿足消費(fèi)者的到家需求,，是必須要做的,。因?yàn)槟壳埃M(fèi)者已經(jīng)有越來(lái)越突出的到家需求,。零售店必須要盡快適應(yīng)這一環(huán)境的變化,，努力滿足消費(fèi)者的這一新需求。我的觀點(diǎn)：到家需求不是可做可不做的事情,，是必須要做,。因?yàn)橄M(fèi)者已經(jīng)有強(qiáng)烈的需求了，零售店只有去滿足這一需求,。并且目前分析,，未來(lái)，這一到家需求將會(huì)越來(lái)越大,，越來(lái)越旺盛,。因?yàn)榈郊遥瑢?duì)顧客帶來(lái)的便利性是非常明顯的,。到家需求可能是未來(lái)更重要的市場(chǎng),，到家零售可能是未來(lái)更重要的零售模式，零售店必須要及時(shí)適應(yīng)這一變化,，及時(shí)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式,。其實(shí)，零售店的核心使命就是不斷為消費(fèi)者創(chuàng)造更便利的生活,。只有不斷為消費(fèi)者創(chuàng)造更便利的生活,，零售店才會(huì)有未來(lái)。零售店認(rèn)識(shí)到家需求,，不能僅僅是從被動(dòng)應(yīng)對(duì)當(dāng)前的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,，被動(dòng)應(yīng)對(duì)業(yè)績(jī)壓力，只是簡(jiǎn)單的擴(kuò)大一些銷售等方面去看,，更不能是趕時(shí)髦,。需要看清市場(chǎng)需求變化的趨勢(shì)，看清消費(fèi)需求變化的特點(diǎn),。基于以上的分析,，零售店對(duì)轉(zhuǎn)換到家模式，滿足消費(fèi)者的新需求,，需要有一個(gè)系統(tǒng)的思考,，需要有一個(gè)系統(tǒng)的規(guī)劃。特別需要思考清楚：用當(dāng)前的零售店形式,、用當(dāng)前的零售模式,、用當(dāng)前經(jīng)營(yíng)的商品、用當(dāng)前的零售手段是否就可以做好到家模式轉(zhuǎn)換,？考慮零售變革,，模式轉(zhuǎn)換，需要首先考慮清楚兩大前提：一是當(dāng)前零售店面對(duì)的主要問(wèn)題,；二是當(dāng)前的消費(fèi)需求變化,。當(dāng)前零售店面對(duì)的主要問(wèn)題是來(lái)客數(shù)的急劇下滑。據(jù)有關(guān)的報(bào)道：過(guò)去五年美國(guó)的百貨店來(lái)客數(shù)減少了 57% ,，日本的便利店已經(jīng)連續(xù) 20 多個(gè)月來(lái)客數(shù)負(fù)增長(zhǎng),，大潤(rùn)發(fā)的門店來(lái)客數(shù)減少 40% 以上。并且這種減少的趨勢(shì)一直在持續(xù),。如何看待這一問(wèn)題,？如果只是簡(jiǎn)單認(rèn)為被電商分流了，可能有點(diǎn)片面,。需要從當(dāng)前的零售形式與消費(fèi)者之間的關(guān)系,，當(dāng)前的零售模式是否能夠足夠吸引消費(fèi)者，當(dāng)前零售經(jīng)營(yíng)的商品是否還能有對(duì)消費(fèi)者更強(qiáng)的吸引力等多個(gè)方面去分析,。當(dāng)前,，零售店迫切需要改變與消費(fèi)者之間的關(guān)系，重構(gòu)一種更緊密的關(guān)系,，沒(méi)有關(guān)系的改變,，僅從商品或到家一端可能難以湊效。要由當(dāng)前的沒(méi)有關(guān)系,、弱關(guān)系,，變成為一種強(qiáng)關(guān)系，便成為一種社群關(guān)系,、粉絲關(guān)系,。還有非常重要的是目前的以商品為中心的零售模式是否能夠吸引到你的目標(biāo)消費(fèi)者？在當(dāng)前商品極大豐富市場(chǎng)環(huán)境下,，在當(dāng)前各種新零售模式快速創(chuàng)新的環(huán)境下,，只靠商品已經(jīng)不能有效吸引消費(fèi)者，以商品為中心的零售店已經(jīng)不能有效吸引消費(fèi)者,。最近看了剛開(kāi)業(yè)的 K11 廣州珠江新城店,，完全脫離了以商品、品牌為中心的零售模式,。定位就是：購(gòu)物藝術(shù)中心,。 K11 不只是購(gòu)物，更是一家生活藝術(shù)中心,。他已經(jīng)在依靠商品以外的一種吸引力在影響他的目標(biāo)消費(fèi)者,。這是特別需要零售店學(xué)習(xí)和借鑒的。還有就是必須要好好從商品做分析�,，F(xiàn)有零售店經(jīng)營(yíng)的商品是否符合當(dāng)前的消費(fèi)需求,？是否符合當(dāng)前他對(duì)追求健康理念的需求,？是否符合當(dāng)前分層化、小眾化,、個(gè)性化的消費(fèi)需求,？是否符合他對(duì)需求生活方案的變化需求？特別是與你所服務(wù)的到家顧客的需求是否吻合,？特別是目前大賣場(chǎng),、超市、甚至是便利店,、包括各種的專業(yè)店,，目前的“調(diào)性”是否吻合目標(biāo)消費(fèi)需求？近期看了很多的購(gòu)物中心,。在大賣場(chǎng),、超市、便利店來(lái)客數(shù)急劇下滑的同時(shí),，看到購(gòu)物中心的各種奶茶店,、烘培店、咖啡店客流相對(duì)旺盛,。喜茶,、奈雪的茶、星巴克等等各種的排隊(duì),。感覺(jué)他們的“調(diào)性”更吻合當(dāng)前的目標(biāo)消費(fèi)者,。再對(duì)比大賣場(chǎng)、超市,、便利店確實(shí)有點(diǎn)太過(guò)傳統(tǒng)了,。所以在思考轉(zhuǎn)換到家模式之間，首先需要把以上問(wèn)題思考清楚,，首先要把以上問(wèn)題調(diào)整到位,。如果只是在目前的大賣場(chǎng)、超市,、便利店的基礎(chǔ)上簡(jiǎn)單的 + 京東到家,，可能很難實(shí)現(xiàn)更大的效果。因?yàn)槟愕牡�,、你的商品,、你的零售形式能不能吸引到你的目�?biāo)消費(fèi)者這是非常重要的前提。到家只是幫你實(shí)現(xiàn)的手段,。因此,，零售店在對(duì)接京東到家等第三方到家平臺(tái)之前，首先要做好以下功課： -- 要把與顧客之間的關(guān)系首先調(diào)整到位。一定要首先改變與顧客之間的關(guān)系,，重構(gòu)一種強(qiáng)關(guān)系,。不改變關(guān)系，到店,、到家都難做,。要借助當(dāng)前的互聯(lián)網(wǎng)連接手段，借助當(dāng)前的一些社群手段,，重構(gòu)與顧客之間聯(lián)系緊密、實(shí)時(shí)互動(dòng),、能夠有效影響的新模式,。這一定是零售變革的前提。 -- 要特別明確是為誰(shuí)做到家,，用什么樣的商品,、體驗(yàn)服務(wù)好他的到家需求？簡(jiǎn)單把門店的現(xiàn)有商品搬到平臺(tái),，這種模式不可取,，最起碼不具備持續(xù)性。必須要根據(jù)他的一些新的需求特點(diǎn),，做好系統(tǒng)化的商品調(diào)整,。特別需要根據(jù)他的生活需求方案的訴求，做好調(diào)整,。在這方面,，前幾天生鮮傳奇王衛(wèi)總在我的新零售論壇群和大家分享是，提出的生鮮由五品（菜,、果,、肉、蛋,、水產(chǎn)）,，變革為生鮮三品（生品、制品,、熟品）的理念值得借鑒,。生鮮五品解決的是消費(fèi)者的商品需求，生鮮三品解決的是消費(fèi)者的生活方案需求,。 -- 要學(xué)會(huì)線上如何營(yíng)銷顧客 ,。線上的到家模式營(yíng)銷完全不同于線下傳統(tǒng)模式。不能簡(jiǎn)單繼續(xù)傳統(tǒng)的特價(jià)手段,。需要轉(zhuǎn)換圍繞打造顧客價(jià)值,。還是簡(jiǎn)單的特價(jià)等粗暴手段，肯定是錯(cuò)誤的,。需要轉(zhuǎn)換如何提升顧客價(jià)值,，構(gòu)建新的營(yíng)銷體系,。借助線上營(yíng)銷已經(jīng)實(shí)現(xiàn)顧客注冊(cè)，可以準(zhǔn)確獲取顧客信息的有力條件,，在探討個(gè)性化營(yíng)銷方面做文章,。線上營(yíng)銷已經(jīng)有很多的形式，有很多的平臺(tái),。在開(kāi)展到家以前,，一定要好好研究目前的線上營(yíng)銷形式，如何結(jié)合線上的營(yíng)銷形式,、結(jié)合企業(yè)的實(shí)際發(fā)揮好價(jià)值,。目前看，轉(zhuǎn)換到家模式是零售企業(yè)必須要看清的發(fā)展趨勢(shì),。但是轉(zhuǎn)換到家模式不會(huì)只是借助第三平臺(tái)單一手段,。企業(yè)更需要研究自己如何自建的問(wèn)題。未來(lái)的到家模式肯定是自建與借助第三方平臺(tái)相互結(jié)合的,。未來(lái)的零售模式肯定是到店 + 到家 +020 ,。總之，轉(zhuǎn)換到家模式很重要,，一定要系統(tǒng)規(guī)劃好,。筆者：鮑躍忠微信 bc111246 高級(jí)經(jīng)濟(jì)師國(guó)家商務(wù)部“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”專家鮑姆企業(yè)管理咨詢有限公司董事長(zhǎng); 3541 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

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