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中國餐飲消費(fèi)渠道怎樣,，食品飲料消費(fèi)格局是怎樣的: 時代的力量 2020-2-15 14:35; 隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的普及，垂直電商,、團(tuán)購,、外賣平臺相繼涌現(xiàn)，第三方支付被引入到用餐場景后,，商品,、信息、交易行為的在線化大大提升了餐飲的運(yùn)營效率,，降低了顧客決策的時間成本,，帶動消費(fèi)頻次和規(guī)模不斷增加,。根據(jù)中為咨詢統(tǒng)計(jì)，2013-2017年外賣O2O市場分別實(shí)現(xiàn)了163%的復(fù)合增長,，餐飲各渠道中電商類消費(fèi)占比提升至5.5%,，線上化率不斷提升。圖1：2013-2017年餐飲各渠道占比,，電商占餐飲零售渠道提升至5.5% 圖2：2013-2022年外賣O2O行業(yè)規(guī)模及增速電商和外賣的高速發(fā)展反映了消費(fèi)者習(xí)慣的變遷,，對于就餐便利性和時效性的需求日益提升，而與之相對的是傳統(tǒng)渠道的更替,。根據(jù)中為智研研究,，2017年大賣場的家庭年均購物次數(shù)同比下滑4.5%至21.3，大賣場滲透率下滑0.4pct至77%,，在家消費(fèi)/烹飪的比例持續(xù)下降,。相比之下，在外消費(fèi)成為了傳統(tǒng)渠道中更具潛力的一部分,。凱度研究顯示,，2017年國內(nèi)一、二線城市10大食品飲料品類在外消費(fèi)總額增長約6.2%,，購物頻次是主要推動因素,，同比增長8.7%。零售渠道中便利店和雜貨店的在外食品消費(fèi)占其收入比例85%和84%,，餐飲和零售界限趨于模糊化,。圖3：2017年一二線城市10大食品飲料品類在外消費(fèi)總額增長6.2% 圖4：2017年一二線消費(fèi)者10大食品飲料花費(fèi)（按渠道）圖5：2017年一二線消費(fèi)者10大食品飲料花費(fèi)（按渠道）; 901 次閱讀|0 個評論

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