首先將農(nóng)藥作用在不同的植物上,，在南北方等至少3—4個(gè)地區(qū)進(jìn)行動(dòng)態(tài)跟蹤觀察2—3年（分析不同的陽(yáng)光、雨水,、土壤等情況）,，觀察其分解的不同產(chǎn)物。對(duì)于實(shí)驗(yàn)取得的數(shù)據(jù),，一般取其極端最大值再進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,。在進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，要考慮中國(guó)人的食譜,，根據(jù)不同食品攝入比重進(jìn)行綜合測(cè)算,，保證農(nóng)藥殘余物總體攝入量不超過(guò)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織所公布的安全標(biāo)準(zhǔn)上限。在評(píng)估時(shí),，對(duì)于茶葉的每日攝入量采用了世界范圍的最大值,，也就是每日13克（英國(guó)和科威特的平均使用量），而中國(guó)人的茶葉平均使用量為每日4—5克,。

陳宗懋表示,，從世界范圍看，茶葉的生產(chǎn)量大于銷(xiāo)售量,，是買(mǎi)方市場(chǎng),。在標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題上，茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)之間會(huì)有利益的博弈,。歐盟茶葉主要靠進(jìn)口,，傾向于制定更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó),、印度,、印尼、斯里蘭卡,、越南以及一些非洲國(guó)家是主要茶葉出口國(guó),，中國(guó)的茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)與印度,、斯里蘭卡等國(guó)家相類(lèi)似，與國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）采用同樣的原則,。

據(jù)介紹，我國(guó)是全世界主要產(chǎn)茶國(guó)中農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)較多的國(guó)家之一,，如國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)中涉及茶葉農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)有15項(xiàng),，我國(guó)已制定27項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，而印度只有5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),。

專(zhuān)家表示,，我國(guó)的一些農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于其他國(guó)家，如：硫丹,，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)是20毫克/千克,，日本和歐盟是30毫克/千克。

為何各國(guó)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)存在差異,？農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所研究員簡(jiǎn)秋說(shuō),，一是農(nóng)藥的使用劑量與該國(guó)所處的氣候帶和病蟲(chóng)害發(fā)生的規(guī)律有關(guān)；二是每個(gè)國(guó)家的膳食結(jié)構(gòu)不一樣,，從膳食中獲取的量不同,。

　　疑問(wèn)三：為何會(huì)有違禁農(nóng)殘？

　【回應(yīng)】 殘留量極低,，符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；可能為土壤等環(huán)境中的殘留所致

　　該檢測(cè)報(bào)告提出，有12個(gè)樣本中含有國(guó)家明令禁止在茶樹(shù)上使用的農(nóng)藥,，如滅多威,、硫丹等。

記者查閱相關(guān)文件發(fā)現(xiàn),，2011年,，我國(guó)發(fā)布1586號(hào)公告，撤銷(xiāo)了硫丹,、滅多威在茶樹(shù)上的登記,，但允許在其他作物上使用。之前,，我國(guó)發(fā)布199號(hào)公告,，規(guī)定在茶樹(shù)上不得使用氰戊菊酯。

茶葉中為何出現(xiàn)違禁農(nóng)藥殘留,？陳宗懋表示,，從報(bào)告顯示的殘留量來(lái)看，應(yīng)該不是直接噴施所產(chǎn)生,�,！坝械慕�用農(nóng)藥過(guò)去允許在茶葉上使用,，在土壤等環(huán)境中還可能存在，構(gòu)成微量的殘留,�,！�

福建省安溪縣是全國(guó)最大的鐵觀音生產(chǎn)基地。該縣茶業(yè)總公司工作人員陳加勇表示,，對(duì)國(guó)家目前已明令禁用的高毒,、高殘農(nóng)藥，安溪縣早已規(guī)定禁用,。但實(shí)際上,，“原來(lái)蓄積在土壤、茶樹(shù)中的農(nóng)藥仍可保留4─30年才能消失,；而且,，一些農(nóng)藥雖然在茶葉上是禁用的，但在周邊農(nóng)田,、果園等使用,，隨茶園用水和空氣飄移而附著在茶葉上，給茶樹(shù)帶來(lái)污染,�,！�

　疑問(wèn)四：茶葉還敢喝嗎？

【回應(yīng)】 農(nóng)藥大多不溶于水,，合格茶葉泡水飲用安全,；盡量不喝第一道茶湯

　　福建省農(nóng)科院茶科所副所長(zhǎng)、植保專(zhuān)家吳光遠(yuǎn)告訴記者：“大部分農(nóng)藥是脂溶性的,，不溶于水,。檢測(cè)所用的是有機(jī)化學(xué)方法，目的是為了檢測(cè)出其農(nóng)藥殘留量,。但用水泡茶時(shí),，其農(nóng)殘分解出來(lái)的量只是有機(jī)化學(xué)檢測(cè)量的10%—20%。所以在理論上,，農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)合格的茶葉泡出的茶水是安全的,。”

劉新表示：“我國(guó)人均飲茶量每天不足10克,，加之大部分農(nóng)藥不溶于水,，即使茶葉中有少量的農(nóng)藥殘留，泡出的茶湯中農(nóng)藥含量極低,，通過(guò)飲茶攝入的農(nóng)藥也在安全范圍內(nèi),，不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生健康風(fēng)險(xiǎn)�,！�

盡管如此,，茶葉專(zhuān)家建議消費(fèi)者在喝茶時(shí),，盡量不喝第一道茶湯，除了農(nóng)藥殘留的原因外,，采摘,、加工、運(yùn)輸,、儲(chǔ)存過(guò)程中難免污染,，而且真正的好茶第一道只是發(fā)開(kāi)，有苦澀味,，第二道才能泡開(kāi)，才能品嘗出茶的清香純正,。

針對(duì)此次事件引起的風(fēng)波,，陳宗懋表示，“如果茶葉里含有違禁農(nóng)藥殘留,，企業(yè)應(yīng)該對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行自查和追溯,，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)�,！眲⑿抡J(rèn)為，監(jiān)管部門(mén)和茶企應(yīng)該提高質(zhì)量意識(shí),，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全,；同時(shí),，還需加快相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系的進(jìn)一步完善。

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