最新資料顯示,，今年第一季度,，大部分方便面企業(yè)的經(jīng)營狀況仍然堪憂。盡管企業(yè)千方百計(jì)苦練內(nèi)功降成本,，收縮戰(zhàn)線降投入,，但大部分方便面企業(yè)仍然處于經(jīng)營虧損的邊緣。

3月份,，以康師傅為代表的方便面企業(yè)開始放出漲價(jià)口風(fēng)。但由于方便面關(guān)乎國計(jì)民生,，在國家宏觀調(diào)控的背景下,，“談話”讓行業(yè)漲價(jià)的號(hào)角聲逐漸消失。

諸多方便面企業(yè),，面對(duì)一邊是談話,、一邊是苦苦支撐的局面，究竟該何去何從,？

為什么會(huì)出現(xiàn)行業(yè)性的經(jīng)營危機(jī),？

我們認(rèn)為，其中原因固然有通脹的因素，但若全部歸結(jié)于通脹也是欠妥的,，因?yàn)槠渌�行業(yè)也同樣面臨這個(gè)問題,。那么，為什么偏偏是方便面行業(yè)出現(xiàn)了行業(yè)性的經(jīng)營危機(jī)呢,？

如果說行業(yè)中的中小企業(yè)出現(xiàn)經(jīng)營危機(jī)是由于沒有品牌議價(jià)能力,，沒有規(guī)模優(yōu)勢，沒有市場話語權(quán),。那么,，為什么規(guī)模數(shù)億、甚至幾十億的方便面企業(yè)也會(huì)出現(xiàn)虧損,？

我們認(rèn)為,，這主要是由于方便面企業(yè)本身的行業(yè)創(chuàng)新和行業(yè)遠(yuǎn)見不足，產(chǎn)業(yè)內(nèi)的企業(yè)一直是基于競爭導(dǎo)向而非戰(zhàn)略導(dǎo)向,。正是因?yàn)榛�于競爭�?dǎo)向,，方便面行業(yè)的企業(yè)紛爭一直不斷，企業(yè)之間的惡性競爭愈演愈烈,；也正是因?yàn)榉菓?zhàn)略導(dǎo)向,，方便面企業(yè)忽視了顧客價(jià)值導(dǎo)向，忽視了為顧客提供增值產(chǎn)品的方向,。

回顧這5年來的方便面行業(yè)和企業(yè)的表現(xiàn),，我們不難發(fā)現(xiàn)：由于行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者缺少行業(yè)創(chuàng)新和行業(yè)遠(yuǎn)見，導(dǎo)致方便面企業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,；企業(yè)間基于市場份額和企業(yè)行業(yè)地位爭奪,，市場競爭的主要表現(xiàn)就是惡性價(jià)格競爭而非顧客價(jià)值提升。

方便面企業(yè)要想走出經(jīng)營危機(jī),，甚至擺脫行業(yè)性的經(jīng)營危機(jī),，只有建立以顧客價(jià)值為核心的企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略，通過產(chǎn)品的品類創(chuàng)新,，擺脫行業(yè)發(fā)展最原始的價(jià)格戰(zhàn),、規(guī)模戰(zhàn)，才能從根本上化解經(jīng)營危機(jī),。

方便面企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)品類創(chuàng)新,？

何謂品類？

從營銷的角度,，品類就是通過產(chǎn)品差異化定位和差異化訴求,，給消費(fèi)者一個(gè)購買本品的理由，或者說是給本品一個(gè)賣給消費(fèi)者的理由,。簡而言之,，就是消費(fèi)者憑什么掏錢買你的產(chǎn)品而不買其他的產(chǎn)品。

那么，方便面怎么樣才能讓消費(fèi)者找到一個(gè)購買的理由呢,？

品類創(chuàng)新是企業(yè)綜合能力的體現(xiàn),。企業(yè)只有通過全方位的挖掘和資源整合，從設(shè)備,、原材料,、消費(fèi)群細(xì)分、地方名吃的戰(zhàn)略高度思考,，才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)的品類創(chuàng)新,。

設(shè)備研發(fā)角度

設(shè)備能力是一切產(chǎn)品突破的基本能力。設(shè)備突破是工業(yè)企業(yè),，尤其是方便面企業(yè)實(shí)現(xiàn)“黑馬”戰(zhàn)略的主要戰(zhàn)略之一,。因?yàn)樵O(shè)備不僅關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量和成本，更重要的是企業(yè)品類創(chuàng)新和品類研發(fā)的基石,。

通過設(shè)備創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)品類創(chuàng)新的例子,，在方便面行業(yè)已屢見不鮮。

比如,，斯美特思圓方便面通過創(chuàng)新油炸盒,，將面塊從方面塊改變?yōu)閳A面塊，讓消費(fèi)者泡面更加方便,。這種讓方便面更方便的面塊創(chuàng)新,，也讓斯美特在一定時(shí)期內(nèi)獲益匪淺。

再如華豐方便面的“掌上脆”,。華豐在推出掌上脆之前,，企業(yè)的整體市場一直處于下滑狀態(tài)，后來通過改造油炸盒,，把油炸盒變窄變長,，生產(chǎn)出又窄又長的干吃面，美其名曰“掌上脆”,，結(jié)果,，市場如日中天。

又如國華公司生產(chǎn)的河南燴面,。通過行業(yè)第一寬面刀,，從產(chǎn)品的實(shí)質(zhì)上解決了河南燴面產(chǎn)品的形似。河南燴面產(chǎn)品成為當(dāng)前方便面行業(yè)最具市場競爭力的產(chǎn)品之一,，企業(yè)業(yè)績也因此突飛猛進(jìn),。

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