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CEO訪談市場向下,，你向哪,？

2012-7-18 11:11| 查看: 120501| 評論: 2

摘要: 這個夏天真令人焦灼,。對于很多快消品企業(yè)來說,，眼前沉悶的市場太讓人煩躁和不安,。貨鋪下去了賣不動,，不動銷,，甚至有部分企業(yè)現(xiàn)在還在消化春節(jié)時鋪下去的產(chǎn)品,，大量產(chǎn)品出現(xiàn)回流,、退貨現(xiàn)象。同時,，原材料,、人工成本上升，上下游同時吃緊,，資金鏈更加緊張,，很多企業(yè)有點吃 ...

這個夏天真令人焦灼。對于很多快消品企業(yè)來說,，眼前沉悶的市場太讓人煩躁和不安,。貨鋪下去了賣不動，不動銷,，甚至有部分企業(yè)現(xiàn)在還在消化春節(jié)時鋪下去的產(chǎn)品,，大量產(chǎn)品出現(xiàn)回流、退貨現(xiàn)象,。同時,，原材料、人工成本上升，上下游同時吃緊,，資金鏈更加緊張,，很多企業(yè)有點吃不消了。
龍卷風來的時候,，豬都能飛上天,。但，龍卷風總有過去的時候,。
經(jīng)濟形勢如此不振,，企業(yè)如何獨善其身？

劉新華：對經(jīng)濟形勢不能抱有奢望
口述/某大型食品企業(yè)事業(yè)本部總經(jīng)理劉新華

大形勢上看,，經(jīng)濟下滑遠未觸底,。快則3年,，慢則58年,，中國經(jīng)濟方能走出困境。企業(yè)對經(jīng)濟形勢不能抱有奢望,。
經(jīng)濟下行對領導品牌影響不大,，對價格彈性小的產(chǎn)品或低端產(chǎn)品影響小，但對價格彈性大的產(chǎn)品或高端產(chǎn)品影響大,。企業(yè)如果能夠抓住消費趨勢,，也不會受到影響，但如果無所作為,，沒有推出成功新品,，則基本上是死路一條。
下一階段,，企業(yè)之間先是流血促銷戰(zhàn)術(shù),，越打越烈，這個階段預計要持續(xù)一年左右,；第二階段,，中小品牌血已流盡、無血可流之時,，將出現(xiàn)大量倒閉或并購整合風潮,；最后在第三階段，許多行業(yè)整合完畢,，經(jīng)濟也將開始復蘇,。

鞏宏斌：最近感覺有點難熬
口述/五味康元食品公司CEO 鞏宏斌

消費向下，成本向上
近半年來,，我們非常明顯地感覺到顧客的消費量在下降,。據(jù)我觀察,，顧客手頭上的可支配收入一旦減少，首先他會減少娛樂及服飾方面的消費,，其次會控制飲食方面的開銷,，同時對價格也會更加敏感。而在飲食開銷中,，“不健康”的休閑類食品會大大減少,，比例明顯大于營養(yǎng)食品。消費總量下降了,，我們的客單價也會受到影響,。
除了消費量下降，我們也在承受著生產(chǎn)成本不斷攀升帶來的壓力,。與去年第四季度相比,，我們的人力成本上漲了30%，包裝使用的進口特種牛皮紙價格上漲了20%左右,。我們做營養(yǎng)食品需要采購優(yōu)質(zhì)食材,，其價格上漲則更加“兇猛”：特級桂花價格上漲了近50%，山楂,、烏梅價格上漲了至少30%,。不僅是生產(chǎn)成本,，現(xiàn)在就連產(chǎn)品手冊這樣的宣傳品,，每本成本都從3塊多漲到5塊。成本提價,，我們的終端價格卻很難提價,，所以最近會感覺有點難熬。

打造核心產(chǎn)品
針對這種情況,，我們主要采取了三種對策：
第一,，減少單品數(shù)量。經(jīng)過認真分析,，我們砍掉了20多款單品,。這20款單品在目前數(shù)量上占到15%，但在我們的銷售額中只占到5%,，因此砍掉只會減少我們的成本,，而對銷售額影響不大；
第二,，集中精力重點打造56款核心產(chǎn)品,，這幾款產(chǎn)品占到我們一半以上的銷售額，因此我們將重點打造這些核心產(chǎn)品的優(yōu)勢,；
第三,，通過對核心產(chǎn)品的推廣，提升消費者對整個品牌的認知度，用核心產(chǎn)品帶動其他產(chǎn)品,。

楊陵江：不景氣才剛剛開始
口述/成都1919酒類連鎖機構(gòu)董事長楊陵江

有一個壞消息和一個好消息,。
壞消息是，經(jīng)濟下行給我們的影響是實實在在的,，我們1919連鎖明顯感覺到消費者的購買頻率及購買單價都在下降,。普通民眾的平均酒水消費下滑了30%，與“三公消費”相關的酒水銷量更是下降了70%,。
好消息是,，因為三公消費多為關系型、交易型消費,，1919連鎖在這方面不占優(yōu)勢,，我們一直以來也未將“三公消費”放在重要位置——占比不超過5%。所以雖然“三公消費”下降很大,，但對我們總體的影響甚小,。另一方面，1919連鎖良好運作帶來的新客源銷售增加,，抵消了消費客單價的下降,，因此，目前銷售基本符合預期,。
1919連鎖會繼續(xù)按照既定策略發(fā)展,，目前沒有調(diào)整計劃的安排。包括之前的并購合作及下半年的央視投放,，都會按計劃進行,。
據(jù)我所知，酒類連鎖的同行們銷量下滑很大,。我認為白酒行業(yè)的不景氣才剛剛開始,，未來還會持續(xù)很長一段時期。

陳晟強：受沖擊是暫時的
口述/桐徽酒匯連鎖管理公司總經(jīng)理陳晟強

酒類消費是“剛需”
消費趨勢下滑已經(jīng)影響到許多行業(yè),。從近期銷售產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)上看,，高端名酒的銷量與價格均有明顯下降。我個人理解,，近期整體消費趨勢的變化已經(jīng)存在,。但是，我覺得這種情況是暫時的,，經(jīng)濟形勢的變化不太可能對國內(nèi)酒類消費帶來質(zhì)的變革,。
酒類消費分為兩種，一種是偏公的（商務,、政務招待）,，一種是偏私的（親朋好友聚飲）,。在中國，酒水是一個特別的行業(yè),，這種“特別”是由我們的“酒桌文化”決定的,。尤其是私的層面，高興的時候自然要喝酒,，不高興的時候也想借酒消愁,。經(jīng)濟好，生意好,，自然應酬多喝酒多,；經(jīng)濟低潮，時間更多了,，更有時間多聚聚,。
所以，無論整體消費趨勢是否下降,，套用一句時髦的話,，大眾對酒水的消費都是“剛需”，受到的影響其實非常有限,。當然,，伴隨經(jīng)濟周期的調(diào)整，可能會對高端酒水產(chǎn)生影響,，但是這種影響是短期的,，也是有限的。

短期難以增長
從我國過往的經(jīng)濟變化趨勢來看,，主要有兩個特點：一是整體向上,，二是呈現(xiàn)周期性,。
現(xiàn)在所處的環(huán)境既不是最糟糕的,，更不是趨勢的轉(zhuǎn)折點，我相信政府手里還有很多“牌”可以打,。在這個過程中,，有些行業(yè)會從中獲益，而另外一些則會受到負面影響,。經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整對食品行業(yè)來說,，至少不是后者。
我個人的觀點是：當市場已經(jīng)明顯體現(xiàn)出消費下滑趨勢時,，可能已經(jīng)在儲蓄上升的能量,。就像股票一樣，當所有人都認為要下跌時,，往往則表明向下的空間已經(jīng)十分有限了,。短期情況不好說,，當前的情況會持續(xù)多久也不好預測，或許會以“十八大”到明年政府換屆為節(jié)點,。就高端白酒的消費趨勢而言,，我認為政府控制“三公消費”的主觀意愿對此更具有決定意義，高端白酒在短期內(nèi)增長的可能性不大,，更不可能延續(xù)前五年的快速增長,。但從中長期來看，我仍持樂觀態(tài)度,。

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