這個(gè)夏天真令人焦灼,。對(duì)于很多快消品企業(yè)來說，眼前沉悶的市場(chǎng)太讓人煩躁和不安,。貨鋪下去了賣不動(dòng),，不動(dòng)銷，甚至有部分企業(yè)現(xiàn)在還在消化春節(jié)時(shí)鋪下去的產(chǎn)品,，大量產(chǎn)品出現(xiàn)回流,、退貨現(xiàn)象。同時(shí),，原材料,、人工成本上升,，上下游同時(shí)吃緊，資金鏈更加緊張,，很多企業(yè)有點(diǎn)吃不消了,。
龍卷風(fēng)來的時(shí)候，豬都能飛上天,。但，龍卷風(fēng)總有過去的時(shí)候,。 經(jīng)濟(jì)形勢(shì)如此不振,，企業(yè)如何獨(dú)善其身？ 劉新華：對(duì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不能抱有奢望
口述/某大型食品企業(yè)事業(yè)本部總經(jīng)理 劉新華 大形勢(shì)上看,，經(jīng)濟(jì)下滑遠(yuǎn)未觸底,。快則3年,，慢則58年,，中國經(jīng)濟(jì)方能走出困境。企業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不能抱有奢望,。
經(jīng)濟(jì)下行對(duì)領(lǐng)導(dǎo)品牌影響不大,，對(duì)價(jià)格彈性小的產(chǎn)品或低端產(chǎn)品影響小，但對(duì)價(jià)格彈性大的產(chǎn)品或高端產(chǎn)品影響大,。企業(yè)如果能夠抓住消費(fèi)趨勢(shì),，也不會(huì)受到影響，但如果無所作為,，沒有推出成功新品,，則基本上是死路一條。 下一階段,，企業(yè)之間先是流血促銷戰(zhàn)術(shù),，越打越烈，這個(gè)階段預(yù)計(jì)要持續(xù)一年左右,；第二階段,，中小品牌血已流盡、無血可流之時(shí),，將出現(xiàn)大量倒閉或并購整合風(fēng)潮,；最后在第三階段，許多行業(yè)整合完畢,，經(jīng)濟(jì)也將開始復(fù)蘇,。 鞏宏斌：最近感覺有點(diǎn)難熬
口述/五味康元食品公司CEO 鞏宏斌 消費(fèi)向下，成本向上
近半年來,，我們非常明顯地感覺到顧客的消費(fèi)量在下降,。據(jù)我觀察,，顧客手頭上的可支配收入一旦減少，首先他會(huì)減少娛樂及服飾方面的消費(fèi),，其次會(huì)控制飲食方面的開銷,，同時(shí)對(duì)價(jià)格也會(huì)更加敏感。而在飲食開銷中,，“不健康”的休閑類食品會(huì)大大減少,，比例明顯大于營養(yǎng)食品。消費(fèi)總量下降了,，我們的客單價(jià)也會(huì)受到影響,。 除了消費(fèi)量下降，我們也在承受著生產(chǎn)成本不斷攀升帶來的壓力,。與去年第四季度相比,，我們的人力成本上漲了30%，包裝使用的進(jìn)口特種牛皮紙價(jià)格上漲了20%左右,。我們做營養(yǎng)食品需要采購優(yōu)質(zhì)食材,，其價(jià)格上漲則更加“兇猛”：特級(jí)桂花價(jià)格上漲了近50%，山楂,、烏梅價(jià)格上漲了至少30%,。不僅是生產(chǎn)成本，現(xiàn)在就連產(chǎn)品手冊(cè)這樣的宣傳品,，每本成本都從3塊多漲到5塊,。成本提價(jià)，我們的終端價(jià)格卻很難提價(jià),，所以最近會(huì)感覺有點(diǎn)難熬,。 打造核心產(chǎn)品 針對(duì)這種情況，我們主要采取了三種對(duì)策： 第一,，減少單品數(shù)量,。經(jīng)過認(rèn)真分析，我們砍掉了20多款單品,。這20款單品在目前數(shù)量上占到15%,，但在我們的銷售額中只占到5%，因此砍掉只會(huì)減少我們的成本,，而對(duì)銷售額影響不大,； 第二，集中精力重點(diǎn)打造56款核心產(chǎn)品,，這幾款產(chǎn)品占到我們一半以上的銷售額,，因此我們將重點(diǎn)打造這些核心產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)； 第三，通過對(duì)核心產(chǎn)品的推廣,，提升消費(fèi)者對(duì)整個(gè)品牌的認(rèn)知度,，用核心產(chǎn)品帶動(dòng)其他產(chǎn)品。 楊陵江：不景氣才剛剛開始
口述/成都1919酒類連鎖機(jī)構(gòu)董事長 楊陵江 有一個(gè)壞消息和一個(gè)好消息,。
壞消息是,，經(jīng)濟(jì)下行給我們的影響是實(shí)實(shí)在在的，我們1919連鎖明顯感覺到消費(fèi)者的購買頻率及購買單價(jià)都在下降,。普通民眾的平均酒水消費(fèi)下滑了30%,，與“三公消費(fèi)”相關(guān)的酒水銷量更是下降了70%。 好消息是,，因?yàn)槿M(fèi)多為關(guān)系型,、交易型消費(fèi)，1919連鎖在這方面不占優(yōu)勢(shì),，我們一直以來也未將“三公消費(fèi)”放在重要位置——占比不超過5%。所以雖然“三公消費(fèi)”下降很大,，但對(duì)我們總體的影響甚小,。另一方面，1919連鎖良好運(yùn)作帶來的新客源銷售增加,，抵消了消費(fèi)客單價(jià)的下降,，因此，目前銷售基本符合預(yù)期,。 1919連鎖會(huì)繼續(xù)按照既定策略發(fā)展,，目前沒有調(diào)整計(jì)劃的安排。包括之前的并購合作及下半年的央視投放,，都會(huì)按計(jì)劃進(jìn)行,。 據(jù)我所知，酒類連鎖的同行們銷量下滑很大,。我認(rèn)為白酒行業(yè)的不景氣才剛剛開始,，未來還會(huì)持續(xù)很長一段時(shí)期。 陳晟強(qiáng)：受沖擊是暫時(shí)的
口述/桐徽酒匯連鎖管理公司總經(jīng)理 陳晟強(qiáng) 酒類消費(fèi)是“剛需” 消費(fèi)趨勢(shì)下滑已經(jīng)影響到許多行業(yè),。從近期銷售產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)上看,，高端名酒的銷量與價(jià)格均有明顯下降。我個(gè)人理解,，近期整體消費(fèi)趨勢(shì)的變化已經(jīng)存在,。但是，我覺得這種情況是暫時(shí)的,，經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化不太可能對(duì)國內(nèi)酒類消費(fèi)帶來質(zhì)的變革,。 酒類消費(fèi)分為兩種，一種是偏公的（商務(wù),、政務(wù)招待）,，一種是偏私的（親朋好友聚飲）,。在中國，酒水是一個(gè)特別的行業(yè),，這種“特別”是由我們的“酒桌文化”決定的,。尤其是私的層面，高興的時(shí)候自然要喝酒,，不高興的時(shí)候也想借酒消愁,。經(jīng)濟(jì)好，生意好,，自然應(yīng)酬多喝酒多,；經(jīng)濟(jì)低潮，時(shí)間更多了,，更有時(shí)間多聚聚,。 所以，無論整體消費(fèi)趨勢(shì)是否下降,，套用一句時(shí)髦的話,，大眾對(duì)酒水的消費(fèi)都是“剛需”，受到的影響其實(shí)非常有限,。當(dāng)然,，伴隨經(jīng)濟(jì)周期的調(diào)整，可能會(huì)對(duì)高端酒水產(chǎn)生影響,，但是這種影響是短期的,，也是有限的。 短期難以增長 從我國過往的經(jīng)濟(jì)變化趨勢(shì)來看,，主要有兩個(gè)特點(diǎn)：一是整體向上,，二是呈現(xiàn)周期性。 現(xiàn)在所處的環(huán)境既不是最糟糕的,，更不是趨勢(shì)的轉(zhuǎn)折點(diǎn),，我相信政府手里還有很多“牌”可以打。在這個(gè)過程中,，有些行業(yè)會(huì)從中獲益,，而另外一些則會(huì)受到負(fù)面影響。經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整對(duì)食品行業(yè)來說,，至少不是后者,。 我個(gè)人的觀點(diǎn)是：當(dāng)市場(chǎng)已經(jīng)明顯體現(xiàn)出消費(fèi)下滑趨勢(shì)時(shí)，可能已經(jīng)在儲(chǔ)蓄上升的能量,。就像股票一樣,，當(dāng)所有人都認(rèn)為要下跌時(shí)，往往則表明向下的空間已經(jīng)十分有限了。短期情況不好說,，當(dāng)前的情況會(huì)持續(xù)多久也不好預(yù)測(cè),，或許會(huì)以“十八大”到明年政府換屆為節(jié)點(diǎn)。就高端白酒的消費(fèi)趨勢(shì)而言,，我認(rèn)為政府控制“三公消費(fèi)”的主觀意愿對(duì)此更具有決定意義,，高端白酒在短期內(nèi)增長的可能性不大，更不可能延續(xù)前五年的快速增長,。但從中長期來看,，我仍持樂觀態(tài)度。 更多資訊請(qǐng)關(guān)注銷售與市場(chǎng)微信公眾號(hào),。  責(zé)任編輯: 趙艷麗 責(zé)任校對(duì): 肖亞超 審核：徐昊晨 免責(zé)聲明：本網(wǎng)部分文章來源于第三方平臺(tái),，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們刪除,！ |
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