認知1：成品白酒是釀出來的,，還是調出來的,？

茅臺、五糧液,、國窖1573等白酒第一陣營領導品牌,，都從來不避諱說好自己的成品白酒是調出來的，而是通過將不同年份,、不同工藝,、不同風味、不同儲存期的原酒和適量的軟化水調和而成,。

既然標桿品牌都已經率先承認成品白酒是調制出來的事實,，白酒行業(yè)無需再有任何顧慮，完全可以將“原酒調和”作為好的成品白酒的標準工藝,，向廣大消費者輸出正面的,、積極的信息,，改變消費者的固有認知,。

認知2：白酒勾兌,，到底是工藝技術，還是以次充好,？

提起白酒界的“勾兌”,，很多人就會不由自主地望文生義地與“不法勾當、兌水摻水”等負面事情聯(lián)系起來,。這也怪不得眾多的非專家消費者,，他們沒有太多渠道去了解這個技術名詞的原本含義。

還原事實不如改變認知,。對已經被妖魔化的“勾兌”來說,，第一要務是為其找到一個更為公正的替代詞匯。前面說過,，好的成品白酒不是釀出來的,，而是調出來的。因此,，用“調和”這樣一個中性詞來代替技術性太強又被極其誤讀的“勾兌”,，對行業(yè)的健康發(fā)展也許會有很大的幫助。

其次,，同樣要求白酒相關主管部門,、行業(yè)協(xié)會、白酒企業(yè)等各個主體,，對概念上的“勾兌”也好,、“調和”也好，能從技術層面給予更多的解讀,，讓目標受眾真正懂得該工藝技術的內涵與真義,。

認知3：原酒外購，到底是資源優(yōu)化,，還是罪不容�,。�

前面解決了“原酒勾兌”的問題,，如果說用自己的原酒進行勾兌還能理解的話,，“原酒外購”的問題似乎很難為眾人所接受，的確也是事實,。

這里需要改變的認知是,，如果承認原酒勾兌是成就優(yōu)質白酒成品的必需，原酒就成了平臺型資源,。不管所用的白酒是外購還是自產,，只要能保證基本的品質,，并匹配相應的品級，經過調和之后都能釀就達標的各檔次白酒,。畢竟,，消費者最終消費的是成品的白酒，而不是其中的部分物質組成,。

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