植物和人一樣，需要平衡健康的“食物”,，“營(yíng)養(yǎng)元素”就是植物的“食物”,。植物正常生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)元素有必需元素和有益元素之分,；必需元素指植物正常生長(zhǎng)發(fā)育所必需而不能用其他元素代替的植物營(yíng)養(yǎng)元素，包括碳輕氧,，氮磷鉀等十六種一系列的元素,。除了這些必須元素外，還有很多物質(zhì)在植物的生長(zhǎng)上有很好的作用,，這類物質(zhì)被稱之為“類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”,。包括維生素氯化膽堿、核黃素乙二醇縮糠醛,、二苯基脲磺酸鈣水楊酸,、谷氨酸及制劑甲殼素等。這些物質(zhì)作用在植物中,，使植物的營(yíng)養(yǎng)更加全面均衡,。如果說(shuō)必須元素是植物生存所必須的水、糧,，那么類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)則是其蔬菜,，水果。

引人注目的類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

目前,，“類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”是最引人注目的新生物技術(shù)學(xué)科,。我們?cè)谑�年前開(kāi)始研究類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在肥料領(lǐng)域的應(yīng)用，發(fā)現(xiàn)其應(yīng)用前景十分廣闊,。

類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作為新生理活性物質(zhì),，在疾病診斷與防治、營(yíng)養(yǎng)與保健,、植物生長(zhǎng)及抗病,、畜牧養(yǎng)殖等方面的應(yīng)用倍受關(guān)注，在國(guó)際上已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)利用基因工程,、蛋白質(zhì)工程,、糖工程等現(xiàn)代生物技術(shù)手段，并涉及醫(yī)學(xué),、化學(xué),、工程等學(xué)科，應(yīng)用于食品,、醫(yī)藥等領(lǐng)域的重要產(chǎn)業(yè),。

很多類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如海藻酸鈉及甲殼素衍生物類可用于水果,、蔬菜,、鮮花及其肉類的保鮮，其機(jī)理主要有降低果實(shí)呼吸作用,；誘導(dǎo)防御反應(yīng)（包括傷口木栓化,，堵塞皮孔,，提高酶活性，加厚果實(shí)細(xì)胞壁）,；抑制微生物的生長(zhǎng),。

“類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”較之抗生素、活菌制劑等產(chǎn)品,，具有無(wú)毒副作用,、無(wú)殘留及抗藥性等優(yōu)勢(shì)，在飼料添加劑上有廣闊的前景,，近年來(lái)被逐漸應(yīng)用到飼料工業(yè)上,。實(shí)踐證明，類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)仔豬,、肉兔,、鴕鳥(niǎo)、火雞,、牛,、雞、魚(yú),、蝦等水生動(dòng)物具有很好的作用,，可提高動(dòng)物的抗病力，降低死亡率,，而且對(duì)料肉比重,、動(dòng)物體重均有所改進(jìn),。目前飼料工業(yè)中研究與應(yīng)用的類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有甘露寡糖,、果寡糖、寡葡萄糖,、寡木糖,、半乳寡糖、異麥芽寡糖,、大豆寡糖,、寡乳糖等。

“類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”生物農(nóng)藥相對(duì)于化學(xué)合成農(nóng)藥而言,，具有安全,、高效，無(wú)殘留,，環(huán)境相容性好等特點(diǎn),。這對(duì)改善我國(guó)土壤環(huán)境，生產(chǎn)無(wú)公害綠色糧食,、蔬菜,、水果,、花卉等，促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展都具有重大經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)效益,，隨著目前人們對(duì)綠色食品的需求量日趨增加,，“類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”生物農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用將有很大機(jī)會(huì)。

類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的促生與調(diào)節(jié)

類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在植物上的應(yīng)用更重要的是配伍,，通過(guò)幾年的研究發(fā)現(xiàn)多種類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的配伍效果更為有效,。下面介紹“類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”及其配伍后在作物上的生物效應(yīng)。

“類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”的植物學(xué)效應(yīng)-促生長(zhǎng)

“類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”可增強(qiáng)種子萌發(fā)過(guò)程中胚乳的a-淀粉酶活性,，加快胚乳淀粉水解過(guò)程,，促進(jìn)種子萌發(fā)，使種子發(fā)芽勢(shì)和發(fā)芽率明顯提高,，從而加快植物生長(zhǎng),，提高壯苗率。

褐藻膠寡糖對(duì)多種作物的促根生長(zhǎng)效應(yīng)較顯著,，在大麥上,，感應(yīng)時(shí)間為2-4h，可使根系伸長(zhǎng)速率從2.9mm/h增加到5.3mm/h,，且功能的發(fā)揮與聚合度有關(guān),，其中的三糖、四糖,、五糖及六糖（M或G）促根生長(zhǎng)活性最為顯著,。

“類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”的植物學(xué)效應(yīng)-改善品質(zhì)

 “類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”處理可提高作物的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，羧甲基殼聚糖處理抽穗期玉米穗軸和花絲,，可使玉米種子貯藏蛋白的含量提高10.8%,，其中醇溶蛋白含量提高33.8%。殼寡糖處理冬小麥種子,，可使其增產(chǎn)5 %-30 %,，蛋白含量增加3-36 %，濕面筋增加21.5 % ,，干面筋增加20 %,。殼聚糖拌種不結(jié)球白菜種子和葉面噴施幼苗，均能顯著提高葉片中可溶性蛋白,、總氨基酸,、可溶性總糖、Vc含量,，降低粗纖維含量,，從而提高其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

“類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”的植物學(xué)效應(yīng)-增加抗逆性

寡糖能提高植物體內(nèi)可溶性糖和游離脯氨酸含量,，增強(qiáng)植物體內(nèi)保護(hù)酶（POD,、SOD,、CAT等）活性，并誘導(dǎo)植保素的合成,，病程相關(guān)蛋白（即幾丁質(zhì)酶和β-1,，3-葡聚糖酶及苯丙氨酸解氨酶）的表達(dá)，降低細(xì)胞膜相對(duì)透性和MDA的含量,，從而提高植物的抗逆性,。

“類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”植物學(xué)效應(yīng)-調(diào)節(jié)

“類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”具有一定的生物活性，可促進(jìn)植物生長(zhǎng)并提高其抗逆性,，安全,、環(huán)保，多功能,，具有較大的市場(chǎng)前景,。

寡糖調(diào)節(jié)物質(zhì)日新月異，市場(chǎng)上寡糖調(diào)節(jié)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)越來(lái)越多,，目前用的最多的是海藻寡糖,。

類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的防落與抗倒伏

以果實(shí)或種子為收獲物的農(nóng)作物，落花,、落果和禾谷類出現(xiàn)秕粒,，常常會(huì)給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)較大的損失。植物的遺傳性決定著植物果實(shí)和種子所特有的生物學(xué)特性,，但外界條件(如：水分,、溫度、光照,、營(yíng)養(yǎng)等)仍能通過(guò)基因的調(diào)控作用而影響種子,、果實(shí)成熟過(guò)程，從而影響農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì),。合理地分析和了解農(nóng)作物落花,、落果的生理原理并采取相應(yīng)防治措施，就可以減少損失,，增加收益。

防治落花落果的措施：可用調(diào)節(jié)劑包括生長(zhǎng)素類,，細(xì)胞分裂素類及赤霉素類等調(diào)節(jié)劑,。

調(diào)節(jié)劑對(duì)溫度特別敏感，氣溫在25℃以上時(shí)要慎用化學(xué)調(diào)控,，否則可能產(chǎn)生藥害,。不同的作物對(duì)其的敏感性差別很大。

防治落花落果的措施主要是解決營(yíng)養(yǎng)需求矛盾,，特別是有機(jī)營(yíng)養(yǎng)的供給,。在此基礎(chǔ)上進(jìn)行適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)調(diào)控,。

類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還有抗倒伏作用。倒伏是作物生產(chǎn)中普遍存在的問(wèn)題,，已成為高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要限制因素之一,。氮肥使用過(guò)量和缺乏硅，鉀,，鈣,，鋅等元素是作物倒伏產(chǎn)生的主要原因。類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蔸都發(fā)通過(guò)在水稻的實(shí)驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)：蔸都發(fā)富含水稻各種中,、微量元素,，能使水稻根系發(fā)達(dá)，莖稈粗壯,，提高水稻的抗倒伏能力,。

此外，類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還具有消除農(nóng)藥藥害與農(nóng)殘作用,。我國(guó)的農(nóng)藥殘留情況極其嚴(yán)重,，其危害影響到我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量及出口外銷，也造成了我國(guó)農(nóng)用耕地的污染和農(nóng)作物減產(chǎn),。因此降低農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品中的殘留意義重大,。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)農(nóng)藥安全劑能有效減輕有機(jī)磷農(nóng)藥殘留,。除了棉花以外,，農(nóng)藥安全劑對(duì)空心菜、小白菜,、莧菜三種蔬菜中的農(nóng)藥殘留都有很好的降解作用,。

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