過去十年,，是中國乳業(yè)的黃金十年,，也是中國乳業(yè)瘋狂生長的十年。經(jīng)歷了頻繁的廣告戰(zhàn),、促銷戰(zhàn),、收購戰(zhàn)之后，中國乳業(yè)產(chǎn)值已站到2300億元巔峰之上,。
同時,，如我們所見，今天的中國乳業(yè)也是極為尷尬,。各種安全“門”事件,，媒體、公眾的口誅筆伐,，消費者對中國乳業(yè)信心幾乎喪失殆盡,，乳業(yè)整體形象滑向深淵。
而在這十年里,，有一個品牌在多次乳業(yè)安全事件中均獨善其身,，它就是飛鶴——一個保持了50年來零安全事故紀(jì)錄的國產(chǎn)奶粉品牌。
其中的關(guān)鍵,，源于過去十年里,，飛鶴選擇了先解決風(fēng)險后謀求發(fā)展的模式，走上了全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)這條寂寞的道路,。

初衷：建最好的牧場 用最好的牛奶
眾所周知,，全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)需要投入巨大的資本和精力，且回報周期長,，因此業(yè)內(nèi)很多朋友都無法理解飛鶴乳業(yè)董事長冷友斌的初衷,，并好心勸說他應(yīng)該把錢投到市場里。因為在他們看來,，養(yǎng)牛不是飛鶴的本行,，應(yīng)該交給第三方去養(yǎng)，飛鶴要發(fā)揮的是其擅長的生產(chǎn)加工,。
在冷友斌看來,，如果上游有成熟的、規(guī)范的,、體系化的奶源供應(yīng),，飛鶴確實用不著自建牧場，只需要遵循專業(yè)化分工原則,，但中國的奶源供應(yīng)恰恰不是這樣,。中國奶源模式以向農(nóng)民散戶收奶為主，為產(chǎn)品埋下了巨大的安全隱患,。
中國奶源產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展相對滯后,，大多數(shù)乳企今天還在使用以下兩個傳統(tǒng)模式下的奶源：
首先是向農(nóng)戶收奶,，即奶農(nóng)自己養(yǎng)牛、自己擠奶,，然后將鮮奶上交企業(yè),。由于養(yǎng)殖條件差，有時鮮奶質(zhì)量無法達(dá)標(biāo),，一些奶農(nóng)便在擠奶時添加化學(xué)物質(zhì)以使得鮮奶合格,，導(dǎo)致奶源在農(nóng)民擠奶時就被污染，三聚氰胺事件即為前車之鑒,。
其次是集中榨奶,，即奶農(nóng)養(yǎng)牛，到企業(yè)指定奶站集中榨奶,。這種模式由于企業(yè)現(xiàn)場集中擠奶和監(jiān)管,，能夠杜絕前者模式中暴露出的擠奶時違規(guī)添加的問題，但奶農(nóng)無法實現(xiàn)科學(xué)化,、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng),，因此奶牛在飼養(yǎng)環(huán)節(jié),、防疫環(huán)節(jié)存在的不安全因素仍無法控制,。
冷友斌回憶，飛鶴也曾使用過這種方式,，但每日戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢,、如履薄冰，不敢有一日疏忽,。
他認(rèn)為,，奶源模式暴露出的問題正是今日中國乳業(yè)困境之源，飛鶴要做第一個吃螃蟹的人——自建牧場,，打破奶源困局,。
冷友斌曾考察國外的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)，他發(fā)現(xiàn)無論是小牧場還是大牧場,，沒有任何一個先進(jìn)國家的奶源供應(yīng)是中國這種模式,，這更強化了他自建牧場的決心。
企業(yè)自建牧場是指奶牛育種,、飼喂,、擠奶、防疫等整套環(huán)節(jié)均由企業(yè)規(guī)范化管理,，規(guī)避了飼喂,、擠奶等關(guān)鍵節(jié)點的潛在風(fēng)險，還能通過精細(xì)化飼養(yǎng)提高鮮奶品質(zhì),。
建設(shè)世界上最好的牧場,，使用世界上最好的牛奶,，做世界上最好的奶粉，成了冷友斌的使命,。

經(jīng)過：咬牙撐過十年孤獨
然而,，冷友斌看準(zhǔn)了奶源的方向，卻低估了自建牧場的難度,。用冷友斌的話說,，“十年的建設(shè)期，想到的沒想到的,，一個接一個的困難都讓飛鶴碰上了”,。
飛鶴的規(guī)模并不大，現(xiàn)在一年也只有20億元的銷售規(guī)模,，但在牧場建設(shè)上卻是驚人的慷慨——總投入達(dá)35億元,。
對體量并不大的飛鶴來說，籌集這35億并非易事,。飛鶴上市融到的1.8億美元,每年的全部經(jīng)營利潤,還有10億元的銀行貸款,，全都投到牧場及全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)上。
十年里,，“資金繃得再緊,，都得不斷去找錢、投錢,，因為自建牧場是動起來就停不下的事兒,。”冷友斌坦言,。
僅有資本投入還不夠,，由于沒有牧場建設(shè)經(jīng)驗，“牛這東西還不會說話,，以至于產(chǎn)奶量低也找不到原因”,，飛鶴全世界找人，從國外引進(jìn)專業(yè)人才,，漸漸搭起了專業(yè)養(yǎng)牛團(tuán)隊,。
當(dāng)然，質(zhì)疑聲也在困難中不絕于耳,。
當(dāng)眼看著業(yè)內(nèi)兄弟企業(yè)翻筋斗式地增長,，團(tuán)隊出現(xiàn)了其他聲音，尤其是市場人員：能不能放慢一點牧場建設(shè),，能不能對奶源要求不那么苛刻,，多投點錢在市場上？多做一些營銷......

讓冷友斌欣慰的是,，飛鶴高管團(tuán)隊多是專業(yè)技術(shù)出身,，對牧場建設(shè)意志堅定,，對品質(zhì)要求一致的苛刻，他們堅信牧場建設(shè)的戰(zhàn)略正確,。
十年后的今天,，飛鶴迎來了風(fēng)雨后的陽光。通過牧場建設(shè),，飛鶴在行業(yè)內(nèi)率先實現(xiàn)了嬰幼兒奶粉奶源采用100%牧場奶,；同時，也率先實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯,。令冷友斌驕傲的是,，飛鶴人如今可以自信地說，飛鶴的奶源是世界上最好的奶源之一,。
當(dāng)然,，這十年的辛酸，十年的甘苦,，唯有飛鶴人自知,。

未來：全產(chǎn)業(yè)鏈作用將顯
2008年三聚氰胺事件時，飛鶴奶粉全部檢驗過關(guān),，業(yè)內(nèi)人士都說“飛鶴后腦勺都長了眼睛,，知道自建牧場”。其實,，冷友斌的目光遠(yuǎn)不止停留在牧場建設(shè)上,，飛鶴將全產(chǎn)業(yè)鏈上游進(jìn)行了前移,，通過農(nóng)場建設(shè)開始進(jìn)行飼草種植和飼料加工,，并不斷完善工廠設(shè)備和工藝。在北緯47度,，飛鶴建成了好農(nóng)場,、好牧場和好工廠的產(chǎn)業(yè)集群，相對于一般乳企僅有工廠而言,，飛鶴用最完整的全產(chǎn)業(yè)鏈體系來保障產(chǎn)品的質(zhì)量安全,。
中國乳業(yè)都需要補課，所不同的是,，有人需要補上產(chǎn)品和安全這一課,，而飛鶴需要補的，是營銷這一課,。過去十年,，飛鶴夯實了全產(chǎn)業(yè)鏈的上游各環(huán)節(jié)，卻忽略了營銷,，錯過了進(jìn)入一線市場的最佳時機,。冷友斌常被問及,，做全產(chǎn)業(yè)鏈付出這么大，回報這么慢,，有遺憾嗎,？他堅定地回答:“沒有遺憾，我認(rèn)為這是對中國乳業(yè)的貢獻(xiàn),�,！�
世界上沒有哪一個食品品牌，能在三五年間便達(dá)到偉大,。在冷友斌看來,，做企業(yè)、做品牌不能有“時不我待”的心態(tài),，不能有“三五年干完一百年”的思想,。雖然頭十年，飛鶴因為專注產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)而失去了一些市場機會,；但冷友斌相信,，在下一個十年，對負(fù)責(zé)任的飛鶴,，中國市場和消費者一定會不吝信任和支持,。
編輯：云飛[email protected]

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