窖里洞天  一脈“香”承

國酒茅臺的核心優(yōu)勢,，在于其與眾不同的微生態(tài)醇化,。這種微生態(tài)醇化,，不僅是一種技術,，更是一種生活哲學。除卻唯一性的地域特色微生態(tài)資源,，茅臺酒的生產(chǎn),，要經(jīng)歷二次投料、九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒，歷經(jīng)春,、夏,、秋、冬一年時間,，才使得它具備“醬香突出,、幽雅細膩、酒體醇厚,、回味悠長,、空杯留香持久”的獨一無二的特性。

早在上世紀80年代,，貴煙技術人員就發(fā)現(xiàn)了茅臺酒品質(zhì)優(yōu)良的奧秘,，嘗試著在“貴煙”里面添加茅臺酒曲成分。經(jīng)過幾十年的技術儲備,，終于將這一成果運用了貴煙•國酒香的煙葉的醇化環(huán)節(jié),，保證與國酒的“同窖同香”。貴煙•國酒香煙葉醇化采用了茅臺酒微生態(tài)醇化技術,，包括自然醇化和定向醇化,。

自然醇化，是將采擷而來的生態(tài)煙草中的上等優(yōu)質(zhì)煙葉,，在初烤之后,，歷經(jīng)一系列的除雜、加溫,、回潮等工序,，然后，將煙葉原料直接投入到在茅臺鎮(zhèn)的專屬醇化酒窖里,，浸潤原汁原味的國酒香韻,。在煙葉醇化的過程中,，利用天然酒窖里的高溫、高濕和致香微生物豐富的優(yōu)勢,，從煙葉內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)出發(fā),，將國酒香味的元素固化在煙葉里。從而使煙葉在有著幾千年釀酒歷史的酒窖里充分吸收國酒的精華,。

茅臺酒的釀造,，順應季節(jié)變化的自然規(guī)律來進行，茅臺鎮(zhèn)的赤水河之所以得名,，源于其每年端午時節(jié)會因攜帶泥沙而水色赤紅,，同年重陽時節(jié)又會神奇的回復澄清，于是有“端午赤,，重陽清”之說,，“端午踩曲，重陽下沙投料”正是幾個世紀保留至今的茅臺酒釀造工藝傳統(tǒng),。同樣,，國酒香的煙葉的自然醇化環(huán)節(jié)也順應自然規(guī)律，按時令的不同,，執(zhí)行煙葉醇化的不同環(huán)節(jié),，以保證煙葉在各個時期都能在國酒的芬芳里接受最自然的醇化。

而定向醇化則如同人類對微生物的馴化,，事實上人類大多美好味覺來源與對微生物的馴化,，不必說美酒佳釀，即使細小如奶酪,、腐乳或者普洱茶……味道醇美皆出于此。貴煙技術人員將培育的茅臺酒制香成分的菌株（國酒香原料醇化菌株）,，噴灑在煙葉原料中里恒溫處理,，使菌株參與煙葉的自然醇化過程。通過實驗,，貴州中煙技術人員發(fā)現(xiàn)茅臺香氣菌群之一的枯草芽孢桿菌是茅臺香氣如此誘人的“中堅力量”,，其代謝的醇類和酯類物質(zhì)例如3-羥基丁酮、苯乙醇,、13-甲基-十四酸乙酯,、十六酸乙酯是茅臺中重要的香味物質(zhì)。通過對煙葉噴灑改良過的枯草芽孢桿菌,，煙葉呈現(xiàn)出了致香物質(zhì)含量隨微生物數(shù)量增加而大幅增加的趨勢,，同時，雜氣和刺激性大大降低,。而且,，在這樣獨特微生態(tài)醇化后的煙葉從內(nèi)部自然散發(fā)出的淡淡酒香能夠長期存放而不會消失。經(jīng)過這個過程，微小的酒香因子被定向轉(zhuǎn)移到煙葉細胞內(nèi)部,，真正做到煙,、酒渾然一體。

在存儲環(huán)節(jié),，以“桶中桶”儲藏替代了原來的紙箱打捆 ,，用密封性極好的加厚型橡木箱存放煙絲和煙葉，同時在木箱的中間設置了茅臺酒的固定容器,，讓煙葉和煙絲能夠在完全密封的條件下接受茅臺酒緩慢地滲透和增香,。

經(jīng)過數(shù)月窖藏，歷經(jīng)100多種微生物自然醇化,，煙草本香與國酒醬香實現(xiàn)完美融和,。經(jīng)過自然醇化與定向醇化，由內(nèi)而外,，層層強化,，讓煙葉的香味更加穩(wěn)定和舒適。經(jīng)過“桶中桶”的儲藏,，使香味更加圓融,。從而，使貴煙•國酒香彰顯出“內(nèi)化一質(zhì),、外顯于味”的特質(zhì),。

一花開兩葉 融和自然成

煙、酒聚集自然之靈氣,，吸收天地精華,，澤被自然之大道而生。于是,，煙,、酒共同承載著自然“一陰一陽之道”。而“煙酒同源”追根溯源,，也本于此,。點燃一支煙，煙先要燃燒,，此時,，煙于五行之中屬火，即陽性,；但是,，點燃之后，煙便是以陰燃的形式開始著自己的生命,，此時,，煙又屬陰性,。在抽吸的過程，抽時煙又復現(xiàn)于火,，屬于陽性,；不抽時，又復歸于陰燃,，屬陰性,。如此，陰陽進行交替便形成了一支煙的生命歷程,。而酒似水,，素有“水酒”之稱，酒于五行之中屬水,，即陰性,；但是，入口下肚,，卻烈性十足,，此時，屬陽性,，所以觥籌交錯于陰陽交替之中,。

由此可知，煙酒都是陰陽合體,，自身平衡,，和諧一體：煙是陽中有陰，剛中有柔,；酒則為陰中有陽,，柔中有剛。所以,，煙,、酒融和，正如太極圖之兩儀,，相互制約，相互補充,，組成一個平衡的統(tǒng)一體,。水火交融，陰陽交替,，必出佳品,，古有寶劍莫邪，今有貴煙•國酒香,。貴煙•國酒香,，煙因酒香,，酒因煙香，似煙非煙,，似酒非酒,。煙在酒中藏，酒在煙中香,。大自然竟是如此地神奇……

而貴煙•國酒香在其產(chǎn)品新品類和傳統(tǒng)東方哲學的基礎上,，提出的“五步識香法”（ 撫香識其韻，開封嗅其香,，燃香品其味,，回味享其醇，留香感其境）又暗合五行,。

貴州人杰地靈,，鐘靈毓秀，不僅產(chǎn)好酒,，而且出好煙,，貴州雙璧，自然大成,。貴煙,、國酒，一花開兩葉,，本是同根生,，貴煙•國酒香，融和二者,，自然而然,，集其大成。所以,，貴煙•國酒香,，是大自然的結(jié)晶，是大自然的寵兒,，是大自然締造的藝術品,。如果煙與酒在海上的初次邂逅是歷史的經(jīng)典，那么,，“貴煙”遇到“國酒”所演繹的便是現(xiàn)代的傳奇,。正如“人類不是創(chuàng)造了酒，而只是發(fā)現(xiàn)了酒”一樣,，不是貴州中煙創(chuàng)造了國酒香,，他們只是發(fā)現(xiàn)了國酒香。

貴由天成,，香因地道,。 “國酒茅臺”和 “國酒來自貴州”是在消費者心智中已有的文化認知,，具備排他性的地域心智資源。貴煙•國酒香通過這種文化資源,，占據(jù)溝通消費者心智資源的捷徑,，突破卷煙香型局限，跨界融和,，占據(jù)消費者的心智,，與消費者產(chǎn)生共鳴。所以,，貴煙•國酒香不只是存在于市場,，更是存在于消費者的心智中。

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