窖里洞天  一脈“香”承

國(guó)酒茅臺(tái)的核心優(yōu)勢(shì),，在于其與眾不同的微生態(tài)醇化。這種微生態(tài)醇化,，不僅是一種技術(shù),，更是一種生活哲學(xué)。除卻唯一性的地域特色微生態(tài)資源,，茅臺(tái)酒的生產(chǎn),，要經(jīng)歷二次投料,、九次蒸煮,、八次發(fā)酵、七次取酒,，歷經(jīng)春,、夏,、秋、冬一年時(shí)間,，才使得它具備“醬香突出,、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚,、回味悠長(zhǎng),、空杯留香持久”的獨(dú)一無二的特性。

早在上世紀(jì)80年代,，貴煙技術(shù)人員就發(fā)現(xiàn)了茅臺(tái)酒品質(zhì)優(yōu)良的奧秘,，嘗試著在“貴煙”里面添加茅臺(tái)酒曲成分。經(jīng)過幾十年的技術(shù)儲(chǔ)備,，終于將這一成果運(yùn)用了貴煙•國(guó)酒香的煙葉的醇化環(huán)節(jié),，保證與國(guó)酒的“同窖同香”。貴煙•國(guó)酒香煙葉醇化采用了茅臺(tái)酒微生態(tài)醇化技術(shù),，包括自然醇化和定向醇化,。

自然醇化，是將采擷而來的生態(tài)煙草中的上等優(yōu)質(zhì)煙葉,，在初烤之后,，歷經(jīng)一系列的除雜、加溫,、回潮等工序,，然后，將煙葉原料直接投入到在茅臺(tái)鎮(zhèn)的專屬醇化酒窖里,，浸潤(rùn)原汁原味的國(guó)酒香韻,。在煙葉醇化的過程中，利用天然酒窖里的高溫,、高濕和致香微生物豐富的優(yōu)勢(shì),，從煙葉內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)出發(fā)，將國(guó)酒香味的元素固化在煙葉里,。從而使煙葉在有著幾千年釀酒歷史的酒窖里充分吸收國(guó)酒的精華,。

茅臺(tái)酒的釀造，順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律來進(jìn)行,，茅臺(tái)鎮(zhèn)的赤水河之所以得名,，源于其每年端午時(shí)節(jié)會(huì)因攜帶泥沙而水色赤紅，同年重陽時(shí)節(jié)又會(huì)神奇的回復(fù)澄清,，于是有“端午赤,，重陽清”之說，“端午踩曲,，重陽下沙投料”正是幾個(gè)世紀(jì)保留至今的茅臺(tái)酒釀造工藝傳統(tǒng),。同樣,，國(guó)酒香的煙葉的自然醇化環(huán)節(jié)也順應(yīng)自然規(guī)律，按時(shí)令的不同,，執(zhí)行煙葉醇化的不同環(huán)節(jié),，以保證煙葉在各個(gè)時(shí)期都能在國(guó)酒的芬芳里接受最自然的醇化。

而定向醇化則如同人類對(duì)微生物的馴化,，事實(shí)上人類大多美好味覺來源與對(duì)微生物的馴化,，不必說美酒佳釀，即使細(xì)小如奶酪,、腐乳或者普洱茶……味道醇美皆出于此,。貴煙技術(shù)人員將培育的茅臺(tái)酒制香成分的菌株（國(guó)酒香原料醇化菌株），噴灑在煙葉原料中里恒溫處理,，使菌株參與煙葉的自然醇化過程,。通過實(shí)驗(yàn)，貴州中煙技術(shù)人員發(fā)現(xiàn)茅臺(tái)香氣菌群之一的枯草芽孢桿菌是茅臺(tái)香氣如此誘人的“中堅(jiān)力量”,，其代謝的醇類和酯類物質(zhì)例如3-羥基丁酮,、苯乙醇、13-甲基-十四酸乙酯,、十六酸乙酯是茅臺(tái)中重要的香味物質(zhì),。通過對(duì)煙葉噴灑改良過的枯草芽孢桿菌，煙葉呈現(xiàn)出了致香物質(zhì)含量隨微生物數(shù)量增加而大幅增加的趨勢(shì),，同時(shí),，雜氣和刺激性大大降低。而且,，在這樣獨(dú)特微生態(tài)醇化后的煙葉從內(nèi)部自然散發(fā)出的淡淡酒香能夠長(zhǎng)期存放而不會(huì)消失,。經(jīng)過這個(gè)過程，微小的酒香因子被定向轉(zhuǎn)移到煙葉細(xì)胞內(nèi)部,，真正做到煙,、酒渾然一體。

在存儲(chǔ)環(huán)節(jié),，以“桶中桶”儲(chǔ)藏替代了原來的紙箱打捆 ,，用密封性極好的加厚型橡木箱存放煙絲和煙葉，同時(shí)在木箱的中間設(shè)置了茅臺(tái)酒的固定容器,，讓煙葉和煙絲能夠在完全密封的條件下接受茅臺(tái)酒緩慢地滲透和增香,。

經(jīng)過數(shù)月窖藏，歷經(jīng)100多種微生物自然醇化,，煙草本香與國(guó)酒醬香實(shí)現(xiàn)完美融和,。經(jīng)過自然醇化與定向醇化，由內(nèi)而外，層層強(qiáng)化,，讓煙葉的香味更加穩(wěn)定和舒適,。經(jīng)過“桶中桶”的儲(chǔ)藏,，使香味更加圓融,。從而，使貴煙•國(guó)酒香彰顯出“內(nèi)化一質(zhì),、外顯于味”的特質(zhì),。

一花開兩葉 融和自然成

煙、酒聚集自然之靈氣,，吸收天地精華,，澤被自然之大道而生。于是,，煙,、酒共同承載著自然“一陰一陽之道”。而“煙酒同源”追根溯源,，也本于此,。點(diǎn)燃一支煙，煙先要燃燒,，此時(shí),，煙于五行之中屬火，即陽性,；但是,，點(diǎn)燃之后，煙便是以陰燃的形式開始著自己的生命,，此時(shí),，煙又屬陰性。在抽吸的過程,，抽時(shí)煙又復(fù)現(xiàn)于火,，屬于陽性；不抽時(shí),，又復(fù)歸于陰燃,，屬陰性。如此,，陰陽進(jìn)行交替便形成了一支煙的生命歷程,。而酒似水，素有“水酒”之稱,，酒于五行之中屬水,，即陰性；但是，入口下肚,，卻烈性十足,，此時(shí)，屬陽性,，所以觥籌交錯(cuò)于陰陽交替之中,。

由此可知，煙酒都是陰陽合體,，自身平衡,，和諧一體：煙是陽中有陰，剛中有柔,；酒則為陰中有陽,，柔中有剛。所以,，煙,、酒融和，正如太極圖之兩儀,，相互制約,，相互補(bǔ)充，組成一個(gè)平衡的統(tǒng)一體,。水火交融,，陰陽交替，必出佳品,，古有寶劍莫邪,，今有貴煙•國(guó)酒香。貴煙•國(guó)酒香,，煙因酒香,，酒因煙香，似煙非煙,，似酒非酒,。煙在酒中藏，酒在煙中香,。大自然竟是如此地神奇……

而貴煙•國(guó)酒香在其產(chǎn)品新品類和傳統(tǒng)東方哲學(xué)的基礎(chǔ)上,，提出的“五步識(shí)香法”（ 撫香識(shí)其韻，開封嗅其香,，燃香品其味,，回味享其醇，留香感其境）又暗合五行,。

貴州人杰地靈,，鐘靈毓秀,，不僅產(chǎn)好酒，而且出好煙,，貴州雙璧,，自然大成。貴煙,、國(guó)酒,，一花開兩葉，本是同根生,，貴煙•國(guó)酒香,，融和二者,，自然而然,，集其大成。所以,，貴煙•國(guó)酒香,，是大自然的結(jié)晶，是大自然的寵兒,，是大自然締造的藝術(shù)品,。如果煙與酒在海上的初次邂逅是歷史的經(jīng)典，那么,，“貴煙”遇到“國(guó)酒”所演繹的便是現(xiàn)代的傳奇,。正如“人類不是創(chuàng)造了酒，而只是發(fā)現(xiàn)了酒”一樣,，不是貴州中煙創(chuàng)造了國(guó)酒香,，他們只是發(fā)現(xiàn)了國(guó)酒香。

貴由天成,，香因地道,。 “國(guó)酒茅臺(tái)”和 “國(guó)酒來自貴州”是在消費(fèi)者心智中已有的文化認(rèn)知，具備排他性的地域心智資源,。貴煙•國(guó)酒香通過這種文化資源,，占據(jù)溝通消費(fèi)者心智資源的捷徑，突破卷煙香型局限,，跨界融和,，占據(jù)消費(fèi)者的心智，與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴,。所以,，貴煙•國(guó)酒香不只是存在于市場(chǎng)，更是存在于消費(fèi)者的心智中,。

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