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誰能逃過嗜好品平民化大趨勢?

2012-9-18 10:16| 查看: 137889| 評論: 0|原作者: 郭曉漁

摘要: 造物主之神奇,往往難以想象。大自然給予人類的物質(zhì)也并非簡單的果腹御寒,,更有許多美好的體驗(yàn)與享受。 味覺嗜好品往往讓人類上癮,,比如美酒,、煙草、咖啡……在人類歷史的發(fā)展中,,隨著科技與工業(yè)文明的發(fā)展以及勞動力作為資源的全球化過程中,,由于規(guī)模化的實(shí)現(xiàn),,很多此類 ...

造物主之神奇,,往往難以想象。大自然給予人類的物質(zhì)也并非簡單的果腹御寒,,更有許多美好的體驗(yàn)與享受,。

味覺嗜好品往往讓人類上癮,比如美酒,、煙草,、咖啡……在人類歷史的發(fā)展中,隨著科技與工業(yè)文明的發(fā)展以及勞動力作為資源的全球化過程中,,由于規(guī)�,;膶�(shí)現(xiàn),很多此類產(chǎn)品正實(shí)現(xiàn)著從奢侈品向平民化的變遷,。在中世紀(jì)的歐洲,,普通酒還僅僅是貴族的飲品,且將其延伸為“基督受難的象征”以示特殊,,而與此同時(shí)平民則引用自制的麥酒或啤酒,。

雖然,身處于人類社會的味覺嗜好品,,其平民化趨勢已是必然,,但其中卻總有少數(shù)能保持著奢侈品的屬性。拋開其常規(guī)的稀缺性、專屬性,、排他性等抽象概念,,可以發(fā)現(xiàn):在某一款味覺嗜好品的產(chǎn)生和制造過程中,其擁有非大工業(yè)或人為手段替代環(huán)節(jié)的東東,,往往保持著奢侈品的屬性,,而不被平民化的大趨勢所撼動。而所謂的不可被大工業(yè)或人為手段替代的環(huán)節(jié),,必然指向一個(gè)方向——大自然,。

可以試想一下,對于任何一樣味覺嗜好品來說,,其制造過程中,,僅有兩個(gè)環(huán)節(jié)必須由大自然來完成——一個(gè)是原料生長,一個(gè)是發(fā)酵醇化,。比如包括在國內(nèi)赫赫威名的拉菲在內(nèi)的波爾多區(qū)域的各種酒莊普通酒,;再比如擁有赤水河畔特殊微生態(tài)環(huán)境而釀造的茅臺酒……

原料種植對于味覺嗜好品的優(yōu)劣影響,自不必細(xì)說,。起源于15世紀(jì)埃塞俄比亞高原的咖啡,,經(jīng)過幾個(gè)世紀(jì)的歷程,穿越了歐洲,、美洲甚至亞洲,,但至今咖啡豆的分級中仍以原產(chǎn)地為埃塞俄比亞的Arabica為尚品。而關(guān)于由大自然的微生態(tài)來操控的醇化和發(fā)酵就更為神奇,,據(jù)說日本料理中最高階的食物不是被大家津津樂道的“女體盛”,,而是醬油拌飯,當(dāng)然此醬油非常規(guī)醬油,。即使是“這樣曬,,又這樣曬”的海天醬油,其核心是這種高階價(jià)格甚至超越拉菲,、茅臺的醬油,,也有著特殊超凡的醇化發(fā)酵工藝……

好吧,再來看看我們的卷煙品牌,。在任何卷煙產(chǎn)品的生產(chǎn)和制造過程中,,同樣有且只有兩個(gè)大自然環(huán)節(jié)——煙葉生長和煙葉醇化。而玉溪莊園和國酒香則分別占位了這兩個(gè)具有稀缺性和專屬性的環(huán)節(jié)——玉溪莊園講究原料煙葉產(chǎn)地的大自然賦予的優(yōu)質(zhì)屬性,;國酒香則占據(jù)跟茅臺酒一樣的醇化地——赤水河畔搬不走,,學(xué)不去,模仿不出來的微生態(tài)醇化環(huán)境,。

想想在黑暗而靜謐的酒窖里如同甜蜜酣睡的茅臺的原漿酒吧,,睡在它身畔的是那些在微生態(tài)環(huán)境中越發(fā)舒展、馥郁、醇美……的煙葉,。

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(作者: 郭曉漁)
責(zé)任編輯: 趙艷麗     責(zé)任校對: 肖亞超     審核:徐昊晨
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