豫菜歷史上很輝煌，近現(xiàn)代則有些沒落,，目前的地位也比較尷尬,。有著悠久歷史文化根基和深厚文化底蘊的“中國菜系之母”，何時才能成為河南的名片,？

傳統(tǒng)豫菜需要創(chuàng)新,，所以，新派豫菜挺身而起,。豫菜需要什么樣的創(chuàng)新,？創(chuàng)新需要從哪里入手？新派豫菜能走多遠,？豫菜的復興何日可待,？這些都是需要我們思考的問題。

自從北宋滅亡,，南宋朝廷“飄移”后,，河南人民長期生活在兵荒馬亂和天災人禍中，老百姓吃了上頓沒下頓,，哪有心情研究菜式,？過去的宮廷菜、官府菜被束之高閣,。新中國成立后,，豫菜的精華以接待菜為主，高高在上,，底層百姓提起豫菜,，就是胡辣湯和燴面燴菜燴餅，缺乏膾炙人口的中檔美食,，也缺乏在食客日常生活中深受喜愛的基礎,。

豫菜創(chuàng)新的目的是滿足時代的要求，滿足市場的需要,，而不能反其道而行之,，不能孤芳自賞。一位重慶女孩說,，重慶菜以麻辣為主,，色香味俱全,。就是說重慶菜不管滿足食客的胃，只管滿足食客的眼睛,、鼻子和味蕾,。90%的重慶人都喜歡吃火鍋，不分天氣,、不分季節(jié)地吃,，視之為日常生活中美好的享受節(jié)目之一，河南菜如果有這么高的普及率,，何愁豫菜不能復興,？

菜品可以很高雅，也可以很世俗,。因為飯店可以是高雅的交際場所,，也可以是世俗熱鬧，人氣旺盛的所在,。關鍵在于特色,，在于你的菜品能不能滿足不同食客的需求。再好的菜也要人來吃,，沒人吃的菜就沒有生存的道理�,，F(xiàn)在食客的嘴越吃越刁，也造就了豫菜藝術發(fā)揚光大的最好時機,。

當今中國,，南北融合的程度很深，融合的速度也會越來越快,。每個經濟發(fā)達地區(qū),，都會融匯全國各地的菜系。隨著交通越來越便利,，人們的活動區(qū)域也越來越廣,，雖然在一個地區(qū)當?shù)厝司佣啵�可外來的食物只要好��,，食客都會接受,，其實這也是時代融合中的一部分。

河南地處中原,，決定了豫菜必然是中和其他菜系后的綜合風味,。豫菜的創(chuàng)新者們正好放開手腳，大膽糅合其他菜系的特色,，創(chuàng)造出學習傳統(tǒng),、吸納“眾家”之后迎合現(xiàn)代人味蕾的新菜品。

其實，這些新豫菜的探索者的創(chuàng)業(yè)之路寫滿了豫菜的創(chuàng)新與復興,。

創(chuàng)新是一個永恒的話題,，在經濟低速運行的今天尤為重要。第七屆豫商大會在經濟一片頹勢的情況下召開,，豫商的企業(yè)正在面臨困境,，創(chuàng)新轉型又一次成為關鍵詞。

2012年,，你如何打造企業(yè)的核心競爭力,？創(chuàng)新，創(chuàng)新,，還是創(chuàng)新,！

《商業(yè)2.0豫商》雜志從創(chuàng)刊起就以 “關注創(chuàng)新與創(chuàng)新者”為基本定位，連續(xù)三年在豫商年度峰會推出“豫商創(chuàng)智榜”,，期盼在今年年末舉辦的“第四屆豫商年度峰會”上聽到更多的創(chuàng)新故事。 （石破）

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