老家瓦房的墻根堆著炊事用的瓶瓶罐罐,圓底兒的地鍋燒了幾十年的飯,,如今還擱在瓦罐堆里,,掀開布蓋就能聞到小磨香油的味道。樊勝武的性格就讓我想起了老家的地鍋,,性格溫和而內(nèi)斂,,胸有驚雷而面如平湖。 說樊勝武是個企業(yè)家是因為阿五美食創(chuàng)造了太多成績,。新豫菜的不斷創(chuàng)新,,創(chuàng)造了以阿五豆腐為代表的“億元菜”,。但最難能可貴的是,樊勝武身上還保留著作為老牌廚師的一份本真,。 提到豫菜復興和阿五研發(fā)的新菜式,,樊勝武講到興奮時會將普通話變回到河南腔,并且?guī)в泻艽蟮闹w動作,。這個烹飪大師依然穿著一雙老北京布鞋,,跟老家人的一模一樣。 在餐飲界打拼幾十年,,他一開口就滔滔不絕,,爐子翻出底看就是長時間被火燎出來的深黑印記,要刨根問底就得一點一點地刮,。 他對豫菜的感情用“熱血”來形容再貼切不過了,,十幾年掌勺的堅持讓他對豫菜有一種熱血的傾注。他作為廚師的淳樸和本真,,在菜肴里體現(xiàn)得淋漓盡致,。 就是因為對豫菜這種特別的情愫,他開始帶著豫菜走天下,。 說起4年前獨闖迪拜的經(jīng)歷,,樊勝武對自我歷練的敬意油然而生,仿佛鍋熗爐子久經(jīng)炙燎,,那種氣場和姿態(tài)使別人望塵莫及,。 2008年,樊勝武帶著拉面絕活獨自來到迪拜參加世界廚藝大賽,,語言不通,加上沒有親友團的支持,,他獨當一面完成了沙漠場地的比賽,,從那時起他就希望豫菜將來一定要抱團打天下。 剛過去不久的倫敦奧運會期間,,樊勝武組織7家國內(nèi)知名豫菜企業(yè),,進行一場別開生面的“豫菜倫敦行”。 “借著奧運的盛勢,,我們要把豫菜叫得更遠,,叫得更響�,!狈畡傥湫判臐M滿,。 他帶著自己的樊家班到世界各地巡演,腳踩鋼刀表演氣球上切菜,,蒙面表演拉面絕活…… “經(jīng)過我們的努力,,總算讓豫菜在全國的菜系中有了名分,。”他言出必行的果敢,,體現(xiàn)了長垣廚師的大氣,。 “我和我的事業(yè)非常契合,‘中和’二字,,一言以蔽之,。”中和是樊勝武最大的特點,,脾性溫和,,不僅僅是他的烹飪性格,也是他給人的印象,。 老家的地鍋就是這樣的性格,,樸實敦厚,能納百川,,能容百味,。 樊勝武語錄: 如果僅僅把廚師看成職業(yè),那只是找到了一個謀生的手段而已,;而只有以老板的心態(tài)做事,,那才是做事業(yè)。 一個人的胸懷有多大,,他的事業(yè)就有多大,,如果僅看到鍋灶那么大的視野,他也只能算是個蹩腳的廚師,。 豫菜要在我們這一代實現(xiàn)復興,,像川菜、湘菜一樣紅遍全國,。 更多資訊請關(guān)注銷售與市場微信公眾號,。 責任編輯: 趙艷麗 責任校對: 肖亞超 審核:徐昊晨 免責聲明:本網(wǎng)部分文章來源于第三方平臺,不代表本網(wǎng)觀點,,如有侵權(quán)請聯(lián)系我們刪除,! |
銷售與市場官方網(wǎng)站 ( 豫ICP備19000188號-5 )
GMT+8, 2024-12-25 09:05 , Processed in 0.037696 second(s), 20 queries .
Powered by 銷售與市場網(wǎng) 河南銷售與市場雜志社有限公司
© 1994-2021 sysyfmy.com