老家瓦房的墻根堆著炊事用的瓶瓶罐罐,，圓底兒的地鍋燒了幾十年的飯，如今還擱在瓦罐堆里,，掀開布蓋就能聞到小磨香油的味道,。樊勝武的性格就讓我想起了老家的地鍋，性格溫和而內(nèi)斂,，胸有驚雷而面如平湖,。

說樊勝武是個企業(yè)家是因為阿五美食創(chuàng)造了太多成績。新豫菜的不斷創(chuàng)新,，創(chuàng)造了以阿五豆腐為代表的“億元菜”,。但最難能可貴的是，樊勝武身上還保留著作為老牌廚師的一份本真,。

提到豫菜復興和阿五研發(fā)的新菜式,，樊勝武講到興奮時會將普通話變回到河南腔，并且?guī)в泻艽蟮闹�體動作,。這個烹飪大師依然穿著一雙老北京布鞋,，跟老家人的一模一樣。

在餐飲界打拼幾十年,，他一開口就滔滔不絕,，爐子翻出底看就是長時間被火燎出來的深黑印記，要刨根問底就得一點一點地刮,。

他對豫菜的感情用“熱血”來形容再貼切不過了,，十幾年掌勺的堅持讓他對豫菜有一種熱血的傾注。他作為廚師的淳樸和本真,，在菜肴里體現(xiàn)得淋漓盡致,。

就是因為對豫菜這種特別的情愫，他開始帶著豫菜走天下,。

說起4年前獨闖迪拜的經(jīng)歷,，樊勝武對自我歷練的敬意油然而生，仿佛鍋熗爐子久經(jīng)炙燎,，那種氣場和姿態(tài)使別人望塵莫及,。

2008年，樊勝武帶著拉面絕活獨自來到迪拜參加世界廚藝大賽,，語言不通,，加上沒有親友團的支持，他獨當一面完成了沙漠場地的比賽,，從那時起他就希望豫菜將來一定要抱團打天下,。

剛過去不久的倫敦奧運會期間，樊勝武組織7家國內(nèi)知名豫菜企業(yè),，進行一場別開生面的“豫菜倫敦行”,。

“借著奧運的盛勢,，我們要把豫菜叫得更遠，叫得更響,�,！狈畡傥湫判臐M滿。

他帶著自己的樊家班到世界各地巡演,，腳踩鋼刀表演氣球上切菜,，蒙面表演拉面絕活……

“經(jīng)過我們的努力，總算讓豫菜在全國的菜系中有了名分,�,！彼�言出必行的果敢，體現(xiàn)了長垣廚師的大氣,。

“我和我的事業(yè)非常契合,，‘中和’二字，一言以蔽之,。”中和是樊勝武最大的特點,，脾性溫和,，不僅僅是他的烹飪性格，也是他給人的印象,。

老家的地鍋就是這樣的性格,，樸實敦厚，能納百川,，能容百味,。

   樊勝武語錄：

如果僅僅把廚師看成職業(yè)，那只是找到了一個謀生的手段而已,；而只有以老板的心態(tài)做事,，那才是做事業(yè)。

一個人的胸懷有多大,，他的事業(yè)就有多大,，如果僅看到鍋灶那么大的視野，他也只能算是個蹩腳的廚師,。 

豫菜要在我們這一代實現(xiàn)復興,，像川菜、湘菜一樣紅遍全國,。

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