哪里是市場(chǎng)空白

每箱調(diào)味品高達(dá)3000元,！

這就是泉州安記食品,，國(guó)內(nèi)第一家銷售益鮮素的企業(yè)，做出的中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的最高端產(chǎn)品,。價(jià)格高得離譜,，但產(chǎn)品迎合了廚師長(zhǎng)做高端菜品的需求。

勁霸剛推廣芥辣產(chǎn)品時(shí),，國(guó)內(nèi)正流行吃海鮮,，且把生吃海鮮視為一種時(shí)尚高端消費(fèi)。但當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)并沒(méi)有專業(yè)生產(chǎn)芥辣的大企業(yè),。日本SB芥辣在部分高端海鮮酒樓有所銷售,，但價(jià)格高，辣味不強(qiáng)勁,，經(jīng)銷商沒(méi)什么利潤(rùn),。

勁霸抓住機(jī)遇，既迎合了酒店低成本的需求,，又滿足了消費(fèi)者,，還滿足了經(jīng)銷商對(duì)利潤(rùn)的追逐，市場(chǎng)迅速崛起,。

差異化產(chǎn)品,，永遠(yuǎn)是引爆終端需求的利器。同時(shí)也證明,，價(jià)格不是經(jīng)銷商關(guān)注的焦點(diǎn),，經(jīng)銷商更關(guān)注能掙多少錢。

先做樣板市場(chǎng)

廣州東古醬油先在遼寧做樣板市場(chǎng),，等年銷售額達(dá)到1個(gè)多億的時(shí)候,，又影響了吉林和黑龍江市場(chǎng)�,，F(xiàn)在黑龍江年銷售額已達(dá)到1.5億元以上。

東北三省的崛起給全國(guó)大經(jīng)銷商樹立了信心,，大家爭(zhēng)先恐后要代理東古醬油,，現(xiàn)在華中、西北,、華北的銷售額每年在翻倍增長(zhǎng),。

山東欣和的六月鮮醬油最初在上海超市做樣板市場(chǎng)，產(chǎn)品鋪到上海所有KA,、BC類連鎖店,，通過(guò)3年的運(yùn)作，銷售額突破1個(gè)億,。上海樣板市場(chǎng)的樹立,，帶動(dòng)了全國(guó)超市的進(jìn)店，樹立了品牌形象,。

餐飲渠道先期需要投入大量人力物力,，而企業(yè)的資源有限，所以我們一定要做好樣板市場(chǎng),，引起全國(guó)經(jīng)銷商的關(guān)注,，樹立他們的信心，再把成功復(fù)制到全國(guó),。

一般來(lái)說(shuō),，餐飲市場(chǎng)比較有潛力的大都是各省會(huì)城市、直轄市,，企業(yè)要結(jié)合自身的地理位置和優(yōu)勢(shì),，先期選擇北、上廣深或其他沿海城市組織開發(fā),。

鎖定大型餐飲連鎖店

一個(gè)大連鎖,，足以造就一個(gè)企業(yè)，暢銷一支單品,。

澳門豆撈連鎖店帶動(dòng)了魚生醬油的銷售,；吉野家一個(gè)咖哩牛肉飯帶動(dòng)了咖哩的銷售；統(tǒng)一,、康師傅方便面帶動(dòng)了很多下游企業(yè)的成長(zhǎng),；許多國(guó)際、國(guó)內(nèi)知名快餐連鎖店如肯德基,、華萊士等,，調(diào)味品的采購(gòu)額在幾個(gè)億，肉類采購(gòu)額高達(dá)幾十個(gè)億。

所以你一定要鎖定大型餐飲連鎖店開發(fā)合作,，利用自身研發(fā)優(yōu)勢(shì),、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、服務(wù)優(yōu)勢(shì),、成本優(yōu)勢(shì)逐個(gè)攻關(guān),，最終達(dá)到合作，進(jìn)而提升企業(yè)的美譽(yù)度,。

比如華萊士漢堡店,，在湖北、湖南有500多家,，主要是銷售漢堡,、炸雞、薯?xiàng)l,，而漢堡必須使用沙拉醬,，炸雞必須使用腌料，薯?xiàng)l必須使用蘸料,，且500多家店使用量非常大,。

對(duì)于專業(yè)生產(chǎn)沙拉醬、腌料,、沙司的東莞百利來(lái)講,，華萊士就是他們?cè)谌A中地區(qū)的目標(biāo)大客戶,。鎖定目標(biāo)大客戶后,，就需要了解該客戶目前使用產(chǎn)品的一些具體信息，比如哪些品牌,、價(jià)格,、月用量，采購(gòu)部在哪里,、誰(shuí)負(fù)責(zé),，品控經(jīng)理是誰(shuí)。做好充分的準(zhǔn)備工作后,，就可以拜訪采購(gòu)和品控了,。

對(duì)于餐飲連鎖店來(lái)講，品控是一個(gè)重要部門,，相當(dāng)于酒店廚師長(zhǎng)一樣,。只有品控認(rèn)可了你的品質(zhì)，采購(gòu)才有權(quán)力和你談價(jià)格和其它合作事宜,。第一次拜訪品控時(shí),，要盡量主推一支比較容易合作的單。品質(zhì)認(rèn)可后，就可以找采購(gòu)利用價(jià)格優(yōu)勢(shì)建立合作關(guān)系,，后續(xù)再想辦法逐步增加合作品項(xiàng),。

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責(zé)任編輯: 趙艷麗     責(zé)任校對(duì): 肖亞超     審核：徐昊晨
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