“我不會回答這些亂七八糟的問題�,！蹦趁襟w就古井貢酒“勾兌門”電話采訪中國釀酒工業(yè)協(xié)會白酒分會秘書長趙建華時,，他這樣回答。

或許在他這樣的專業(yè)人士看來,，“勾兌”這個詞再普通不過,，古井貢酒的做法也很正常，媒體天天盯著這件事,，有點炒過頭了,，他覺得沒有必要解釋。

但消費者卻不這樣認為,。網(wǎng)友們一如既往地對此類事件表示憤慨,。古井貢酒的股票也應聲連跌七個交易日，市值蒸發(fā)20億,。

 

“狡辯，狡辯,，全是狡辯,！”

古井貢酒肯定會覺得很郁悶：我怎么躺著也中槍�,。≠I食用酒精勾兌白酒,，有問題么,？勾兌是白酒的正常工藝，有錯么,？再說,，從關(guān)聯(lián)方采購食用酒精這件事，至少從2009年就開始在年報和半年報有公布,，我們一直就沒有隱瞞�,。�

如果消費者也這樣想,，那事情就簡單多了,。但不幸的是，在他們眼中,，事情完全是另外一個樣子,。

我買的是酒，你讓我喝酒精,？還勾兌,！勾兌不就是以次充好么？還說什么“純正原漿,、手工釀造”,，實際上“純正酒精，采購勾兌”,，純屬忽悠,！

1997年秦池被曝系川酒勾兌，1998年山西朔州假酒案中犯罪分子用工業(yè)酒精勾兌白酒,。這兩次重大事件經(jīng)媒體聚焦放大之后,，“酒精”、“勾兌”這兩個詞便被大眾貼上負面的標簽,，形成酒精不能喝,、勾兌就是以次充好的固化印象。

而此后,，雖然“勾兌”一詞進入《白酒工業(yè)術(shù)語》國家標準,，雖然食用酒精一直被用來勾兌白酒，但再也沒有哪個白酒企業(yè)為食用酒精正名,，為勾兌正名,。甚至被問及時，業(yè)內(nèi)人士也盡量避用這兩個詞,，刻意含糊,。

真相被掩飾,，行業(yè)就像被包上了一層窗戶紙，外面的人不知道里面的情況,，里面的人一切照舊地運行,，直到這層窗戶紙被捅破。

洋河外購散酒事件中,，這層窗戶紙被捅破,，但很快又被洋河糊上。這次輪到古井貢酒,。古井貢酒倒沒有掩蓋,，而是直接把真相擺在消費者面前：食用酒精本來就是可以勾兌白酒的，但只是低檔酒,。

但是真相被掩蓋太久,，即使知道了真相，消費者也很難一下子接受,。于是他們就在其他地方挑毛�,。杭词沟蜋n酒加食用酒精，需要采購這么多么,？是不是中高檔酒,，尤其是年份原漿也是食用酒精勾兌的？

如果別人一開始就懷疑你,，你所有的解釋都會被理解為狡辯,，所有的澄清都被認為是推卸責任。

 

糟糕的公關(guān)

這個結(jié)并不是解不開,。這種行業(yè)的窗戶紙被捅破而引發(fā)危機也并不是新鮮事,。尤其是這種本來就合理合法、只是消費者不知情或過度恐慌而引起的危機,，其他行業(yè)已經(jīng)有遇到過,，而且順利解決。

遠的不說,，同在釀酒行業(yè)就有兩例,。一是黃酒行業(yè)的古越龍山EC致癌門，一是葡萄酒行業(yè)的張裕農(nóng)殘門,。

古越龍山EC致癌門中,，負面新聞6月15日出現(xiàn)，古越龍山6月18日即發(fā)布澄清公告,，并列出詳盡的數(shù)據(jù),，事件來得易去得快。

張裕在農(nóng)殘門中的表現(xiàn)則更值得借鑒,�,！蹲C券市場周刊》當期的雜志尚未印刷出廠,，張裕即聯(lián)合行業(yè)協(xié)會及行業(yè)專業(yè)在北京召開發(fā)布會，講清葡萄與葡萄酒農(nóng)殘的詳細情況,，同樣是數(shù)據(jù)充分、說服力強,。

EC是否致癌,，是整個黃酒行業(yè)需要面對的問題。黃越龍山?jīng)]有逃避,，而是告訴消費者,，只要在限值內(nèi)就沒有問題。而農(nóng)藥殘留對葡萄酒行業(yè)而言同樣也是如此,。張裕同樣正面回應,。

其實消費者不只是怕不安全，更怕的是不知道安全不安全,。

白酒行業(yè)呢,？

食用酒精與勾兌這兩個完全不涉及食品安全的概念，都沒人愿意說明白,�,！斑@個不好講，一講事情就大了”,，是很多業(yè)內(nèi)人士的態(tài)度,，所以才有了本文開篇中我們這位協(xié)會領導的回答。

古井貢酒這次將真相告知公眾,，算是一個進步,。但其他企業(yè)甚至行業(yè)協(xié)會并沒有一起發(fā)聲，多數(shù)只在冷眼旁觀,。

其實這次只是“小事”,，誰知道白酒行業(yè)下次又會哪家企業(yè)中槍？又會曝出什么樣的問題,？產(chǎn)品標簽不符合規(guī)定,？原酒用食用酒精？醬香白酒用食用酒精,？香精問題,？

下次，白酒行業(yè)又會如何應對,？

 編輯：劉鵬 [email protected]

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