“在中國，正在形成一個外資食品的新帝國,�,！睒I(yè)內(nèi)人士說。

2011年12月23日,，國內(nèi)的“糖果大王”徐福記正式在新加坡證券交易所摘牌,，這意味著徐福記正式擁有了新的東家——雀巢。這場持續(xù)半年的收購項目,，最終以商務(wù)部通過雀巢出資17億美元收購徐福記60%的股權(quán)而告終,。此次收購的塵埃落定，引發(fā)了國內(nèi)食品快消行業(yè)的巨大爭議,。

擔憂并非空穴來風,。

雀巢在收購徐福記之前，已經(jīng)以同樣的方式拿下了國內(nèi)蛋白飲料和八寶粥市場份額最大的廈門銀鷺食品集團有限公司60%的股份,�,！半m然徐福記和銀鷺從整個食品飲料行業(yè)來看，算不上量級特別大的公司,。但是,，這兩家公司在細分市場里都有很大的市場份額，而這些領(lǐng)域恰好是雀巢中國以往所缺乏的,�,！�

在長期研究食品快消行業(yè)的正略鈞策咨詢公司合伙人閆強看來，雀巢在中國總是“潤物細無聲”,，不像可口可樂,、達能，一舉一動都能引起滿城風雨。但是,，不經(jīng)意間它已如老樹盤根一般,，把觸角伸展到了食品快消行業(yè)的每一個角落。

規(guī)模第一

無論在全球市場,，還是在中國市場,，雀巢一直扮演著“并購狂”的角色。雀巢董事長包必達一直被外界稱為“4%先生”,。

在他看來,，企業(yè)停止增長就是死亡的開端，而并購是實現(xiàn)增長的重要手段,。他堅持公司的營業(yè)收入每年要增長4%,，并且告誡公司所有人：“首先是規(guī)模，其次才是利潤率,�,！币虼耍�雀巢滲入每一個行業(yè),，首先追求的都是在量級上超越對手,。

雀巢在中國的第一次大規(guī)模并購始于上世紀90年代。當時,，中國的調(diào)味品行業(yè)正處于年總產(chǎn)量超過1000萬噸,、年產(chǎn)值在300億元以上的快速發(fā)展期。各國食品巨紛紛側(cè)目,。聯(lián)合利華更是在以243億美元的天價成功并購美國百仕福食品公司之后,，借助百仕福旗下的家樂雞精成功打入中國市場。

為了壓制聯(lián)合利華在中國市場的勢頭,，雀巢在1999年分別收購了上海太太樂調(diào)味食品有限公司和西安調(diào)味食品有限公司各80%的股權(quán),，強勢將中國本土雞精的第一大品牌太太樂攬入懷中。緊接著,，又在2001年收購了中國西南地區(qū)最大的雞精生產(chǎn)商豪吉雞精,。

這一連串的并購行為，再加上旗下原有的美極雞精,，雀巢立刻在中國雞精市場擁有了超過80%的市場份額,。

此外，為了抗衡聯(lián)合利華在冰激凌市場的優(yōu)勢,，雀巢分別在1997年和1999年收購了上海福樂食品和廣州五羊冰激凌,。雖然仍然落后于聯(lián)合利華在整個冰激凌市場16%的份額，但是雀巢也占據(jù)了不小的市場,。

一系列并購之后,，從1997年到2004年,，雀巢在中國區(qū)的銷售額就整整增長了4倍。

然而,，雀巢的利潤率卻無法與企業(yè)規(guī)模匹配——長期只有10%左右,。而其老對手卡夫,、達能等利潤率常年都保持在20%以上,。2009年雀巢的利潤6年來首次出現(xiàn)下滑，凈收入減少了2.8%,。另外,，由于戰(zhàn)線過長，雀巢的收購往往面臨多而不精的局面,。

就在雀巢收購徐福記通過國家商務(wù)部審批的同時,，雀巢關(guān)閉了12年前收購的第一家冰激凌生產(chǎn)廠上海福樂食品有限公司。歐睿信息咨詢(Euromonitor International)的數(shù)據(jù)顯示,，雀巢在中國冰激凌市場位列第四,，2010年銷售額為9.23億元，占據(jù)3.2%的市場份額,，遠遠落后于國內(nèi)品牌蒙牛(17.3%)和伊利(15.2%),，甚至不到聯(lián)合利華和路雪(7.4%)的一半。

事實上,，雀巢多年來收購的企業(yè)雖多,，但真正能占主導地位的卻很少。在收購銀鷺和徐福記之前,，雀巢除了依靠太太樂和豪吉長期占據(jù)了中國調(diào)味品市場絕對領(lǐng)先地位之外,，在乳業(yè)、飲料,、糖果等細分市場都處于中下游的位置,。

最為諷刺的是，在飲用水行業(yè)中,，雀巢作為全球最大的瓶裝水生產(chǎn)商,，擁有超過70個瓶裝水品牌，但在中國飲用水市場,，雀巢所占的市場份額卻在前7名之外,。

因此，雀巢的冰激凌業(yè)務(wù)主管赫爾�,！たㄌ亓衷�坦言：“未��,，雀巢必須要在業(yè)務(wù)模式上進行調(diào)整�,！�

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