量產(chǎn),，還是特色,？

在法國，AOC（原產(chǎn)地控制制度）往往讓你很難把生意做大,。樂朗酒莊一年產(chǎn)量15萬瓶,，不能高于這個數(shù)字。我們酒莊每年扔掉的葡萄和收割到的一樣多,，這樣的產(chǎn)量限制保證了葡萄的素質(zhì)和酒的基礎(chǔ)品質(zhì),。

AOC的規(guī)則很多，它規(guī)定了詳細的葡萄種植法,、釀酒法等等,，被稱作法國葡萄酒界的“漢謨拉比法典”。比如主張大自然和天氣的配合,，不允許人為改變土壤,，不允許給葡萄澆水，迫使葡萄根系深入到土壤的礦物質(zhì)層吸收水分,，這樣釀出的酒才有礦物質(zhì)的味道,。

農(nóng)產(chǎn)品和葡萄酒有很多相似之處，風土,、水質(zhì),、文化，決定了農(nóng)產(chǎn)品與原產(chǎn)地息息相關(guān),。我們都知道只有香檳產(chǎn)區(qū)的才叫香檳,，其他的被稱為氣泡酒。中國龍井本是產(chǎn)地概念,，卻成了產(chǎn)品名稱,。哪些茶葉可以稱為龍井,？并沒有法律去規(guī)范。

這種粗放發(fā)展,，一方面的確創(chuàng)造了經(jīng)濟效益,，另一方面也失去了產(chǎn)地特色和品質(zhì)保證。法國葡萄酒有明確的原產(chǎn)地規(guī)則,，這對中國農(nóng)產(chǎn)品有借鑒意義,。

品嘗，還是投資,？

在中國的酒桌上,，隨處可見豪邁壯觀的熱鬧場面，往往灌倒對方才肯罷休,。在西方,，大家自愿舉杯，品酒被視作一種情趣和風雅之舉,。

以酒會友,，西方有試酒的文化。喝葡萄酒是一次探險之旅,，一瓶幾十年的老酒喝到嘴里之前你是忐忑的,，不能確定其儲存的好壞。所以主人一般要準備兩瓶以上備用酒,，并在正式飲酒之前，由主人先嘗試其品質(zhì),。

法國人參加拍賣會,，通常是買酒用來喝的，所以消費相對理性,，那些想品嘗某個年份酒而市場上已經(jīng)無貨的法國人會在拍賣會上試試運氣,。他們反感外地人到拍賣會買酒，因為外地人能拍出天價酒,，總會把好酒都買光,。

中國人就是這樣的外地人。他們買酒大多作為收藏和投資,，不關(guān)心酒的口味,，而在意以后能在市場上賣出什么價位。

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