量產(chǎn)，還是特色,？

在法國(guó),，AOC（原產(chǎn)地控制制度）往往讓你很難把生意做大。樂(lè)朗酒莊一年產(chǎn)量15萬(wàn)瓶,，不能高于這個(gè)數(shù)字,。我們酒莊每年扔掉的葡萄和收割到的一樣多，這樣的產(chǎn)量限制保證了葡萄的素質(zhì)和酒的基礎(chǔ)品質(zhì),。

AOC的規(guī)則很多,，它規(guī)定了詳細(xì)的葡萄種植法、釀酒法等等,，被稱(chēng)作法國(guó)葡萄酒界的“漢謨拉比法典”,。比如主張大自然和天氣的配合，不允許人為改變土壤,，不允許給葡萄澆水,，迫使葡萄根系深入到土壤的礦物質(zhì)層吸收水分，這樣釀出的酒才有礦物質(zhì)的味道,。

農(nóng)產(chǎn)品和葡萄酒有很多相似之處,，風(fēng)土、水質(zhì),、文化,，決定了農(nóng)產(chǎn)品與原產(chǎn)地息息相關(guān)。我們都知道只有香檳產(chǎn)區(qū)的才叫香檳,，其他的被稱(chēng)為氣泡酒,。中國(guó)龍井本是產(chǎn)地概念，卻成了產(chǎn)品名稱(chēng),。哪些茶葉可以稱(chēng)為龍井,？并沒(méi)有法律去規(guī)范,。

這種粗放發(fā)展，一方面的確創(chuàng)造了經(jīng)濟(jì)效益,，另一方面也失去了產(chǎn)地特色和品質(zhì)保證,。法國(guó)葡萄酒有明確的原產(chǎn)地規(guī)則,，這對(duì)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品有借鑒意義,。

品嘗，還是投資,？

在中國(guó)的酒桌上,，隨處可見(jiàn)豪邁壯觀的熱鬧場(chǎng)面，往往灌倒對(duì)方才肯罷休,。在西方,，大家自愿舉杯，品酒被視作一種情趣和風(fēng)雅之舉,。

以酒會(huì)友,，西方有試酒的文化。喝葡萄酒是一次探險(xiǎn)之旅,，一瓶幾十年的老酒喝到嘴里之前你是忐忑的,，不能確定其儲(chǔ)存的好壞。所以主人一般要準(zhǔn)備兩瓶以上備用酒,，并在正式飲酒之前,，由主人先嘗試其品質(zhì)。

法國(guó)人參加拍賣(mài)會(huì),，通常是買(mǎi)酒用來(lái)喝的,，所以消費(fèi)相對(duì)理性，那些想品嘗某個(gè)年份酒而市場(chǎng)上已經(jīng)無(wú)貨的法國(guó)人會(huì)在拍賣(mài)會(huì)上試試運(yùn)氣,。他們反感外地人到拍賣(mài)會(huì)買(mǎi)酒,，因?yàn)橥獾厝四芘某鎏靸r(jià)酒，總會(huì)把好酒都買(mǎi)光,。

中國(guó)人就是這樣的外地人,。他們買(mǎi)酒大多作為收藏和投資，不關(guān)心酒的口味,，而在意以后能在市場(chǎng)上賣(mài)出什么價(jià)位,。

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