營銷界·食品營銷》（以下簡稱《食》）：能否介紹一下富隆的銷售模式,？

沈宇輝：富隆的銷售模式有兩種,，一種是富隆自己的專賣店，另一種是商超,、餐飲等傳統(tǒng)通路,。專賣店又分為四種——酒膳，酒窖,，酒屋,，酒坊，全國一共有200多家,，其中20%是直營店,，剩下的是加盟。

《食》：富隆對加盟商有什么要求,？

沈宇輝：我們在選擇加盟商的時候,，看重五點。

一看加盟商是不是葡萄酒的愛好者,；二看加盟商是否有適當?shù)馁Y金,，當然各個區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展不一樣，要求也不一樣,；三看加盟商是否有豐富的人脈資源,，這樣他才能把生意做下去；四看加盟商是否有很好的商業(yè)頭腦和意識,；五看加盟商是否和我們的理念相吻合,。

《食》：如何看待加盟店的倒閉現(xiàn)象？

沈宇輝：加盟店有它的風險，就像很多行業(yè)都有末位淘汰一樣,，據(jù)統(tǒng)計,，淘汰率在5%都是正常的，而富隆把這個比例控制在2%多一些,，還是不錯的,。并且，有些加盟店的關(guān)閉,，是因為他找到了更合適的地段,，所以關(guān)了一家去開另一家。

《食》：富隆未來的市場方向是哪一塊兒,？

沈宇輝：首先,，低端市場最容易進入，沒有門檻,，競爭很激烈,，進貨也會比較麻煩，所以低端市場不是我們的利潤中心,；而高端市場由于產(chǎn)品數(shù)量有限,，也不會成為利潤中心。

中端產(chǎn)品是最好的贏利點,。因為中端產(chǎn)品可比性少,，但是贏利點高，世界上經(jīng)營50年以上的紅酒莊基本上都是以經(jīng)營中端產(chǎn)品為主的,，所以中端市場是我們最主要的市場發(fā)展方向,。

《食》：葡萄酒市場未來會有什么變化？

沈宇輝：第一,，需求多樣化,；第二，消費理性化,，對名貴的酒不會那么瘋狂地追逐了,，會趨于理性；第三,，零售會大于餐飲,，在發(fā)達國家，餐飲只占20~30%,，其他的都是零售,。

《食》：有一些公司在國外收購酒莊，富隆有此打算嗎,？

沈宇輝：短期內(nèi)不會涉足產(chǎn)業(yè)鏈的上游,，不會收購酒莊，因為富隆是專業(yè)賣酒的，而不是專業(yè)釀酒的,。做事情一定要專業(yè),，如果后期有這個條件了，會考慮,。

 編輯：孫朝玲[email protected]

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