一個有咖啡消費體驗的人都知道，咖啡是要煮的,。消費者對咖啡的認(rèn)知,，是煮了的咖啡才好喝，沒有煮沸的咖啡好喝嗎,？正如問沒有煮過的茶好喝嗎,？至少人們對涼茶的認(rèn)可程度要差的多。

但自從雀巢咖啡的出現(xiàn),，人們改變了對以上的認(rèn)知,。

原來咖啡還有另外一種喝法。

如果只從品類來說,，雀巢在咖啡品類中是成功的第一品牌,，但對于它的延伸品牌，我們還是有一份疑問的,，因為它所有子品牌,，還都沒有成為該領(lǐng)域的第一品牌，大部分是以二三線品牌的形式存在,。  所以,，我們要討論的是雀巢咖啡這個母品牌的顛覆性。

很多人一淡到雀巢咖啡就像談到耐克一樣,，總會提到它的品牌傳播,，就像你問一些所謂的品牌專家，雀巢咖啡成功在何處時,，他們都會說是長年來品牌傳播所致,。實際上，這些話都太表面了,，基本上都不靠譜,，這樣的話，正如說所有的知名產(chǎn)品都是一樣的理由一樣,，等于沒說,。

我們之所以把雀巢咖啡提練出來,，也正是想透過別人說品牌成功的背后，看到了一些顛覆性在里面,。

透過現(xiàn)象看本質(zhì),。

試想一下，咖啡的消費場所一般都在什么地方,？一是在咖啡館里,，一是在家里，或者是在酒店里,，總之會是在一定的場所里面才可能享用,。

因為煮咖啡需要一定繁復(fù)的工具，需要火,、器具,、杯具等，這就需要喝咖啡要在一定的場所進(jìn)行,，同時,，這個過程也是一種儀式，沒有一定的場所難以實現(xiàn),。

可是,，雀巢咖啡的出現(xiàn)，改變了這樣一種現(xiàn)實,。

那么,，雀巢咖啡是什么情況下產(chǎn)生的，這個新介質(zhì)是如何建立的,。

據(jù)說,，在十九世紀(jì)三十年代，巴西的咖啡經(jīng)歷了幾次大豐收,，當(dāng)年大量產(chǎn)量過盛的巴西咖啡在銷售上產(chǎn)生了困境、這些大量的咖啡如果不及時消化就會壞掉,。怎么辦,？要想 

在短時間內(nèi)出售這些咖啡不大可能，以至于到了最后巴西國內(nèi)的一些火車都使用咖啡來取代煤作為燃料,，可見浪費之大,。此時，那些寧愿毀掉剩余農(nóng)作物或者當(dāng)煤燒也不愿降低售價的巴西咖啡商們,，便求助于雀巢公司,，希望能幫給他們想出一個解決問題的辦法。于是,，咖啡業(yè)的一個新的介質(zhì)就產(chǎn)生了,，最后得出的解決方法便是制造出一種既可以較好保存咖啡芳香又易溶于熱水的“固體咖啡”,。這就不用非要賣咖啡的原材料，然后消費者再拿回家去煮了,。

這個“固體咖啡”就是我們現(xiàn)在看到的速溶咖啡,，新介質(zhì)產(chǎn)生了，咖啡業(yè)的新形態(tài)也產(chǎn)生了,，新產(chǎn)品一下子創(chuàng)造了全新的市場,。

在上個世紀(jì)的1938年4月1日，雀巢公司開發(fā)的噴霧干燥咖啡粉末的工藝正式在瑞士投產(chǎn),，世上最早的速溶咖啡誕生了,。并很快地在法國、美國,、英國及其他國家進(jìn)行銷售,。

當(dāng)然，在雀巢咖啡在誕生之初,，曾因過分強調(diào)其工藝上突破帶來的便利性(速溶)而一度使銷售產(chǎn)生危機,。原因在于，許多家庭主婦不愿意接受這種讓人覺得自己因為“偷懶”而使用的產(chǎn)品,。

不過這個階段很快就過去了,，一個全新介質(zhì)的產(chǎn)品，開始進(jìn)入市場總會碰到這樣的問題,。

再加上,，慷慨大方的美國士兵帶來的巨大需求和速溶咖啡的便利性，很快就讓雀巢咖啡取得了成功,。