在過去十年,，中國食品行業(yè)取得了有目共睹的飛速發(fā)展,。而背后同樣也隱藏著危機，特別是食品安全問題,，不僅讓消費者心理蒙受打擊,，還影響了很多食品經(jīng)銷商的信心。從三聚氰胺到塑化劑,，從地溝油到毒饅頭,，食品安全事件多次爆發(fā)后，食品企業(yè)如何找尋新的突破之路,？

行業(yè)困局：食品生意難做

正如上所言,，國內(nèi)多次食品安全事件的出現(xiàn)，再加上缺乏創(chuàng)新的行業(yè)現(xiàn)狀,，開始讓食品生意有些難做,。

宏困局：食品生意不好做

民以食為本。在數(shù)次食品危機事件中,，有些企業(yè)因此倒閉了,，有些企業(yè)經(jīng)過危機公關(guān)卻僥幸存活了下來，但從事食品經(jīng)銷的代理商們卻無法逃避,，他們面臨工商查封,、貨品下架、顧客索賠,、貨款積壓,、轉(zhuǎn)投新家等諸多的難題，導致很多代理商不再愿意再經(jīng)營食品,，想從事食品經(jīng)營的投資商也開始望而卻步,。無論是生產(chǎn)廠家還是代理商，我們應該重新思考市場營銷模式,。

微困局：產(chǎn)品少創(chuàng)新

實際上,，缺少創(chuàng)新、人才匱乏是阻礙我國食品行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實問題,。產(chǎn)品開發(fā)能力不足,，技術(shù)升級改造能力不夠,。特別是在中小企業(yè)中，固步自封者,、破壞游戲規(guī)則者不勝枚舉,，導致產(chǎn)品品種單一，市場競爭較為激烈,。發(fā)展至今,，中國食品行業(yè)已經(jīng)步入了嚴重的同質(zhì)化紅海，從品牌概念到實體產(chǎn)品都沒有實質(zhì)的差異性,。

面對日新月異的社會變化，無論是食品市場環(huán)境,，還是企業(yè)創(chuàng)新現(xiàn)狀,，都亟待實施差異化戰(zhàn)略，通過產(chǎn)品創(chuàng)新,、品牌再造和渠道拓展等策略,，才能走出一條可持續(xù)發(fā)展的道路。而湖南洞庭漁郎食品有限公司（下簡稱洞庭漁郎）就在這樣的背景開下始了創(chuàng)新實踐,。

市場破局：六步跳龍門

今年,，洞庭漁郎在進行市場調(diào)研時發(fā)現(xiàn)了市場機會——消費者對原鮮的追求。他們經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),，很多的顧客都錯誤地認為,，罐頭食品里的原料不新鮮，甚至為了有足夠的保質(zhì)期而添加了過多的防腐劑,。而這些印象都來自多次食品事件的影響,。

而從另外一個角度看，消費者的擔憂恰恰是創(chuàng)新的機會點,。為此,，洞庭漁郎快速啟動了全新的“原鮮道”品牌，期望通過全新運作模式,，借助創(chuàng)新,、整合等策略，實現(xiàn)六步跳龍門的市場目標,。

第一步：建“鮮”戰(zhàn)略

無論是當年風靡市場的“怕上火喝王老吉”,，還是“今年過節(jié)不收禮，收禮只收腦白金”,，都在昭示同一個道理：任何一種產(chǎn)品的風靡,，必須有消費者核心需求做驅(qū)動。而消費者對“原鮮”的需求,，也恰恰是食品企業(yè)可以完成跨越的機會點,。

深圳雙劍破局營銷策劃有限公司董事長沈坤認為：“在食品世界,，只有‘鮮’才是永恒不變的流行標準。但事實上,，傳統(tǒng)食品保鮮技術(shù)在有效防止了食品變質(zhì)外,，還因其主要采用防腐劑等化學添加劑，引發(fā)了人們對健康的擔憂,。因此,，綠色保鮮工藝將是食品企業(yè)完成創(chuàng)新的原點，而恰恰可以體現(xiàn)消費者的真實需求,�,！�

據(jù)營銷總經(jīng)理肖波介紹，“原鮮道”休閑罐頭食品,，就是借助技術(shù)革新,，發(fā)明了一種在不添加任何化學制劑的前提下，能有效保留食品原鮮美味的罐頭食品加工工藝,。通過原鮮滅菌,、高壓烹制、真空封裝等18道保鮮工藝精制而成,，在保留食品營養(yǎng)的同時,，有效確保了食品原鮮度。同時,，經(jīng)過口味調(diào)整,，完全滿足年輕人群對口味的需求，繼而成為全球第一款原鮮休閑罐頭,。

第二步：駕馭好船

據(jù)悉,，湖南洞庭漁郎食品有限公司成立于2007年，在成立之初,，就是確定了高起點戰(zhàn)略——投擲建設(shè)了環(huán)境一流的生產(chǎn)廠房,，并引進安全先進的技術(shù)設(shè)備。

更重要的是,，在其5年的市場營銷歷史中,，通過全天然保鮮加工工藝和獨特的民間秘制配方制造的產(chǎn)品，已經(jīng)得到了市場的初步認可,。下一步,，就是想通過“原鮮道”品牌，全面把“原鮮”這個賣點展示出來,，甚至以此引爆市場,。

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