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中檔白酒餐飲渠道運(yùn)作指引(下)

2012-12-20 14:29| 查看: 303984| 評(píng)論: 0|原作者: 白太軍

摘要: 中檔白酒在運(yùn)作餐飲終端時(shí),,切忌全面撒網(wǎng)、遍地開花,。

包裝陳列

包裝陳列即終端生動(dòng)化建設(shè),。終端生動(dòng)化是指通過最佳陳列地點(diǎn)和一切可以運(yùn)用的廣告宣傳物料來提醒消費(fèi)者關(guān)注我們的品牌和產(chǎn)品,,營造品牌氛圍,傳達(dá)品牌信息,,并最終影響或促進(jìn)消費(fèi)者購買我們產(chǎn)品的一種品牌推廣手段,。

包裝陳列是產(chǎn)品在終端營銷極為重要的一個(gè)環(huán)節(jié),也是白酒產(chǎn)品在餐飲終端運(yùn)作必不可少的一項(xiàng)內(nèi)容,,具體可包括形象包裝與產(chǎn)品陳列兩方面:

1. 形象包裝

形象包裝指品牌元素在終端的廣告宣傳物料運(yùn)用與呈現(xiàn),,涵蓋  門頭店招、吧臺(tái),、立柱,、包間、大廳墻壁,、桌椅,、桌卡等位置的廣告宣傳。形象包裝常常需要組合運(yùn)用,,才能較好地營造品牌氛圍,。

l  店招 店招是形象包裝中最核心的內(nèi)容,其廣告宣傳效果較其他位置好,。在條件支持的前提下,,店招是終端形象包裝的必需項(xiàng)目。店招廣告宣傳的目的是傳播品牌形象,因此店招的設(shè)計(jì),,需嚴(yán)格按公司下發(fā)版本規(guī)范設(shè)計(jì),。店招的制作材質(zhì),可根據(jù)終端的檔次與需求作靈活選擇,。店招的盛行,,早年歸功于很多區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌如口子窖、豐谷等向啤酒,、飲料業(yè)的借鑒運(yùn)用,。

l  包柱 包柱分店門包柱和店內(nèi)包柱,常應(yīng)用于中低檔餐廳,,是中檔白酒常用形象包裝途徑,,一般采用噴繪KT板材質(zhì),畫面主要以突出宣傳產(chǎn)品為主,。

l  吧臺(tái)包裝 吧臺(tái)是餐飲終端酒水陳列上柜的地方,,為最重要的宣傳位置,是中檔白酒終端形象包裝必需項(xiàng)目,。吧臺(tái)的包裝需因地制宜,,靈活設(shè)計(jì)方案,常見的包裝形式有柜身圍欄包裝,、陳列柜廣告嵌入,、陳列柜燈箱片廣告等。對(duì)于不具備上述包裝形式的吧臺(tái),,可采用旁邊墻壁懸掛燈箱廣告,、鏡框畫,吧臺(tái)上放置陳列座或L牌等方式,。

l  鏡框畫 鏡框畫是餐飲終端形象包裝主要手法,,也是必需項(xiàng)目。鏡框畫適用于餐廳大廳,、包廂過道,、包廂內(nèi)室等位置。鏡框畫的畫面內(nèi)容是以系列產(chǎn)品海報(bào)為主,,也可加入品牌文化相關(guān)元素,。鏡框畫制作時(shí),應(yīng)注意材質(zhì)的檔次,、做工的精致,。

l  桌卡 桌卡是終端消費(fèi)者近距離接觸宣傳媒介,為形象包裝必需項(xiàng)目,。原終端桌卡可換畫面的,,直接更換畫面即可,。如原桌卡不能更換畫面,推薦全新制作桌卡進(jìn)行替換,。

l  椅套 椅套是終端包裝常用物料,,但因數(shù)量多從而導(dǎo)致整體包裝成本較高,,不納入剛性項(xiàng)目管理,。椅套上可運(yùn)用的品牌元素僅限LOGO及廣告語。

l  展架或易拉寶  展架與易拉寶是可移動(dòng)的宣傳物料,,常用于發(fā)布促銷活動(dòng)信息,,與上述固定廣告物料形成補(bǔ)充,但也是終端包裝的必需項(xiàng)目,。中檔白酒所使用的展架與易拉寶,,應(yīng)重視材質(zhì)的檔次,材質(zhì)差的展架很容易破損或被風(fēng)吹倒,,對(duì)品牌形象反而形成拖累,,因此應(yīng)選用穩(wěn)定性較好的中上檔材質(zhì)制作。

l  其他包裝項(xiàng)目 除上述包裝項(xiàng)目外,,餐飲終端形象包裝還可以考慮門貼,、玻璃墻貼、外墻燈箱,、紙巾,、迎賓牌、指示牌,、停車場(chǎng)太陽傘與墻壁廣告等,。

2. 產(chǎn)品陳列

l  吧臺(tái)貨柜陳列。中檔白酒應(yīng)充分利用好吧臺(tái)貨柜陳列這一展示平臺(tái),,盡可能確保重要品項(xiàng)全部上架,,陳列時(shí)遵循“最佳位置,最佳排面”原則,。吧臺(tái)貨架最佳位置為與人的視線齊平的層面,,一般為貨架中層。最佳排面為品項(xiàng)集中陳列,,并遵循視線從左至右,,檔次為從高到低規(guī)律。陳列時(shí)還需注意產(chǎn)品主標(biāo)朝外,,在店方貨架空間支持情況下,,單品項(xiàng)能多瓶陳列效果最好。

l  單獨(dú)展柜陳列,。在檔次較高的餐飲終端,,可投放單獨(dú)產(chǎn)品展柜,,放置于門廳或過道位置,展柜內(nèi)陳列核心產(chǎn)品或形象產(chǎn)品,。

l  餐桌陳列,。針對(duì)部份初上市新品及小酒產(chǎn)品,可考慮在部份餐飲終端實(shí)施餐桌樣品陳列,,但需標(biāo)注“樣品展示”等提醒字樣,,防止消費(fèi)者誤解為贈(zèng)品。勁酒素來擅長此道,,以致于后來各品牌小酒紛紛效仿,。

l  堆頭陳列。在主題活動(dòng)開展期間,,可針對(duì)部份餐飲終端實(shí)施堆頭陳列,,位置一般選用門廳或吧臺(tái)旁邊空閑區(qū),堆頭可按品字型擺放,。截頭陳列是一種視覺沖擊力較強(qiáng)的展示方式,,但不適用于價(jià)位較高產(chǎn)品,相對(duì)來說,,更適宜于普通宴席及流通產(chǎn)品,。瀘州老窖特曲常在餐飲終端使用此方法,營造產(chǎn)品生動(dòng)化效果,。


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(作者: 白太軍)
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