今年經(jīng)濟(jì)“烏云密布”,,面粉加工業(yè)也難避開“陰天”,。部分名優(yōu)面粉企業(yè)深陷多元化經(jīng)營,導(dǎo)致面粉主業(yè)受到?jīng)_擊,。河南省1000多家面粉企業(yè)大部分面臨訂單減少,、產(chǎn)能過剩、開機(jī)率下降的境況,,在這種大環(huán)境下,,河南一加一面粉有限公司(以下簡稱一加一)董事長王剛卻帶領(lǐng)一加一躋身省會鄭州,大勢奏響“向全省戰(zhàn)略布局”的號角,。 這一舉動,,不是王剛的武斷決定,而是來源于一加一有力的數(shù)字支撐:4年銷售增長20倍,。 逆市場而行 “一加一面粉終于實(shí)現(xiàn)‘從某種面粉0添加’到‘所有面粉0添加,,絕無添加劑殘留’的跨越�,!�2012年11月1日,,在鄭州運(yùn)營中心啟動儀式上,王剛向眾人宣告,。 從河南駐馬店遂平縣起家的一加一,,歷經(jīng)20年,走過企業(yè)更名,、并購,、擴(kuò)建之路。企業(yè)主攻專用粉市場,,已研發(fā)出掛面專用粉,、面條專用粉、饅頭專用粉,、油條專用粉,、面包專用粉等多種產(chǎn)品。 一加一面粉的消費(fèi)者幾乎都熟悉一句宣傳語:原味面就是不太白,。 所謂原味面,是指面粉中不含任何添加劑,,保持其原有的色,、香、味和營養(yǎng)成分。早在2008年,,一加一就撤掉增白劑,,率先提出原味面概念。在含有增白劑添加的白面,、白饅頭遍布市場時,,一加一這種做法被認(rèn)為“逆市場而行”。 在王剛看來,,堅(jiān)持做高端原味面,,就要放棄增白劑的使用。然而,,“放棄的背后是一個痛苦的過程”,。 2008年之前,一加一生產(chǎn)的饅頭面屬于主打產(chǎn)品,,占公司銷量的三分之一,。 2008年之后,不含增白劑的饅頭面在推出之初并未受到市場歡迎,。因用這種面粉做出的饅頭在賣相上不夠白,,不夠大,一時還不能改變消費(fèi)者“白即是好”的認(rèn)知,,很多消費(fèi)者沒有食品安全意識,。一加一饅頭銷路遇阻,丟失了近70%的饅頭面客戶,。 此外,,生產(chǎn)原味面雖然省去了添加劑的費(fèi)用,但是增加了生產(chǎn)和包裝成本,。采用高成本的100%純正,、優(yōu)質(zhì)小麥加工,調(diào)整制粉工藝以及粗粉搭配,,才得以保證原味面的品質(zhì),。 一方面主打產(chǎn)品銷量下降,一方面生產(chǎn)成本提高,,這會直接影響到公司的業(yè)績和利潤嗎,?一加一還能持續(xù)發(fā)展嗎?對于根基不穩(wěn)的企業(yè)而言,,可能會元?dú)獯髠�,。意外的是,一加一以多年來穩(wěn)定的資金鏈,、老品牌形象做支撐,,聚焦家庭消費(fèi),,仍然堅(jiān)持“做健康、高端面粉”不動搖,。 這種堅(jiān)持有了成果,。家庭消費(fèi)的原味面占據(jù)河南的半壁江山,受到消費(fèi)者的歡迎,,也成為行業(yè)的生產(chǎn)典范,。 3年后,即2011年12月1日,,國家食品安全法規(guī)定“禁止面粉加工企業(yè)添加增白劑”,,大批面粉加工企業(yè)面臨整頓或者產(chǎn)品升級的局面。而一加一銷量飛速增長20倍,,這一年,,是企業(yè)銷售的暴增年。 創(chuàng)新單項(xiàng)產(chǎn)品 創(chuàng)新是企業(yè)實(shí)現(xiàn)健康,、良性發(fā)展的維他命,。對于一加一而言,主要是產(chǎn)品品質(zhì),、外部包裝,、內(nèi)部管理的創(chuàng)新。 做河南面粉行業(yè)的領(lǐng)軍品牌,,不僅是企業(yè)發(fā)展的目標(biāo),,更要時時走在行業(yè)前端。當(dāng)同行相繼去除添加劑時,,一加一已向“面粉專家”轉(zhuǎn)型,。 11月初,在一加一面粉新品發(fā)布會上,,一袋5公斤重,、環(huán)保袋包裝的天然面粉亮相。包裝袋上標(biāo)有“所有面粉0添加,,絕無添加劑殘留”的字樣,。 一加一總經(jīng)理劉秋燕這樣解釋,做到0添加容易,,但是做到無添加劑殘留很難,,這也是困擾行業(yè)的難題。她舉例說,,生產(chǎn)餃子粉,、面包粉等要保證其勁道,就需要在國家食品安全規(guī)定范圍內(nèi)添加相應(yīng)的添加劑,,這樣一來,,其生產(chǎn)線上就會有添加劑殘留,。如果再用這條生產(chǎn)線加工原味面粉,就無法保證原味面百分之百的純度,。 企業(yè)文化里提到的高端、專注從何而來,?不就是體現(xiàn)在產(chǎn)品特性上嗎,?專注了才能做得高端。想到這里,,王剛決定在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上做調(diào)整,,針對零售渠道,從復(fù)合產(chǎn)品轉(zhuǎn)為單項(xiàng)產(chǎn)品,。這意味著,,以后在超市、賣場的貨架上,,只陳列上述這一單品,,而不是餃子粉、面包粉,。 更多資訊請關(guān)注銷售與市場微信公眾號,。 |
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