“中式好香煙有自己的‘顏色’”

本刊記者：兒玉先生您好，首先感謝您接受本刊采訪,。第一個問題，不同的國家和地區(qū)甚至每位消費者對好香煙的理解都不相同,，都有著各自的偏好,。在您眼中的好香煙是什么樣子？具備哪些特征,？

兒玉：在日本評價一款卷煙(主要是混和型卷煙)的好壞,，與其說是香氣,，不如說是味覺�,！跋銡狻焙汀拔队X”是不同的概念,，日本香煙(混和型卷煙)主要看中味覺。在中國,，中式卷煙是以香氣為評價的主體,，所以香氣一定要純，不能有雜的感覺,，要烤煙本香自然的釋放,。比如清香型，是自然香氣本香的表達,。

中國很多好香煙都很有特色,，很多好產(chǎn)品從原料選擇到技術(shù)工藝以及香精香料匹配都很出色。有些好產(chǎn)品是在煙草本香基礎上,，加了更容易讓消費者辨識的香氣因素,。我們現(xiàn)在有一套用顏色來對卷煙進行評價的體系，從這套評價體系來看,，好的產(chǎn)品各有千秋,。

本刊記者：請您簡單介紹一下這套用顏色對卷煙產(chǎn)品進行評價的體系？

兒玉：這套評價體系是以煙葉的實際狀況為基礎進行開發(fā)的,。煙葉分為上部,、中部等部分，以烤煙煙葉為例,，我們把烤煙的上部煙葉視為“甜橙”,，中部是“黃”和“橙”之間的那種顏色，如果煙葉成熟的不太好,，就會發(fā)青,，是“綠色”的。白肋煙就有點茶色的感覺,，白肋煙上部更重一些,，是“黑色”。一支香煙我們通過評吸來給出它的“顏色”,，就像茶葉,，發(fā)酵茶和半發(fā)酵茶沏出來的顏色深淺不一樣，這就是我的評價體系的大體思路,。

“8mg是烤煙的臨界點”

本刊記者：從世界煙草產(chǎn)業(yè)的大背景來看,，您眼中的中式卷煙是什么樣子？您如何看待中式卷煙發(fā)展態(tài)勢,？

兒玉：中式卷煙以烤煙為主,，做烤煙的核心是原料,，沒有好的煙葉是無法做出好的烤煙的。它的特點是香氣量很足,，甜感很突出,，這兩點都是由烤煙煙葉決定的，這是烤煙的核心,。焦油含量降低后,，香氣和甜感都會降低。個人認為焦油含量為8mg是烤煙的臨界點,。

近幾年中國國家煙草專賣局一直在強調(diào)降低焦油含量,，對于中國的卷煙工業(yè)企業(yè)來說，做烤煙需要越來越高的技術(shù)力量投入,，其中最核心的問題是如何在焦油含量降低之后保持中式卷煙的風格特征,。

本刊記者：就您來看，烤煙降焦的核心技術(shù)是什么,？

兒玉：降焦最核心的技術(shù)是整體技術(shù)，包括葉組要進行調(diào)整,，材料的組合要調(diào)整包括卷紙,、濾嘴等，香精香料等外香配比也要變,，還有加工的工藝參數(shù),。這里沒有最核心只有整體技術(shù)考量，沒有捷徑,。比起來,，混合型卷煙降焦就要相對簡單一些，它對原料的要求不是很高,，最關鍵的是從香精香料的添加彌補滿足感,、香氣不足等問題。

“我最關注消費者的需求”

本刊記者：日本和中國都是東方煙草消費市場,，在您看來,，兩國的卷煙風格特征有何不同？從您在日本煙草多年的技術(shù)工作經(jīng)歷來看,，您有何建議,？

兒玉：回答這個問題我想先簡單繞個彎子，先談談日本的飲食風格,。日本人對飲食的要求首先是自然,、天然，加工上盡量保證食物原味,，不需要特別重的味道,；第二,，日本人的飲食緊跟季節(jié)；第三,，一定要新鮮,，最好吃比較近的食物，比如海鮮,。日本開發(fā)香煙都跟日本人的飲食習慣有關,；中國人喜歡味道比較濃烈的感覺，比如川菜,，這也在一定程度上影響了消費者的吸食選擇,。

從建議的角度來說，中國卷煙的原料有烤煙,、白肋煙,、香料煙，具體的原料有梗絲,、薄片,、膨脹煙絲等，今后在中式卷煙的開發(fā)中可以拓寬原料的選取范圍,。消費者的口味不可能馬上改變,，但是做一些小的調(diào)整有利于培育新的吸食習慣。

本刊記者：喬布斯曾經(jīng)說過,，消費者不需要知道自己要什么,；但是，他的apple系列產(chǎn)品卻讓消費者愛不釋手,。作為卷煙領域技術(shù)領域的專家,，您在產(chǎn)品設計領域是否注重與消費者溝通，又如何利用消費者的需求和反饋,？

兒玉：我很關注消費者的需求,，但是就產(chǎn)品開發(fā)層面來講還是會選取有針對性的策略，比如每個煙草公司都會有它的主打品牌和輔助品牌,，日煙公司有SEVEN STARS（七星）,、MILD SEVEN（柔和七星）、CABIN（佳賓）,、CASTER(佳士達)等品牌,。這些品牌都有很多規(guī)格，對于主打品牌和規(guī)格來說,，每次動作都是非常謹慎的,，所以它有非常詳細的市場調(diào)研，以此為基礎對焦油量,、香氣,、味覺進行調(diào)整,，但都是微調(diào)。另外,，日本市場在逐漸萎縮,，推出產(chǎn)品的頻率也不高，即使會有一些細支煙等特色產(chǎn)品的推出,，也會廣泛聽取意見,。

本刊記者：近年來，中國煙草行業(yè)積極進行品類構(gòu)建,，您對于卷煙香型的品類構(gòu)建有何看法,？同時，您對世界卷煙的品類構(gòu)建發(fā)展有何看法,？

兒玉：進行卷煙產(chǎn)品的品類構(gòu)建是一個非常好的事情,，這樣便于消費者對品牌進行識別。就中國的消費者來說,，香氣也是他們最容易辨識的因素,。就國際煙草公司來說，每個品牌都有它的香氣特征,，而且這種特征是可以與其他品牌產(chǎn)生區(qū)隔的,。

本刊記者：近年來中南海香煙對日的出口量逐漸增加，您對這款卷煙有何評價,？

兒玉：中南海香煙有非常自然的香氣，有甘甜味,，煙量感很充分,，余味也很干凈，是非常好的一款混合型卷煙,。

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