一,、機(jī)遇與風(fēng)險并存

1,、發(fā)展迅猛

據(jù)中國食品流通協(xié)會的統(tǒng)計資料顯示，目前我國進(jìn)口休閑食品的年銷售額已過千億,，并以15%的速度快速增長,，到2018年將高達(dá)4800億，中國將成為全球最大的進(jìn)口食品消費(fèi)國,。

2,、市場介入者增多,，毛利隨之降低

正因為大家共認(rèn)的進(jìn)口食品藍(lán)海的存在，不少具有實力的企業(yè)投資進(jìn)口食品零售行業(yè),。華潤,、百佳等規(guī)模企業(yè)進(jìn)入該領(lǐng)域，同時電商也在高端進(jìn)口食品領(lǐng)域發(fā)力,。市場介入者的增多,，必然造成市場價格回歸價值。

進(jìn)口食品零售早期,，經(jīng)營者毛利率可以達(dá)到100%,，但是這兩年，隨著加盟連鎖高端進(jìn)口食品店的投資人越來越多,，其毛利率降至20%左右,。

二、消費(fèi)市場解析

1,、主力消費(fèi)人群定位 

進(jìn)口食品消費(fèi)群體從背景資料分析,，大致有以下特點(diǎn)：事業(yè)和家庭均處于上升通道，對于高品質(zhì)生活有強(qiáng)烈的追求,，有一定的小資情節(jié),；文化程度較高以及考慮自身、孩子身心健康因素,，對于食品質(zhì)量及食品安全要求較高,；年齡年輕化對于新生事物較容易接受，敢于嘗試,，注重面子,；朋友圈子及通訊溝通廣泛，易于形成口碑傳播,。

商超經(jīng)營數(shù)據(jù)同時顯示,，目前進(jìn)口食品漸呈大眾化趨勢，價位并非高不可及,，這樣就進(jìn)一步擴(kuò)大了進(jìn)口食品的消費(fèi)群體,。

2、渠道品牌忠誠度現(xiàn)狀

根據(jù)零售商業(yè)本身特點(diǎn)以及消費(fèi)者消費(fèi)特征,，我們將品牌忠誠度分作三個層次進(jìn)行了測試,，即無品牌忠誠度、滿意忠誠度,、承諾忠誠度（唯一選擇）,。

檢驗結(jié)果顯示，進(jìn)口食品選購渠道的忠誠度已相當(dāng)高,。擁有唯一選購地點(diǎn)的占比達(dá)30%,，有幾個固定選購地點(diǎn)的占比25%,，即有近55%的進(jìn)口食品消費(fèi)者有相對穩(wěn)定的意向選購地點(diǎn)，這也預(yù)示著未來新建進(jìn)口食品店將投入更多的精力與資金去改變目前消費(fèi)者的購買渠道選擇慣性,。

三,、趨勢判斷

1、高端百貨連帶超市大有可為

從諸如麥凱樂超市和華潤OLE的經(jīng)營狀況可以看出,，此類進(jìn)口食品業(yè)態(tài)不論是從市場定位,、客層集中度、經(jīng)營面積,、裝修檔次,、經(jīng)營風(fēng)險（聯(lián)營居多）、服務(wù)管理等方面都具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢,�,？芍^是天時、地利,、人合各要素全占據(jù),，據(jù)麥凱樂管理層反饋，其超市中進(jìn)口食品銷售以每年20-30%的速度增長,，未來必將成為進(jìn)口食品銷售的主力陣地,。

2、會員制量販超市以量取勝

以麥德龍和山姆為代表的會員制量販超市的進(jìn)口食品銷售在越過了品質(zhì)信任關(guān)后,，今后將繼續(xù)其集團(tuán)采購的優(yōu)勢,，以量取勝。以“地大物博”為特色的經(jīng)營業(yè)態(tài)是其他業(yè)態(tài)銷售無法憾動的,。

3、大眾化平價超市差異經(jīng)營,、不溫不火

沃爾瑪,、家樂福、樂購等大眾化平價超市中,，進(jìn)口食品銷售現(xiàn)狀可謂不溫不火,。以沃爾瑪單店年銷售額約2個億計算，其中進(jìn)口食品所占比例極低,，年銷售額約幾百萬,。由于客層中低化導(dǎo)致進(jìn)口食品購買力受限，同時為了保持同會員店的差異化經(jīng)營,，必然導(dǎo)致這類業(yè)態(tài)的進(jìn)口食品定位呈平民化差異定位,。

4、連鎖超市社區(qū)化,、夾縫生存

如同小型便利店可以在沃爾瑪旁邊生存一樣,，進(jìn)口食品連鎖超市以其便利性,、快捷性、服務(wù)靈活性,、社區(qū)性等特點(diǎn)可以為自己掙得一小片空間,。

但由于其具有先天性不足，如經(jīng)營成本負(fù)擔(dān)過重（體量小,，自營大多現(xiàn)金采購,，且無議價優(yōu)勢）、人流受限,、輻射有限等問題必然加重其持續(xù)擴(kuò)張經(jīng)營的風(fēng)險,。

四、小規(guī)模連鎖專賣店投資警示

近年來不少集團(tuán)企業(yè)及投資人涉足小規(guī)模進(jìn)口食品的連鎖專賣店投資,，其一般門店面積在百平左右,，以社區(qū)型輻射服務(wù)為主。此類進(jìn)口食品零售渠道的業(yè)態(tài)選擇風(fēng)險性更需引起足夠的關(guān)注,。

1,、有優(yōu)勢，更有劣勢

如前述分析,，進(jìn)口食品連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)擁有其自身的經(jīng)營優(yōu)勢,，但與會員制高端商超及高端商業(yè)連帶超市相比也有不可規(guī)避的弱點(diǎn)。尤其是采購議價及自營現(xiàn)金流,、客流穩(wěn)定性,、輻射性等因素，困擾著進(jìn)口食品連鎖門店經(jīng)營業(yè)態(tài)的發(fā)展,。

早期國內(nèi)已經(jīng)有“千之匯”,、“百比佳”、“藏寶藏”,、“常春藤”等在區(qū)域市場建立起一定影響力的連鎖品牌,，但因為門店較少、分布有局限,，至今在國內(nèi)尚未發(fā)展成具有全國性影響力的品牌,，足見其全國性經(jīng)營拓展的難度。尤其是其他強(qiáng)力競爭業(yè)態(tài)（會員量販,、高檔商業(yè)連帶超市及電商）的威脅,，不得不引起投資方對于競爭環(huán)境的警惕。

高端零售企業(yè)如麥凱樂,、友誼,、麥德龍、山姆等都有在未來幾年進(jìn)行商超進(jìn)口食品的擴(kuò)容計劃；�,？蜆�,、樂自然等實力電商，借助幾年來的線上銷售經(jīng)驗與資源,，也在進(jìn)一步實現(xiàn)線上線下共同經(jīng)營拓展的遠(yuǎn)大策略,。

2、運(yùn)營及財務(wù)風(fēng)險警示

有不少投資進(jìn)口食品連鎖的企業(yè),，其內(nèi)部現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)與零售產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性不強(qiáng),，團(tuán)隊的組建有一定難度，且貨源采購,、運(yùn)營維護(hù),、食品質(zhì)量控制等環(huán)節(jié)缺少足夠的渠道和經(jīng)驗，客觀上加劇了運(yùn)營階段的風(fēng)險,。

更為重要的是,，經(jīng)濟(jì)效益分析結(jié)果并不樂觀。如果以百平米門店為例,，以月銷售收入約10萬元的樂觀估計,，以平均每年新開3家門店計算，投資進(jìn)口食品零售一般需要8年的投資回收期,，只有不足10%投資收益率,，屬前期投資較大、投資回收期較長,、單店盈利速度較慢的項目類型,。

目前，進(jìn)口食品連鎖已在國內(nèi)生根發(fā)芽,，屬于看上去很美的階段,。一般商業(yè)集團(tuán)投資此類項目需重點(diǎn)考核區(qū)域、品類,、毛利,、客流等綜合因素，切忌盲目跟風(fēng),，倉促上馬。

更多資訊請關(guān)注銷售與市場微信公眾號,。