苦蕎茶的消費真正形成規(guī)模,，還是最近幾年的事情。

在四川成都等地,，環(huán)太和三匠等苦蕎品牌都花了很大力氣去推廣苦蕎茶,，但特產(chǎn)的概念居多，個人覺得在產(chǎn)品剛進入市場時,，以特產(chǎn)為突破口,，結(jié)合四川的旅游、禮品等消費市場還是非常切合實際的,，也是有效的,，但同時，特產(chǎn)的概念或許也是制約苦蕎茶做大的一個“致命”局限,。

之前,，也接觸到很多類似這樣的行業(yè)，如高端豬肉,、人工養(yǎng)殖鹿等等,，都想通過某種方式賣一個更高的價錢。最后,，大家不約而同地發(fā)現(xiàn),，只有做成特產(chǎn)，才能支撐高價位,，因為旅游市場上有特色的產(chǎn)品,，游客是不怎么在意價錢的。但是,，這樣的市場受到特產(chǎn)的局限,，做不出規(guī)模，也就很難做大,。

當(dāng)然,，生存之后才能求發(fā)展,。只有做到了在當(dāng)?shù)鼐哂邢喈?dāng)?shù)氖袌鲆?guī)模和消費群，才能將產(chǎn)品推向全國,。

苦蕎茶,，作為一個茶市場的新品類，目前在四川已經(jīng)形成了消費習(xí)慣,，如果繼續(xù)在四川本省的紅海中“苦戰(zhàn)”,，無疑銷量無法取得突破，而且極易形成特產(chǎn)的概念,，難以自拔,。

如果是特產(chǎn)，只有旅游時,，游客才將其作為禮物買回去送人,，一旦離開了這個地方，自然就不會再買了,，這對苦蕎茶品牌全國市場的推廣是極為不利的,，也是最大的局限，要從地域上甩掉特產(chǎn)的帽子,。

在操作全國市場的過程中,，有兩點很關(guān)鍵。

首先,，苦蕎主產(chǎn)區(qū)是西昌,，要強化西昌作為苦蕎茶的正宗地位，樹立西昌苦蕎的標(biāo)準(zhǔn),。如果可能,，還要申請只有西昌才有的某個品種的地理標(biāo)志，一旦地理標(biāo)志通過認證,，接下來就是受到法律保護的西昌獨有的苦蕎茶,，門檻無疑高了很多。大家都做苦蕎,，我的是最正宗的,，這就有了說服力，也有了差異化,。

其次,，要做行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者。你是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者,，理所當(dāng)然最具有說服力,。也對其他競爭品牌是一種有效的區(qū)隔。最終能解決消費者信任的問題。

誰去做這個事情,？當(dāng)然是當(dāng)?shù)赜匈Y源,、有實力的，能整合各種資源的廠家,，我覺得環(huán)太苦蕎和三匠苦蕎都可以去試試,，這是一個大的戰(zhàn)略，做成了,，對于四川苦蕎茶的營銷和推廣都將是一次大的質(zhì)的飛躍,。

下面將環(huán)太苦蕎茶作為分析的藍本，進行一次粗略的營銷診斷,。

從品牌的角度而言,，環(huán)太苦蕎相對走在前面，不過離品牌的道路還很遠,。作為一個行業(yè)內(nèi)較早運作品牌的苦蕎茶企業(yè)，其品牌運營能力還處于廣告設(shè)計的初級階段,。從環(huán)太的戶外廣告,、終端形象店、包括企業(yè)LOGO等都沒有找準(zhǔn)打動消費者的點,。

如中央電視臺推薦品牌,、苦蕎茶領(lǐng)導(dǎo)品牌——如果真正做到了全國市場，這樣說或許有效果,，如果只是區(qū)域性質(zhì),，效果不會很好。在代言人方面,，選擇宋祖英也并不是最好的方式,，代言人的調(diào)性和品牌的關(guān)聯(lián)性一般。并且僅僅是一個代言,，而沒有相關(guān)線下整體活動跟進,，代言也大打折扣了。

接著說說環(huán)太苦蕎的品牌定位,。品牌作為跟消費者溝通和提供承諾的有效方式,，如果千人一面，無疑難以打動消費者,。環(huán)太苦蕎來自大涼山,，具有多種營養(yǎng)、保健功能,，企業(yè)要進行發(fā)掘,，找到最有效、最能跟競品形成區(qū)隔的定位。

另外,，苦蕎茶的渠道和品牌模式單一,。目前，主要是以特產(chǎn)店,、專賣店,、連鎖、賣場等方式進行苦蕎茶的銷售,，這種方式對于上量的難度還是很大的,。苦蕎茶的渠道應(yīng)該更加廣闊,，這就需要更加豐富的產(chǎn)品線和產(chǎn)品組合,，還要推出更高端或者向下延伸的一些品牌和產(chǎn)品，這樣才能更好地組合開發(fā)其他渠道和進行品牌化的運作,。

苦蕎茶火爆重慶

最近兩年喝苦蕎茶的重慶人在翻番,。在商超、藥房,、特產(chǎn)專賣店,，甚至很多社區(qū)便民店，現(xiàn)在都能看見苦蕎茶的身影,。出現(xiàn)頻率最高的,，當(dāng)屬三匠、環(huán)太,、彝家山寨,、彝鄉(xiāng)人、正中等品牌,，基本上都來自西昌大涼山,。

 “別看苦蕎茶現(xiàn)在紅火，其實在開始進入重慶時,，包括廠家在內(nèi),，并沒有真正重視，三四年前只是在茶葉批發(fā)市場能看到,�,！睒I(yè)內(nèi)人士表示。

比如環(huán)太苦蕎茶,，誕生其實已經(jīng)20多年了,，進入成都也不過才5年時間，重慶是第二個進入的城市,。不過經(jīng)過一段時間的熏陶,，重慶人對苦蕎茶的認知度和接受度,，還是相當(dāng)高的。

由于富含蘆丁,，對降“三高”有一定的輔助作用,，使得苦蕎茶的主要消費人群大多集中在中老年市民中，但現(xiàn)在購買的年輕人也在逐漸增多,。年輕人主要買來當(dāng)禮品,，孝敬父母長輩，也有送給身邊30歲左右,、長期飲食過于油膩,，或者飲食不規(guī)律的朋友�,！�

如何辨別苦蕎茶,？　

外觀：茶的顆粒要均勻，顏色不要過于鮮艷,；

沖泡：用充分高溫的開水沖泡,，更利于蘆丁的析出。茶體顆粒經(jīng)久不散,，茶水不渾湯,，泡久后有一定的黃色垢體附杯，則為好茶,；

包裝：有些產(chǎn)品包裝上會標(biāo)注日照時間和海拔高度，日照時間長,、海拔高度高,，茶質(zhì)對應(yīng)也就較好，當(dāng)然價格也就越高,。不過,，也不是越高越好，一般來說,，結(jié)合大涼山地區(qū)的實際情況來看,，日照時間在1800小時、海拔最高也不會超過3300米,。

目前重慶市面上苦蕎茶品牌和種類可謂是琳瑯滿目,，價格也從幾元到幾百元不等。根據(jù)選取苦蕎的部位以及加工方法的不同,，有五類苦蕎茶,，即：全坯、黃苦蕎,、超微,、全株和葉芽。因為蘆丁含量和制作方法的不同，苦蕎茶的香味也分麥香和焦香,，后者喝起來口感香味更濃郁一些,。

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