苦蕎茶的消費(fèi)真正形成規(guī)模，還是最近幾年的事情,。

在四川成都等地,，環(huán)太和三匠等苦蕎品牌都花了很大力氣去推廣苦蕎茶，但特產(chǎn)的概念居多,，個(gè)人覺得在產(chǎn)品剛進(jìn)入市場(chǎng)時(shí),，以特產(chǎn)為突破口，結(jié)合四川的旅游,、禮品等消費(fèi)市場(chǎng)還是非常切合實(shí)際的,，也是有效的,，但同時(shí)，特產(chǎn)的概念或許也是制約苦蕎茶做大的一個(gè)“致命”局限,。

之前,，也接觸到很多類似這樣的行業(yè)，如高端豬肉,、人工養(yǎng)殖鹿等等,，都想通過某種方式賣一個(gè)更高的價(jià)錢。最后,，大家不約而同地發(fā)現(xiàn),，只有做成特產(chǎn)，才能支撐高價(jià)位,，因?yàn)槁糜问袌?chǎng)上有特色的產(chǎn)品,，游客是不怎么在意價(jià)錢的。但是,，這樣的市場(chǎng)受到特產(chǎn)的局限,，做不出規(guī)模，也就很難做大,。

當(dāng)然,，生存之后才能求發(fā)展。只有做到了在當(dāng)?shù)鼐哂邢喈?dāng)?shù)氖袌?chǎng)規(guī)模和消費(fèi)群,，才能將產(chǎn)品推向全國,。

苦蕎茶，作為一個(gè)茶市場(chǎng)的新品類,，目前在四川已經(jīng)形成了消費(fèi)習(xí)慣,，如果繼續(xù)在四川本省的紅海中“苦戰(zhàn)”，無疑銷量無法取得突破,，而且極易形成特產(chǎn)的概念,，難以自拔。

如果是特產(chǎn),，只有旅游時(shí),，游客才將其作為禮物買回去送人，一旦離開了這個(gè)地方,，自然就不會(huì)再買了,，這對(duì)苦蕎茶品牌全國市場(chǎng)的推廣是極為不利的，也是最大的局限,，要從地域上甩掉特產(chǎn)的帽子,。

在操作全國市場(chǎng)的過程中，有兩點(diǎn)很關(guān)鍵,。

首先,，苦蕎主產(chǎn)區(qū)是西昌,，要強(qiáng)化西昌作為苦蕎茶的正宗地位，樹立西昌苦蕎的標(biāo)準(zhǔn),。如果可能,，還要申請(qǐng)只有西昌才有的某個(gè)品種的地理標(biāo)志，一旦地理標(biāo)志通過認(rèn)證,，接下來就是受到法律保護(hù)的西昌獨(dú)有的苦蕎茶，門檻無疑高了很多,。大家都做苦蕎,，我的是最正宗的，這就有了說服力,，也有了差異化,。

其次，要做行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者,。你是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者,，理所當(dāng)然最具有說服力。也對(duì)其他競(jìng)爭(zhēng)品牌是一種有效的區(qū)隔,。最終能解決消費(fèi)者信任的問題,。

誰去做這個(gè)事情？當(dāng)然是當(dāng)?shù)赜匈Y源,、有實(shí)力的,，能整合各種資源的廠家，我覺得環(huán)太苦蕎和三匠苦蕎都可以去試試,，這是一個(gè)大的戰(zhàn)略,，做成了，對(duì)于四川苦蕎茶的營銷和推廣都將是一次大的質(zhì)的飛躍,。

下面將環(huán)太苦蕎茶作為分析的藍(lán)本,，進(jìn)行一次粗略的營銷診斷。

從品牌的角度而言,，環(huán)太苦蕎相對(duì)走在前面,，不過離品牌的道路還很遠(yuǎn)。作為一個(gè)行業(yè)內(nèi)較早運(yùn)作品牌的苦蕎茶企業(yè),，其品牌運(yùn)營能力還處于廣告設(shè)計(jì)的初級(jí)階段,。從環(huán)太的戶外廣告、終端形象店,、包括企業(yè)LOGO等都沒有找準(zhǔn)打動(dòng)消費(fèi)者的點(diǎn),。

如中央電視臺(tái)推薦品牌、苦蕎茶領(lǐng)導(dǎo)品牌——如果真正做到了全國市場(chǎng),，這樣說或許有效果,，如果只是區(qū)域性質(zhì),，效果不會(huì)很好。在代言人方面,，選擇宋祖英也并不是最好的方式,，代言人的調(diào)性和品牌的關(guān)聯(lián)性一般。并且僅僅是一個(gè)代言,，而沒有相關(guān)線下整體活動(dòng)跟進(jìn),，代言也大打折扣了。

接著說說環(huán)太苦蕎的品牌定位,。品牌作為跟消費(fèi)者溝通和提供承諾的有效方式,，如果千人一面，無疑難以打動(dòng)消費(fèi)者,。環(huán)太苦蕎來自大涼山,，具有多種營養(yǎng)、保健功能,，企業(yè)要進(jìn)行發(fā)掘,，找到最有效、最能跟競(jìng)品形成區(qū)隔的定位,。

另外,，苦蕎茶的渠道和品牌模式單一。目前,，主要是以特產(chǎn)店,、專賣店、連鎖,、賣場(chǎng)等方式進(jìn)行苦蕎茶的銷售,，這種方式對(duì)于上量的難度還是很大的�,？嗍w茶的渠道應(yīng)該更加廣闊,，這就需要更加豐富的產(chǎn)品線和產(chǎn)品組合，還要推出更高端或者向下延伸的一些品牌和產(chǎn)品,，這樣才能更好地組合開發(fā)其他渠道和進(jìn)行品牌化的運(yùn)作,。

苦蕎茶火爆重慶

最近兩年喝苦蕎茶的重慶人在翻番。在商超,、藥房,、特產(chǎn)專賣店，甚至很多社區(qū)便民店,，現(xiàn)在都能看見苦蕎茶的身影,。出現(xiàn)頻率最高的，當(dāng)屬三匠、環(huán)太,、彝家山寨,、彝鄉(xiāng)人、正中等品牌,，基本上都來自西昌大涼山,。

 “別看苦蕎茶現(xiàn)在紅火，其實(shí)在開始進(jìn)入重慶時(shí),，包括廠家在內(nèi),，并沒有真正重視，三四年前只是在茶葉批發(fā)市場(chǎng)能看到,�,！睒I(yè)內(nèi)人士表示。

比如環(huán)太苦蕎茶,，誕生其實(shí)已經(jīng)20多年了，進(jìn)入成都也不過才5年時(shí)間,，重慶是第二個(gè)進(jìn)入的城市,。不過經(jīng)過一段時(shí)間的熏陶，重慶人對(duì)苦蕎茶的認(rèn)知度和接受度,，還是相當(dāng)高的,。

由于富含蘆丁，對(duì)降“三高”有一定的輔助作用,，使得苦蕎茶的主要消費(fèi)人群大多集中在中老年市民中,，但現(xiàn)在購買的年輕人也在逐漸增多。年輕人主要買來當(dāng)禮品,，孝敬父母長(zhǎng)輩,，也有送給身邊30歲左右、長(zhǎng)期飲食過于油膩,，或者飲食不規(guī)律的朋友,。　

如何辨別苦蕎茶,？　

外觀：茶的顆粒要均勻,，顏色不要過于鮮艷；

沖泡：用充分高溫的開水沖泡,，更利于蘆丁的析出,。茶體顆粒經(jīng)久不散，茶水不渾湯,，泡久后有一定的黃色垢體附杯,，則為好茶；

包裝：有些產(chǎn)品包裝上會(huì)標(biāo)注日照時(shí)間和海拔高度，日照時(shí)間長(zhǎng),、海拔高度高,，茶質(zhì)對(duì)應(yīng)也就較好，當(dāng)然價(jià)格也就越高,。不過,，也不是越高越好，一般來說,，結(jié)合大涼山地區(qū)的實(shí)際情況來看,，日照時(shí)間在1800小時(shí)、海拔最高也不會(huì)超過3300米,。

目前重慶市面上苦蕎茶品牌和種類可謂是琳瑯滿目,，價(jià)格也從幾元到幾百元不等。根據(jù)選取苦蕎的部位以及加工方法的不同,，有五類苦蕎茶,，即：全坯、黃苦蕎,、超微,、全株和葉芽。因?yàn)樘J丁含量和制作方法的不同,，苦蕎茶的香味也分麥香和焦香，后者喝起來口感香味更濃郁一些,。

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