烹飪時間再減少“2分鐘”

在英國市場當前的食品創(chuàng)新中,，包含一個潛在的趨勢：目前在自己家里做飯的人越來越多了，這代表消費者的兩個自然選擇——在家里吃更健康，自己做也更便宜,。

但烹飪時間卻是顧客們高度關(guān)注的因素。在經(jīng)濟低谷期,，幾乎所有人都背負經(jīng)濟壓力,，因此在工作方面會普遍投入更多精力和時間。在這種背景下,，人們將無法忍受將長時間耗費在食物制作上——按英國年輕人的話來說,，連碗都不要洗是最好不過的。

因此，你也會看到,，方便食品或半制成品的單品數(shù)量早已在貨架上超過了點心,、餅干、小吃等商品,。

這樣,，你就理解了，為什么在大量英國食品上都標注著這樣的信息：本產(chǎn)品可以削減你的prep（制作時間）和cleanup（收拾時間）,。

對于方便食品來說,，如果能在烹飪時間上減少2分鐘，就能產(chǎn)生極大的微創(chuàng)新優(yōu)勢,。但這個減少時間的背后,，要求有針對的研發(fā)。

如果不能切實地減少烹飪時間,，則只能采取一些替代的方法。例如向消費者強調(diào)：本產(chǎn)品用微波爐即可制作,。

另外一種減少時間感覺的小伎倆,，就是通過時間單位的調(diào)整，例如將“分鐘”改為“秒”,。對于消費者來說,，“僅需90秒”，要比“僅需1分半鐘”更容易接受,，因為“second”（秒）聽上去要比“minute”（分）過得快很多,。

別玩推廣了，趕緊抓“教育”

在產(chǎn)品更加細分,、內(nèi)涵更加豐富的情況下,，以往的推廣策略就可能失效。在這時,，需要真正的,、踏實的、系統(tǒng)的“市場教育”,。

比如本叔叔這個品牌,，它在英國市場的消費者教育就包括以下幾個方面：

1. 產(chǎn)品信息

2. 菜譜及烹飪法

3. 米知識大全

4. 消費者俱樂部

其中，“菜譜和烹飪法”與“消費者俱樂部”都是可以與顧客進行互動的,，例如允許消費者記錄和保存適合自己的菜譜,。

“米知識大全”則包含米營養(yǎng)成分、各類米品種介紹,、米解剖圖,、問答等各類信息。

在本叔叔對自己的產(chǎn)品介紹中，并非簡單的產(chǎn)品基本信息點羅列,，而是從消費者角度展現(xiàn)了各方面的有用信息,。比如本叔叔COUNTRY INN子品牌下的“雞肉蔬菜飯”單品，對其介紹就包括：

（1）產(chǎn)品描述

（2）產(chǎn)品用料

（3）營養(yǎng)元素

（4）烹飪指導

（5）相關(guān)菜譜

一般來說,，相應(yīng)產(chǎn)品信息的傳遞都包含精確的描述,，每一句話都針對顧客可能的一個敏感點。比如包括：100％全谷物,、不含鈉,、不含膽固醇、0克的反式脂肪及飽和脂肪,、無麩質(zhì)并防敏,。這跟其產(chǎn)品的功能型定位嚴密配合，絲絲入扣,。

打不過超市,，就為它“定制”

在英國，幾大超市如特易購（在中國也叫樂購）,、仙詩百利,、阿斯達（屬于沃爾瑪集團）等KA渠道已經(jīng)非常成熟，同時還有瑪莎百貨等傳統(tǒng)的商場優(yōu)質(zhì)食品分銷渠道,，這對于品牌商來說,，既是一種生意機會，又是一種生意威脅,。

例如特雷爾薯片就曾與特易購起過沖突,，原因是后者希望前者能夠參與自己的價格戰(zhàn)。但由于特雷爾薯片這個單品的特點太過明顯,，因此后來特易購屈服了——特雷爾薯片的毛利高,，并且銷售量也很大，顧客忠誠度很高,。

而其他品牌商不得不時常面對大型超市連鎖的步步緊逼,，于是想出很多辦法來做應(yīng)對。其中一個有效的方法就是“渠道定制”或“渠道區(qū)隔”,。

具體做法是：聯(lián)合某個大型零售商,，利用其網(wǎng)點和市調(diào)部分，根據(jù)其布局特性（例如某類商圈的店鋪比較多）和總結(jié)的消費者特性,，一同研發(fā)一款具備微創(chuàng)新的新品,，并只在該超市銷售。同時,，超市方承諾最好的推廣位置,，廠方承諾最好的進貨價格,。

在英國方便食品、包裝食品的各個品類之下,，都有這種合作,。這種類似于“定制”的模式保證了各渠道之間的區(qū)隔，并且保證雙方向著擴大生意方向發(fā)展,，而不是在某一些原有商品及合作條款上喋喋不休地爭吵,。總之,，微創(chuàng)新是可以通過合作與共享來實現(xiàn)的,。

更多資訊請關(guān)注銷售與市場微信公眾號。