烹飪時(shí)間再減少“2分鐘”

在英國(guó)市場(chǎng)當(dāng)前的食品創(chuàng)新中,，包含一個(gè)潛在的趨勢(shì)：目前在自己家里做飯的人越來(lái)越多了,，這代表消費(fèi)者的兩個(gè)自然選擇——在家里吃更健康，自己做也更便宜,。

但烹飪時(shí)間卻是顧客們高度關(guān)注的因素,。在經(jīng)濟(jì)低谷期,，幾乎所有人都背負(fù)經(jīng)濟(jì)壓力,，因此在工作方面會(huì)普遍投入更多精力和時(shí)間。在這種背景下,，人們將無(wú)法忍受將長(zhǎng)時(shí)間耗費(fèi)在食物制作上——按英國(guó)年輕人的話來(lái)說(shuō),，連碗都不要洗是最好不過(guò)的。

因此,，你也會(huì)看到,，方便食品或半制成品的單品數(shù)量早已在貨架上超過(guò)了點(diǎn)心、餅干、小吃等商品,。

這樣,，你就理解了，為什么在大量英國(guó)食品上都標(biāo)注著這樣的信息：本產(chǎn)品可以削減你的prep（制作時(shí)間）和cleanup（收拾時(shí)間）,。

對(duì)于方便食品來(lái)說(shuō),，如果能在烹飪時(shí)間上減少2分鐘,，就能產(chǎn)生極大的微創(chuàng)新優(yōu)勢(shì),。但這個(gè)減少時(shí)間的背后，要求有針對(duì)的研發(fā),。

如果不能切實(shí)地減少烹飪時(shí)間,，則只能采取一些替代的方法。例如向消費(fèi)者強(qiáng)調(diào)：本產(chǎn)品用微波爐即可制作,。

另外一種減少時(shí)間感覺(jué)的小伎倆,，就是通過(guò)時(shí)間單位的調(diào)整，例如將“分鐘”改為“秒”,。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，“僅需90秒”，要比“僅需1分半鐘”更容易接受,，因?yàn)椤?/span>second”（秒）聽(tīng)上去要比“minute”（分）過(guò)得快很多,。

別玩推廣了，趕緊抓“教育”

在產(chǎn)品更加細(xì)分,、內(nèi)涵更加豐富的情況下,，以往的推廣策略就可能失效。在這時(shí),，需要真正的,、踏實(shí)的、系統(tǒng)的“市場(chǎng)教育”,。

比如本叔叔這個(gè)品牌,，它在英國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)者教育就包括以下幾個(gè)方面：

1. 產(chǎn)品信息

2. 菜譜及烹飪法

3. 米知識(shí)大全

4. 消費(fèi)者俱樂(lè)部

其中，“菜譜和烹飪法”與“消費(fèi)者俱樂(lè)部”都是可以與顧客進(jìn)行互動(dòng)的,，例如允許消費(fèi)者記錄和保存適合自己的菜譜,。

“米知識(shí)大全”則包含米營(yíng)養(yǎng)成分、各類米品種介紹,、米解剖圖,、問(wèn)答等各類信息。

在本叔叔對(duì)自己的產(chǎn)品介紹中,，并非簡(jiǎn)單的產(chǎn)品基本信息點(diǎn)羅列,，而是從消費(fèi)者角度展現(xiàn)了各方面的有用信息。比如本叔叔COUNTRY INN子品牌下的“雞肉蔬菜飯”單品，對(duì)其介紹就包括：

（1）產(chǎn)品描述

（2）產(chǎn)品用料

（3）營(yíng)養(yǎng)元素

（4）烹飪指導(dǎo)

（5）相關(guān)菜譜

一般來(lái)說(shuō),，相應(yīng)產(chǎn)品信息的傳遞都包含精確的描述,，每一句話都針對(duì)顧客可能的一個(gè)敏感點(diǎn)。比如包括：100％全谷物,、不含鈉,、不含膽固醇、0克的反式脂肪及飽和脂肪,、無(wú)麩質(zhì)并防敏,。這跟其產(chǎn)品的功能型定位嚴(yán)密配合，絲絲入扣,。

打不過(guò)超市,，就為它“定制”

在英國(guó)，幾大超市如特易購(gòu)（在中國(guó)也叫樂(lè)購(gòu)）,、仙詩(shī)百利,、阿斯達(dá)（屬于沃爾瑪集團(tuán)）等KA渠道已經(jīng)非常成熟，同時(shí)還有瑪莎百貨等傳統(tǒng)的商場(chǎng)優(yōu)質(zhì)食品分銷渠道,，這對(duì)于品牌商來(lái)說(shuō),，既是一種生意機(jī)會(huì)，又是一種生意威脅,。

例如特雷爾薯片就曾與特易購(gòu)起過(guò)沖突,，原因是后者希望前者能夠參與自己的價(jià)格戰(zhàn)。但由于特雷爾薯片這個(gè)單品的特點(diǎn)太過(guò)明顯,，因此后來(lái)特易購(gòu)屈服了——特雷爾薯片的毛利高,，并且銷售量也很大，顧客忠誠(chéng)度很高,。

而其他品牌商不得不時(shí)常面對(duì)大型超市連鎖的步步緊逼,，于是想出很多辦法來(lái)做應(yīng)對(duì)。其中一個(gè)有效的方法就是“渠道定制”或“渠道區(qū)隔”,。

具體做法是：聯(lián)合某個(gè)大型零售商,，利用其網(wǎng)點(diǎn)和市調(diào)部分，根據(jù)其布局特性（例如某類商圈的店鋪比較多）和總結(jié)的消費(fèi)者特性,，一同研發(fā)一款具備微創(chuàng)新的新品,，并只在該超市銷售。同時(shí),，超市方承諾最好的推廣位置,，廠方承諾最好的進(jìn)貨價(jià)格。

在英國(guó)方便食品,、包裝食品的各個(gè)品類之下,，都有這種合作,。這種類似于“定制”的模式保證了各渠道之間的區(qū)隔，并且保證雙方向著擴(kuò)大生意方向發(fā)展,，而不是在某一些原有商品及合作條款上喋喋不休地爭(zhēng)吵,。總之,，微創(chuàng)新是可以通過(guò)合作與共享來(lái)實(shí)現(xiàn)的,。

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