在接觸的近百家中小食品企業(yè)中,，很多企業(yè)的老板都告訴我們，近2~3年時間,，他們公司的產品銷量一直處在徘徊狀態(tài),，產品銷售額的提升成為企業(yè)最大的困惑。

這些中小食品企業(yè)中,，有新進入市場不久,，產品年銷售額在幾百萬元的；有產品年銷量在1-3千萬元之間的,；也有產品銷售額達到5千萬元左右的,，甚至有的食品企業(yè)產品年銷量超過億元。

當對這些食品企業(yè)做進一步的了解,、分析后才發(fā)現：他們沒有做過專業(yè)的品牌規(guī)劃,，主要憑借好的產品品質和自己的努力，企業(yè)產品銷量才達到現在的規(guī)模,，品牌的支撐力很弱或者基本沒有品牌力的支撐,。

在品牌策劃,、產品策劃、市場策劃和銷售策劃等方面基本都處于非專業(yè)狀態(tài)時,，當企業(yè)發(fā)展到一定的階段,，再想做大品牌和市場規(guī)模就變得非常困難。

我們把中小食品企業(yè)產品銷量徘徊的主要原因歸納為以下十個方面,，并相應提出了走出困境的方法,，與大家一起分享和思考。

        銷量徘徊原因一：沒有真正了解消費者需求

通過這些企業(yè)的產品包裝,、企業(yè)宣傳冊,、宣傳單頁、三折頁,、X展架等宣傳品,，我們就能夠很清楚的看出，這些宣傳品介紹的產品賣點表面上看也沒什么錯誤,，都是企業(yè)老板和策劃部,、銷售部的員工經過長時間思考的結果。

但是如果站在專業(yè)的高度就會發(fā)現,，這些產品賣點太普通,，既沒有與競品形成有效的差異，也不是消費者購買該類產品的核心理由,。僅僅憑經驗很難真正了解消費者對該類產品的潛在需求。

        方法：做專業(yè)的消費者需求調研

通過大量樣本的消費者問卷調研,，利用統(tǒng)計學原理,，經過專業(yè)人員和相關專業(yè)軟件的分析，以調研數據為基礎,，我們才能了解消費者對貴公司產品的真實需求,。

 銷量徘徊原因二：目標消費群體界定不準確

很多食品企業(yè)都希望自己的產品受到所有不同年齡、不同性別,、不同收入,、不同職業(yè)消費者的歡迎，希望把自己的產品賣給所有的消費者,。

如果產品目標消費群體界定的不準確,，最后的結果往往會是哪個年齡段，哪個性別,，哪個收入階層的消費者都不把自己的產品作為首選,，企業(yè)產品在所有的細分市場都不成功。

         方法：滿足核心消費人群

       首先要根據產品的特點,，確定你的產品要賣給哪個年齡段,、哪個性別,、哪個收入階層的消費者群體。品牌和產品要集中滿足這個核心消費人群的需求,，在這個細分市場占據有利的位置,，這樣才能逐步做強品牌、做大市場規(guī)模,。

         銷量徘徊原因三：沒有清晰,、精準的品牌定位

一些中小食品企業(yè)產品進入市場很多年，企業(yè)品牌或產品品牌的定位究竟是什么,，連自己也說不清楚,。如果是這種情況，你的產品做到一定的市場規(guī)模后,，再做大就困難是非常正常的現象,。

  方法：建立品牌定位

品牌定位的目的是要讓你的企業(yè)或產品品牌在目標消費者心中留下一個清晰的位置，當消費者有這種需求的時候就會想到你的品牌和產品,。就像王老吉“去火”的品牌定位,；今麥郎“彈面”的品牌定位一樣。先有品牌定位,，才能建立和提升品牌,。

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