花3.5元錢，你可以吃到一碗桶裝方便面,；

花10元錢,，你能在超市里買到1千克的普通面條；

但是,，花30多元,，你才能買到一盒菌面，這盒菌面也不過200克,。

那么,，這種面條為何能賣得出如此高的價(jià)位,？它的價(jià)值在哪里,？又是否真的物有所值呢？帶著種種疑惑,，記者走訪了菌面的生產(chǎn)商——河南彤瑞實(shí)業(yè)有限公司,。

菌面概念的由來

早在2005年，河南彤瑞實(shí)業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱彤瑞實(shí)業(yè)）便致力于食用菌高檔菌種的培育研究,、生產(chǎn)和對(duì)新鮮食用菌的深加工項(xiàng)目的開發(fā),，拉長(zhǎng)增值產(chǎn)業(yè)鏈，以面食為載體的食用菌深加工概念也被提出,，“菌面”便由此而生,。

“由于食用菌是世界糧農(nóng)組織倡導(dǎo)每天都要吃的營(yíng)養(yǎng)膳食，為給國(guó)人提供一批方便養(yǎng)生的菌類食品,，我們一直在開發(fā)食用菌的深加工技術(shù)與工藝,。經(jīng)過多年的研究，我們發(fā)現(xiàn),，面粉與菌類的完美糅合所生產(chǎn)出來的保健面條,，不僅能響應(yīng)世界糧農(nóng)組織的號(hào)召，還能滿足人體每日的營(yíng)養(yǎng)需求,�,！�

在研發(fā)人員看來，將新鮮食用菌的汁液取代飲用水來和面所生產(chǎn)出來的保健面條不僅保存了高檔菇的營(yíng)養(yǎng)成分,，而且更有利于人體的吸收,。

這一新技術(shù)的研發(fā)很快就得到了各方的認(rèn)可,，菌面的概念也在小范圍內(nèi)得以普及。

以“兩岸早教活動(dòng)”為例,，彤瑞實(shí)業(yè)聯(lián)合兩岸母嬰用品超市,，以免費(fèi)試吃的方式吸引數(shù)百位家長(zhǎng)的駐足詢問，旗下產(chǎn)品“益智金針菇營(yíng)養(yǎng)面”以“不加一滴水,，純菇汁和面”的質(zhì)量保障獲得了孩子和家長(zhǎng)的認(rèn)可,。

在有關(guān)負(fù)責(zé)人看來，這一切,，不過是剛剛開始,。“因?yàn)槲覀兊木�面是為健康而��,。孩子吃得健康,，父母才�?huì)放心。所以,，隨著健康意識(shí)的普及,，今后會(huì)有越來越多的人把錢投資在健康上，投資在安全的食品上,，我們的菌面順應(yīng)這個(gè)時(shí)代發(fā)展的趨勢(shì),。”

其實(shí),，早在2010年的時(shí)候,，中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)便發(fā)布了《2010-2015年中國(guó)面條行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》，該報(bào)告分析了中國(guó)面條業(yè)的發(fā)展環(huán)境并指出,，受益于面條行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷提高以及下游需求市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,，面條行業(yè)在國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)上發(fā)展形勢(shì)都十分看好。

而彤瑞實(shí)業(yè)研發(fā)生產(chǎn)出來的菌面,，不僅彌補(bǔ)了保健面條領(lǐng)域的空白,，更是帶動(dòng)了食用菌和面粉事業(yè)的發(fā)展，調(diào)整了科技,、農(nóng)業(yè)一條龍的結(jié)構(gòu),，所創(chuàng)造出來的價(jià)值已遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一盒菌面的價(jià)值。

30多元一盒的菌面,，不過是健康事業(yè)的起點(diǎn),。

市場(chǎng)機(jī)遇

如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值的最大化，也成了彤瑞實(shí)業(yè)的難題,。知名實(shí)戰(zhàn)營(yíng)銷專家姚堯認(rèn)為,，無論什么時(shí)候，洞察消費(fèi)者生活方式的變化與趨勢(shì)是企業(yè)增長(zhǎng)的關(guān)鍵。而對(duì)于趨勢(shì)的一知半解,，往往導(dǎo)致自己努力打造的核心競(jìng)爭(zhēng)力反而成為自殘的利器,。

以五谷道場(chǎng)為例。五谷道場(chǎng)在方便面行業(yè)里擎起一面“非油炸”的大旗之后,，以顛覆者的面孔抗衡整個(gè)行業(yè),，最終成為先驅(qū)。五谷道場(chǎng)的失敗,，是產(chǎn)品的失敗,。“非油炸”本身沒錯(cuò),，只是五谷道場(chǎng)過度強(qiáng)調(diào)了“健康”,，而沒有解決“好吃”的問題。消費(fèi)者購(gòu)買方便面的時(shí)候,，都知道方便面健康,，但是吃了五谷道場(chǎng)的面，感覺不但價(jià)格高而且味道欠缺,，健康就不能夠形成消費(fèi)者購(gòu)買的因素了,。

其實(shí)，現(xiàn)在的生活方式是家庭飲食已經(jīng)半成品化,。打開冰箱取出半成品的面條,、水餃、菜品用微波爐加熱一下,，一桌豐富的飲食就做好了,。

消費(fèi)者需要請(qǐng)客或者饕餮一頓特色美食的時(shí)候就去特色菜系的飯店,。面食加工的特殊工藝使面食與其他品類,，諸如米飯的不同，成為新時(shí)期生活方式的主導(dǎo)產(chǎn)品,。除了點(diǎn)心,、面包等面食制品，面條無疑將是增量最大的品類,。方便面的快餐功能不能夠替代家庭生活方式里的主食功能,。

但是掛面就不一樣了。經(jīng)過分析之后發(fā)現(xiàn),，面條行業(yè)的增長(zhǎng)是基于都市快節(jié)奏的生活方式,，除了快餐功能還要使產(chǎn)品成為主食。掛面是生的,，還缺乏特色口味,。那么什么樣的面條產(chǎn)品能夠融入新時(shí)期的生活  方式成為消費(fèi)者的主食呢？

菌面的研發(fā)和推廣就引人關(guān)注，雖然價(jià)格偏高,，但是好吃,、特色、健康卻成了它吸引人的賣點(diǎn),。

有了招牌,，更需要推廣的媒介，這種媒介就是創(chuàng)造一種生活方式,，同時(shí)成為該生活方式的代表是營(yíng)銷的至高境界,。肉制品行業(yè)的雙匯在某些方面已經(jīng)做到了這一點(diǎn)，新時(shí)期的肉制品雙匯生活方式已經(jīng)被廣泛接受,，雙匯也因此成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌�,，F(xiàn)在的面條行業(yè)新時(shí)期的生活方式已經(jīng)出現(xiàn)，就剩下產(chǎn)品創(chuàng)新的問題了,。

經(jīng)過上述分析,，發(fā)現(xiàn)未來面條行業(yè)最大的增量在于主食類產(chǎn)品。如何突破產(chǎn)品的口味豐富和方便易存放問題,，創(chuàng)新一個(gè)介于又區(qū)別于方便面和掛面的產(chǎn)品,，符合新時(shí)期生活方式是企業(yè)營(yíng)銷增長(zhǎng)的關(guān)鍵。

可口可樂公司把銷售陷入困局的保健品創(chuàng)新成一個(gè)新品類的飲料獲得了行業(yè)領(lǐng)先的地位,。此后圍繞一個(gè)產(chǎn)品創(chuàng)新出大量的規(guī)格與不同的渠道,，把一種產(chǎn)品賣遍全世界。王老吉?jiǎng)?chuàng)新了去火飲料涼茶,，把藥作為飲料賣,，它的成功與可口可樂有異曲同工之妙。

這些產(chǎn)品的成功都是在行業(yè)里面撕開一道裂縫橫空而出,。對(duì)速食面條有極高的借鑒價(jià)值,。速食面條應(yīng)該如何營(yíng)銷？渠道和方便面,、掛面有什么不同,？傳播應(yīng)該強(qiáng)調(diào)什么，避免什么,？生活方式營(yíng)銷如何運(yùn)用,？?jī)r(jià)格區(qū)間應(yīng)該是多少？推廣如何在終端形成實(shí)際銷售,？經(jīng)銷商激勵(lì),、鋪貨等問題是速食面條需要深思熟慮的問題。

巨大的市場(chǎng)必然催生強(qiáng)大的企業(yè),。中國(guó)面條行業(yè)的歷史必然要在新時(shí)期的生活方式來臨之時(shí)被改寫,，并且這是中國(guó)式的生活方式,，跨國(guó)公司很難快速介入。中國(guó)中小面條企業(yè)正面臨發(fā)展的戰(zhàn)略性機(jī)遇,。

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