2012年,，是中國白酒不平凡的一年,，白酒產(chǎn)業(yè)在質(zhì)量安全,、政策調(diào)整和市場調(diào)節(jié)等多個(gè)方面都經(jīng)受了嚴(yán)峻的考驗(yàn),，白酒企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營受到了不同程度的影響,。

數(shù)據(jù)顯示,，雖然白酒產(chǎn)業(yè)（整體上）仍然保持較快的增長，但實(shí)際上2012年白酒產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了終端銷售下降的趨勢,，2013年前幾個(gè)月的增長情況,，一定程度上是慣性增長,。

前段時(shí)間，（中國酒業(yè)）協(xié)會對白酒行業(yè)進(jìn)行了調(diào)研,。調(diào)研結(jié)果顯示,，政策性因素和食品安全熱點(diǎn)問題對白酒產(chǎn)業(yè)造成的影響是普遍存在的，行業(yè)基本認(rèn)同白酒產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入過渡,、調(diào)整時(shí)期,。

反觀過去幾年，我國白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)飛躍式的高速增長,，再對比當(dāng)前面臨的種種問題,，有必要對白酒產(chǎn)業(yè)近年來的發(fā)展歷程進(jìn)行一次梳理和回顧。

1,、白酒產(chǎn)業(yè)的黃金十年

從經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增長情況看,，將過去十年定義為中國白酒的“黃金十年”是無可爭議的。

十年間,，我國白酒產(chǎn)業(yè)從2002年全國白酒銷售收入495.88億元,，到2012年全國白酒銷售收入近4000億元；從2002年全國白酒產(chǎn)量378.47萬千升,，到2012年的1153.16萬千升,；從2002年全國白酒行業(yè)利稅總額126.78億元，到2012年利稅總額1366.18億元,。

可以說白酒產(chǎn)業(yè)在此十年間,，創(chuàng)造了巨大而非凡的成就，積累了寶貴的財(cái)富,，為未來白酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

在這十年期間：

一是白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了初步集中，企業(yè)數(shù)量由10年前的3萬家減少到1.8萬家（其中獲證企業(yè)8848家）,；產(chǎn)區(qū)化集中明顯增強(qiáng),，特色區(qū)域如中國（宜賓）白酒之都、“中國（宿遷）白酒之都”等等,，再有如四川,、貴州聯(lián)合打造“白酒金三角”的建設(shè)；

二是白酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整初見成效,，產(chǎn)品初步完成了向上拓展,，高、中,、低端產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更加豐富,。

隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步和消費(fèi)升級，“少喝酒、喝好酒”的消費(fèi)理念逐漸得到消費(fèi)者的認(rèn)同,，這些都使我國白酒中,、高端產(chǎn)品市場具備了有力的消費(fèi)基礎(chǔ)。正是適應(yīng)了這些變化,，中國高端白酒悄然崛起,。

三是白酒產(chǎn)業(yè)鏈初步形成，隨著白酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,，圍繞白酒主營業(yè)務(wù)形成的包裝,、設(shè)計(jì)、咨詢,、傳播,、農(nóng)業(yè)深加工等等產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)具備一定程度競爭力；

四是外部資本加大投入,，自2006年以來,，外國資本及白酒業(yè)外資本投入呈不斷上升趨勢，推動(dòng)了白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,，集團(tuán)化發(fā)展迅速,，同時(shí)促進(jìn)了白酒產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步、營銷現(xiàn)代化,、管理現(xiàn)代化等多方面的發(fā)展,。

五是產(chǎn)業(yè)升級加快，產(chǎn)業(yè)優(yōu)化,、品牌集中、集群強(qiáng)勢的趨勢明顯,。

2,、黃金十年的背后

回顧以往，白酒產(chǎn)業(yè)成就輝煌,，我們姑且認(rèn)為這十年是白酒產(chǎn)業(yè)的成長期,，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中資本積累的時(shí)期，單從這一點(diǎn)看,，全國規(guī)模以上白酒企業(yè),，特別是龍頭企業(yè)在這一時(shí)期，確實(shí)達(dá)到了較為理想的目標(biāo),。

但2012年,，針對白酒產(chǎn)業(yè)的熱點(diǎn)頻發(fā)，政策性限制逐步嚴(yán)格,，發(fā)展格局驟然轉(zhuǎn)變,，給白酒整個(gè)行業(yè)帶來許多困擾，白酒產(chǎn)業(yè)到底發(fā)展到了哪個(gè)階段？

我們認(rèn)為,，當(dāng)前我國白酒產(chǎn)業(yè)仍處于成長期,，確切的說應(yīng)該是成長過程中的調(diào)整期。

關(guān)于近一年來白酒業(yè)出現(xiàn)的諸如塑化劑,、勾兌門,、資本做空等等熱點(diǎn)，看似是目的明確的背后推手,，但仔細(xì)分析,，其實(shí)這些都不是影響白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。

白酒業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、管理體系的不完善,，酒類立法工作的滯后，稅收政策的不合理,，營銷渠道功能單一化,，惡性競爭的白熱化，投資過熱帶來的虛浮之風(fēng)等等,，在經(jīng)濟(jì)增長狂飆的表象背后,，這些被忽視的問題逐漸形成了白酒產(chǎn)業(yè)的沉疴痼疾，而國家政策調(diào)整和一系列熱點(diǎn)只是這些問題爆發(fā)的誘因,，看似突然實(shí)則必然,。

2012年的許多曲折，正是給我們最好的警示,，“打鐵還要自身硬”,，必須要正視問題，在高速飛奔的發(fā)展道路上,，我們應(yīng)該停下來回頭看看,，把沒有做好的功課補(bǔ)一補(bǔ)，把長期存在的問題和不合理現(xiàn)象改一改,。

目前國家相關(guān)部門已擬定白酒塑化劑含量要求,，結(jié)果將在近期向社會公布。根據(jù)擬定的塑化劑要求,，可以判斷白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的所有產(chǎn)品都可以達(dá)到合格,、安全的水平。

從市場銷售情況看,，相當(dāng)一部分高價(jià)位白酒產(chǎn)品銷售主要依賴于政務(wù),、商務(wù)團(tuán)購消費(fèi)，近期政府出臺的一系列限制措施,，實(shí)際上起到了市場調(diào)節(jié)的作用,，確實(shí)促進(jìn)了白酒產(chǎn)品定位的理性回歸,，也促使白酒產(chǎn)業(yè)要重新審視價(jià)格體系和價(jià)值本質(zhì)。

從目前的形勢看,，可以初步做出判斷：白酒產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)的發(fā)展模式,、白酒產(chǎn)業(yè)以數(shù)量型的增長導(dǎo)致高速發(fā)展期模式、白酒產(chǎn)業(yè)以價(jià)格持續(xù)提升為主要手段的盈利模式,、白酒產(chǎn)業(yè)以盲目追逐高端奢華產(chǎn)品擴(kuò)張為主要的商業(yè)模式,，這幾種模式將逐步轉(zhuǎn)變。

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