端午節(jié)過后,，水井坊迎來一根大綠線，利空消息源于其“年份酒涉嫌虛假宣傳”新聞,。消息指出，在水井坊全系列產(chǎn)品中,，打著“典藏”,、“公元十三”名號的超高端產(chǎn)品并沒聽起來那么年代久遠(yuǎn)，“年份酒”被指涉嫌虛假宣傳,。

對此,，水井坊方面回應(yīng)稱從未生產(chǎn)銷售過‘年份酒’。然而市場對于白酒“年份酒”的質(zhì)疑仍然揮之不去,。

與此同時,，堪稱中國年份酒老大的一線品牌郎酒也傳出年份酒勾兌新聞。據(jù)了解,，紅花郎10年,、紅花郎15年、青花郎20年以及由此延伸的紅運(yùn)郎酒(30年陳),、青云郎酒(50年陳),、百年郎為主體的超高端產(chǎn)品，構(gòu)成了整個紅花郎體系,。但其百年郎,、青云郎酒產(chǎn)品受到多方質(zhì)疑，原因是其是否有存放如此久的基酒,。

而隨著白酒市場的低迷,，年份酒的高增長時代已經(jīng)結(jié)束。2013年,，紅花郎將任務(wù)核心定為“控量保價,，消減庫存”，其產(chǎn)品的全國投放總量也控制在3000噸以內(nèi),，相比2012年減少10%以上,。這是紅花郎第一次減量,。

年份酒，一個美麗的謊言

圍繞著漲價的終極目標(biāo),，白酒產(chǎn)品在經(jīng)歷了“品牌戰(zhàn)”,、“包裝戰(zhàn)”、“口感戰(zhàn)”,、“健康戰(zhàn)”之后,，又掀起了一波聲勢浩大的“酒齡戰(zhàn)”，年份酒成為各企業(yè)追逐利益的新武器,。然而對產(chǎn)品釀制過程和勾兌工藝要求極高的年份酒市場遠(yuǎn)不像看起來那么美,。

加一滴陳酒便當(dāng)高價年份酒賣

數(shù)據(jù)顯示，我國銷售額排前100名的白酒企業(yè)有近60%推出了年份酒,，年銷售額不少于50億元,。一時之間，年份酒成為國內(nèi)白酒企業(yè)的“搖錢樹”,，紛紛不遺余力地?fù)屚菩缕�,，展開了一場年份酒大戰(zhàn)，并以酒齡大小決定價格高低,。

可以說,，現(xiàn)在的年份酒市場是亂象叢生。一些不規(guī)范的酒廠建廠都不足10年,，也推出5年,、10年的年份酒。它們中有的是從其他酒廠購買陳年的原酒,，回來勾兌成年份酒銷售,，有的干脆就把當(dāng)年生產(chǎn)的酒打上年份酒標(biāo)牌。

此外,，更是有消費(fèi)者投訴稱年份酒集體造假,，包括茅臺、五糧液等白酒業(yè)龍頭企業(yè),。更有消費(fèi)者感嘆,，年份酒與與價格低廉的產(chǎn)品口感類似，無明顯區(qū)別,。

“年份”淪為企業(yè)營銷工具

“事實(shí)上,，年份酒的概念并不確定，國家并沒有出臺關(guān)于酒齡的標(biāo)準(zhǔn),，也沒有相關(guān)部門鑒定年份酒中陳釀的含量,，因此年份酒市場仍處于各說各話的混亂局面，我們無法明確判斷出哪些企業(yè)生產(chǎn)的年份酒才是真正的年份酒。而勾兌其實(shí)是白酒生產(chǎn)過程中非常關(guān)鍵的一個工藝,，任何白酒產(chǎn)品都必須經(jīng)過這一步驟,，通過勾兌可以平衡不同的酒體，勾兌的好壞直接影響到產(chǎn)品的最終品質(zhì),�,！�

早在2007年，劍南春曾研發(fā)了我國第一個鑒別白酒陳釀年份的方法,，即“揮發(fā)系數(shù)鑒別法”,，雖然得到科技部、質(zhì)檢總局的認(rèn)可,，但是茅臺,、五糧液卻不買賬，茅臺聲稱自己為醬香型,，劍南春是濃香型,，二者釀造工藝不同，不可以用一個標(biāo)準(zhǔn)檢測,，并表示,，茅臺一直是以夠年份而著稱的，同時酒的品位和色澤都可以看出茅臺的品質(zhì),，“我們的品牌不需要我們再承諾什么了，年年銷售都斷貨就是一個明證”,。之后,，鑒別法并沒有形成業(yè)界認(rèn)可的檢測方法。

質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督方面的人員也認(rèn)為,，“當(dāng)前,，無論是國家主管部門，還是行業(yè)協(xié)會組織,，都沒有把‘酒齡’的長短作為檢測指標(biāo),。而且對于‘年份酒’的年齡，該由誰來鑒別,？又該如何鑒別,？國家還沒有一個統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，也沒有在這個技術(shù)難題的解決上有一個服眾,、統(tǒng)一的方法,。因此，白酒市場關(guān)于‘年份’的說法,，目前并沒有權(quán)威依據(jù)”,。

因此，要徹底解決年份酒市場這些現(xiàn)象，單靠監(jiān)管是無法實(shí)現(xiàn)的,，因?yàn)楸O(jiān)管部門根本無法可依,，因此，最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是制定年份酒標(biāo)準(zhǔn),，讓消費(fèi)者和企業(yè)都清楚地知道何為年份酒,、每瓶年份酒中陳年酒應(yīng)該占據(jù)多少比例等問題，只有制定出相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，監(jiān)管部門才能有法可依,。

統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)盡快實(shí)現(xiàn)“按質(zhì)論價”

年份酒發(fā)展至今，已經(jīng)形成一定的規(guī)模,，它為企業(yè)帶來頗多益處,，一方面，年份酒定位于高端,，主要用于企業(yè)的品牌營銷,，有利于推動高端市場發(fā)展，拓寬企業(yè)品牌領(lǐng)域,，提高產(chǎn)品形象,，增強(qiáng)企業(yè)的品牌影響力和知名度；另一方面,，年份酒具有資源稀缺,、產(chǎn)量小、收藏價值高的特性,，其高額的利潤也是企業(yè)業(yè)績增長的潛力點(diǎn),。所以各企業(yè)才爭先恐后地涉足進(jìn)來。

其實(shí),，年份酒最初流行于國外,，是對葡萄酒、白蘭地等酒類的等級概念,。專家認(rèn)為,，國外具有年份標(biāo)識的酒，一般都需要標(biāo)注酒廠名,、酒名,、葡萄品種及葡萄采收的年份等詳細(xì)信息。而中國的年份酒則是一個誤讀的概念,，屬于商家營銷的一個手段,，淪為其提高市場價格應(yīng)對競爭的營銷策略。更有業(yè)內(nèi)人士直言：“年份酒是中國白酒界的一個全行業(yè)參與編織的美麗謊言,，受傷的必將是整個行業(yè)的信譽(yù),�,！�

而國人對葡萄酒的認(rèn)識程度不夠則是造成進(jìn)口葡萄酒價格混亂的主要原因。葡萄酒作為舶來品,，中國消費(fèi)者并沒有完全了解它,，一般錯誤地認(rèn)為只要是法國或是意大利的葡萄酒就應(yīng)該不會太差，而且流通的透明度太低,，中國消費(fèi)者根本無法估量其真正的價值,，即使拿到假貨也無法分辨。

再者,，進(jìn)口葡萄酒不像國產(chǎn)的假酒,，因?yàn)閷φ嫫酚兄�明確的感知，一試便知真假,；而進(jìn)口葡萄酒即使是假貨也無法感知出來,，人們只能通過包裝、封口或是標(biāo)志性的東西進(jìn)行識別,，這些識別方法也是從國外傳過來的,，識別效果還有待考查。

與國際價格接軌需要品質(zhì)先接軌

只要是有白酒銷售的地方,，肯定能找到“年份酒”的身影,，而只要商標(biāo)上標(biāo)注著年份的產(chǎn)品，價格就比同品牌普通產(chǎn)品高出一兩倍之多,。而大部分銷售葡萄酒的地方,，都能找到諸多洋文標(biāo)識的進(jìn)口葡萄酒，價格比國產(chǎn)葡萄酒高出很多,，但是品質(zhì)到底如何,，誰也不清楚。

白酒依仗國內(nèi)的消費(fèi)需求不斷漲價,，進(jìn)口葡萄酒也鉆著國人不了解國外行業(yè)的空子跟著漲，使酒類市場出現(xiàn)驚人的“高價懸空”,。是什么給了酒類企業(yè)敢于定高價的“底氣”呢,？

高檔白酒“漲價”的底氣一方面來自于中國獨(dú)有的請客文化定式所衍生的虛榮性消費(fèi)；另一方面,，高檔白酒消費(fèi)群體和消費(fèi)方式都是相對特定的,，剛性需求很大，價格彈性很差,，容易產(chǎn)生“越貴越買”的不正�,，F(xiàn)象。

其實(shí),，國內(nèi)白酒基本沒有什么公認(rèn)的品質(zhì)評判標(biāo)準(zhǔn),，所謂評判也就基本以定價高低來看,，而一個系列產(chǎn)品怎么定價，都由企業(yè)自己說了算,。國內(nèi)一些酒廠的做法是推出一個系列酒時,，會注冊多個商標(biāo)，制作多種包裝,，然后自己進(jìn)行產(chǎn)品分級,，拉開價格差距，其實(shí)酒本身差別不大,，工藝,、品質(zhì)類似，但價格能差上好幾倍,。

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