在中國，信任度是有機(jī)食品面向市場的一個重要問題,。

隨著越來越多的公司選擇做有機(jī)產(chǎn)品，有機(jī)食品正在呈爆發(fā)式增長,。

本期,，我們采訪了新鄭君源有機(jī)農(nóng)場和河南柳江禽業(yè)有限公司，這兩家企業(yè)都選擇通過歐盟有機(jī)認(rèn)證和中國有機(jī)認(rèn)證雙標(biāo)準(zhǔn),。在有機(jī)食品方面,，他們探索出獨特的發(fā)展道路,。

 “雙認(rèn)證身份”

2010年年底，君和投資高起點跨入有機(jī)農(nóng)業(yè)行列,。在新鄭開始了第一個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)的建設(shè),，并成立了新鄭君源現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技公司，對外簡稱“君源農(nóng)場”,。

2012年2月份,，君和投資在新鄭君源有機(jī)農(nóng)場生產(chǎn)的“豫君源”牌蔬菜，正式通過歐盟有機(jī)食品認(rèn)證,，成為河南省第一個通過此項認(rèn)證的有機(jī)蔬菜品牌,。

歐盟有機(jī)食品認(rèn)證簡稱ECOCERT認(rèn)證，是國際有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域最早的高標(biāo)準(zhǔn)權(quán)威認(rèn)證,，通過歐盟認(rèn)證的有機(jī)食品代表著最高規(guī)格的安全性和權(quán)威性,。

歐盟有機(jī)認(rèn)證并不是我們通常所想的檢測一下蔬菜那么簡單，它對土地,、水源,、空氣以及種植標(biāo)準(zhǔn)、管理流程等極為嚴(yán)格,，甚至購買種子的發(fā)票都要查看,，以確保非轉(zhuǎn)基因種源。

縱觀國內(nèi)有機(jī)蔬菜行業(yè)的發(fā)展,，知名的蔬菜品牌都很重視標(biāo)準(zhǔn),。

國內(nèi)最大的有機(jī)食品網(wǎng)上超市沱沱工社通過了歐盟有機(jī)認(rèn)證。上海多利農(nóng)莊曾于2009年7月獲國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟（IFOAM）有機(jī)認(rèn)證,。

“歐盟的有機(jī)認(rèn)證其實是對產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)可,，認(rèn)證之后更多地是按照標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)更高品質(zhì)的蔬菜，也標(biāo)志著河南有了通過歐盟有機(jī)認(rèn)證的蔬菜生產(chǎn)基地,�,！本�源農(nóng)場總經(jīng)理張風(fēng)雷說。

在通過歐盟有機(jī)認(rèn)證之后,，君源有機(jī)農(nóng)場又通過了中國有機(jī)認(rèn)證,。

柳江禽業(yè)的認(rèn)證思路與君源相似。2010年,，歐盟有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)組織專家,，先后5次到濟(jì)源實地進(jìn)行一年多的考察，對柳江雞的生活生產(chǎn)環(huán)境,，雞蛋的蛋黃黃度,、營養(yǎng)成分進(jìn)行全方位檢測后，認(rèn)為產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到了歐盟的認(rèn)證要求,，允許使用歐盟有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志,。

早在2009年柳江集團(tuán)主動與國際市場接軌,。調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，一些發(fā)達(dá)國家認(rèn)為動物福利能提升產(chǎn)品質(zhì)量,，將其作為進(jìn)口動物產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn),。為了拓展國際市場，柳江集團(tuán)投資6000余萬元,，與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)合作,，在濟(jì)源南山興建牧養(yǎng)基地，在全國率先開創(chuàng)了蛋雞低密度生態(tài)牧養(yǎng)模式,。

“柳江禽業(yè)通過歐盟有機(jī)認(rèn)證的主要原因,，在于我們采取‘別墅式’生態(tài)牧養(yǎng)方式，實施動物福利,�,！焙幽狭�江禽業(yè)有限公司董事、副總經(jīng)理許志翔說,。

柳江禽業(yè)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改造畜牧業(yè),，用現(xiàn)代經(jīng)營形式推進(jìn)畜牧業(yè)，用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系提升畜牧業(yè)的方式得到業(yè)界認(rèn)可,。

業(yè)界認(rèn)可，使得有機(jī)食品獲得市場的青睞,。提起君源有機(jī)蔬菜和依山依林雞蛋,，消費者在想到“雙認(rèn)證”身份之外，還會覺得“價格有點貴”,。

有機(jī)食品有點貴

有機(jī)食品的成本,，是其價格貴的主要因素。

君源有機(jī)農(nóng)場的有機(jī)蔬菜平均價格在15~20多塊一斤,，葉菜類的價格跟茄果類的價格還不一樣,。

對于有機(jī)蔬菜昂貴的原因，梁衛(wèi)星解釋,，這是因為有機(jī)蔬菜的種植成本高,，其中主要是人工成本高。

同時,，有機(jī)蔬菜由于在種植過程中完全不使用農(nóng)藥,、化肥和化學(xué)激素等，其產(chǎn)量平均只有普通蔬菜的一半甚至更低,，同時生長周期要比普通蔬菜長,，生產(chǎn)費用是普通蔬菜的6~8倍。

他以一棵有機(jī)菜的種植全過程為例說明：首先是種植有機(jī)蔬菜所用的土地,、水質(zhì)要潔凈無污染,，為了達(dá)到有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),，農(nóng)場的土壤必須經(jīng)過一個“轉(zhuǎn)換期”，因為一般的田都施過農(nóng)藥化肥,�,？紤]到某些化學(xué)物質(zhì)在土地中會殘留相當(dāng)長一段時間，土地從生產(chǎn)普通食品到生產(chǎn)有機(jī)食品需要三年轉(zhuǎn)換期,。

另外,，有機(jī)蔬菜在生長過程中可能遇到蟲害或者營養(yǎng)不良的情況。這時,，有機(jī)種植戶不能借助任何農(nóng)藥除蟲,，而只能用傳統(tǒng)的方法去應(yīng)對，包括人工捉蟲,、物理捕蟲或者生物治蟲,。相比治蟲，除草的成本就更高了,。種植有機(jī)蔬菜的通常做法是雇請專門的工人來手工拔草,。

此外，有機(jī)蔬菜不能使用化肥,，要求全部使用有機(jī)肥,，根據(jù)歐盟對有機(jī)肥的要求，必須加入EM菌,，“普通化肥一噸的成本在300~400元,，而君源農(nóng)場所使用的有機(jī)肥一噸需要900多元�,！绷盒l(wèi)星說,，“人工、時間,、有機(jī)肥等成本一加上去,，有機(jī)蔬菜價格是普通蔬菜的四五倍，毫不奇怪,�,！�

這還屬于正常情況下，如果遭受病蟲害,，則可能絕收,。2012年夏天，君源有機(jī)農(nóng)場種植的上海青遇到蚜蟲病,，又不能用藥,，最后十來棚上海青全部絕收，損失了幾萬斤,。

關(guān)于柳江禽業(yè)別墅式生態(tài)牧養(yǎng),，曾有媒體這樣報道：“雞吃的是有機(jī)套餐,，喝的是純凈泉水，聽的是班得瑞音樂,，還有公雞相伴,。”這種讓雞享受動物福利的背后,，是高昂的成本,。

許志翔說，為了給雞提供的有機(jī)食糧,，柳江禽業(yè)與東北一家企業(yè)簽訂收購玉米合同,，用優(yōu)質(zhì)玉米當(dāng)做輔料，對于糧食比例也嚴(yán)格把控：70%的玉米和30%的豆筋,。由于飼養(yǎng)成本高,，依山依林雞蛋價格也略高。

近兩年,，柳江禽業(yè)在貴州省黃果樹建立生態(tài)牧養(yǎng)基地,，每年山林租賃費高達(dá)數(shù)百萬元。為了拓展國際市場,，柳江集團(tuán)投資6000余萬元,，與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，在濟(jì)源南山興建牧養(yǎng)基地,，在全國率先開創(chuàng)了蛋雞低密度生態(tài)牧養(yǎng)模式,。

企業(yè)青睞歐盟標(biāo)準(zhǔn)

在農(nóng)產(chǎn)業(yè)及食品行業(yè)競爭激烈的市場，曾出現(xiàn)從“無公害食品——綠色食品——有機(jī)食品”過渡的現(xiàn)象,，“有機(jī)”作為最高級別的認(rèn)證，引起各商家紛紛靠攏,，導(dǎo)致市場出現(xiàn)魚龍混雜的局面,。

作為在養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展30多年的柳江禽業(yè)，為了推出讓消費者放心的高品質(zhì)產(chǎn)品,，提高自身品牌競爭力,，便想通過雙認(rèn)證占領(lǐng)高端市場。

“中國有機(jī)與歐盟有機(jī)要求標(biāo)準(zhǔn)不同,，前者更注重食品的安全性,，后者注重食品生產(chǎn)過程�,！痹S志翔說,，對于“依山依林”而言，它要追求的是比中國有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格的歐盟有機(jī)認(rèn)證,。

歐盟有機(jī)認(rèn)證,，通常指法國國際生態(tài)認(rèn)證中心（ECOCERT SA）批準(zhǔn)的有機(jī)認(rèn)證,。ECOCERT SA是國際上最大的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)之一，獲得了歐盟權(quán)威機(jī)構(gòu)和美國農(nóng)業(yè)部認(rèn)可,。

“歐盟有機(jī)認(rèn)證”標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格,，對有機(jī)雞蛋一共作出300余條規(guī)定。比如：雞的食糧必須取得有機(jī)認(rèn)證,，“主要食糧”是在荒蕪３年以上的土地種植的有機(jī)玉米,，種植過程中不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥和化肥；每只雞的放養(yǎng)面積不少于４平方米,，常年常生態(tài)放養(yǎng),，雞的飲水達(dá)到人的飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

僅僅這些標(biāo)準(zhǔn),，足以讓多數(shù)禽業(yè)“望塵莫及”,。此外，歐盟有機(jī)認(rèn)證還設(shè)置一定的“門檻”：飼養(yǎng)全過程不使用化學(xué)合成的飲料,、添加劑和藥物,；充分考慮動物福利，保障雞舍自然通風(fēng),、衛(wèi)生,，雞休息時可站在有機(jī)棲木上�,！耙郎揭懒帧彪u蛋符合以上認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn),，通過歐盟有機(jī)認(rèn)證也是水到渠成的事情。

“歐盟有機(jī)認(rèn)證對整個生產(chǎn)過程要求非常嚴(yán)格,，通過歐盟有機(jī)認(rèn)證之后,，我們很快拿到了國內(nèi)的有機(jī)認(rèn)證�,！绷盒l(wèi)星說,，在國內(nèi)銷售有機(jī)蔬菜，必須通過國內(nèi)有機(jī)認(rèn)證,。

在銷售上,，君源有機(jī)蔬菜同樣沒有走商超路線，而是實行會員制,，對會員進(jìn)行配送,，自建物流配送體系。因為農(nóng)產(chǎn)品特別是蔬菜不同于其他產(chǎn)品,，其特有的生鮮屬性要求企業(yè)必須在產(chǎn)量,、包裝、運輸、派送,、服務(wù)等方面有一套精確的配送系統(tǒng),。

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