近年來,，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平的提高,，休閑食品進(jìn)入了一個較快發(fā)展和完善提升的階段，休閑食品的市場地位正在變得日益重要,。未來幾年，我國休閑食品行業(yè)將繼續(xù)快速發(fā)展。

然而,，也必須看到：休閑食品行業(yè)雖然在快速發(fā)展，但外資,、合資企業(yè)仍占據(jù)市場的絕對優(yōu)勢,不少本土企業(yè)因競爭力、創(chuàng)新力不足，無法緊跟市場發(fā)展步調(diào),難以持續(xù)做大做強(qiáng),；再加上休閑食品行業(yè)的進(jìn)入壁壘低,，企業(yè)眾多，于是“價格戰(zhàn)”此起彼伏，市場競爭愈演愈烈,。

在這種情況下,，企業(yè)要想脫穎而出獲得市場的認(rèn)可,，就要狠下一番功夫,。

隨著消費者的需求日益多元化和個性化，休閑食品在滿足消費者口味和趣味性的同時,，要從更細(xì)致的方面入手,，比如產(chǎn)品包裝和規(guī)格創(chuàng)新。

小王子在2009年進(jìn)入復(fù)合薯片領(lǐng)域時,，先對市場進(jìn)行了大量的前期調(diào)查,。調(diào)查發(fā)現(xiàn),，復(fù)合薯片的包裝形式主要就兩種,，一種是鋁膜的充氣裝,，另一種是紙質(zhì)的罐裝,。

而這兩種包裝有明顯的缺陷：相對于一般的消費者來說有點貴,，很難買得起,；另外,，薯片易碎，而現(xiàn)有的產(chǎn)品大部分都采用不透明包裝,，這樣消費者很容易就買到碎了的產(chǎn)品,，消費體驗差,。

針對這兩點,，我們大膽地率先推出了散裝薯片,，同時對包裝形式進(jìn)行了透明化和簡約化的創(chuàng)新,。這樣就大大降低了成本,，薯片對于一般消費者來說就不再“奢侈”；而透明化的包裝,，就好比貼上了“我是易碎品”的標(biāo)簽，可以很好地避免銷售環(huán)節(jié)中造成的破碎,，更重要的是,，把選擇權(quán)交給了消費者,，讓消費者更明白地消費，可以不去挑選那些破碎的,。

有了這兩點細(xì)致化的創(chuàng)新舉措，小王子復(fù)合薯片一推出就受到了市場的極大歡迎,，可以說是一炮打響,。

在推出散裝薯片后,，我們又發(fā)現(xiàn)：散裝薯片主要有兩種銷售形式,，一是店家事先稱重好然后銷售,；另一種是顧客到店,，隨時稱重銷售。

針對這兩種銷售形式,，我們設(shè)計出兩種包裝形式：一種是定量裝,，如我們的180克、108克的透明裝薯片等,；另一種是將包裝迷你化和小型化,，我們叫QQ裝，單個大概在45克左右,，以滿足隨機(jī)散稱的需求,。

這些看似微小的創(chuàng)新，卻通過差異化重新定義和細(xì)分了傳統(tǒng)的薯片市場，開僻了新的銷售渠道,，滿足了消費者更多元,、更精細(xì)的要求，所以獲得成功也是自然而然的,。

我們不僅從包裝形式上對產(chǎn)品進(jìn)行了創(chuàng)新,，也創(chuàng)造性地推出了一些更符合潮流的新品。

追求健康和自然將是未來食品的重要發(fā)展方向,，于是我們率先在國內(nèi)推出了用純天然紫薯粉生產(chǎn)加工的紫薯片,，憑著紫薯的健康概念和薯片的固有美味，也打開了一片天地,。

也正是通過紫薯片這個項目,，我們發(fā)現(xiàn)了紫薯的無窮魅力，并將紫薯移植到很多傳統(tǒng)產(chǎn)品中去,，如后來我們又推出的紫薯雪餅,、紫薯麥燒、紫薯鮮等,，都取得了較大的成功,。小王子正在盡最大努力把自己打造成在休閑食品行業(yè)中的“紫薯專家”。事實上,，我們也把“創(chuàng)新食品,、造福人民”作為企業(yè)的經(jīng)營理念。

所有創(chuàng)新的來源是如何敏銳地發(fā)現(xiàn)市場的潛在需求,，而那些未成功的新產(chǎn)品,，大多是在前期沒有做系統(tǒng)、規(guī)范的市場調(diào)研,，而是靠開發(fā)人員在辦公室“猜”消費者的需求,，這樣產(chǎn)品往往沒有生命力。

所以,，在制定一切營銷策略之前,，在你的產(chǎn)品進(jìn)入市場之前，最有效,、最經(jīng)濟(jì),、最穩(wěn)妥的方式就是對市場狀況、消費需求,、競爭對手,、銷售渠道等進(jìn)行充分的、規(guī)范的調(diào)研,，準(zhǔn)確了解消費需求及差異,，發(fā)現(xiàn)新的市場機(jī)會,，有針對性地滿足市場潛在需求。

小王子在這個行業(yè)中,，既是行業(yè)的跟隨者,，也希望成為行業(yè)的開拓者。現(xiàn)在沒有哪家企業(yè)敢理直氣壯地說自己是開拓者,，但是很多休閑食品企業(yè),，包括小王子在內(nèi)，在產(chǎn)品中都在不斷加入自己的創(chuàng)新,，從而達(dá)到產(chǎn)品差異化,。

當(dāng)前對絕大多數(shù)行業(yè)來說都是過度競爭的市場格局，純粹的跟隨肯定死路一條,，而完全意義上的創(chuàng)新對一般企業(yè)來說，風(fēng)險過大,。所以在跟隨的基礎(chǔ)上,，加入自己的創(chuàng)新，很多企業(yè)都可以另僻奚徑,，成就自己,。

葛俊華眼中的“健康休閑食品”

長期以來，休閑食品常常被貼上“非健康”的標(biāo)簽,，使得消費者在購買時產(chǎn)生顧慮,。其實，從客觀上來看,，人們對休閑食品在認(rèn)識上有一定的誤區(qū),。

比如，人們認(rèn)為膨化食品中含有過量的鉛,，其實,，可能會受到鉛污染的加工工藝早就被淘汰了，現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)的膨化食品其鉛含量與其它食品幾乎沒有本質(zhì)差別,；

再比如,，人們總認(rèn)為油炸的食品不健康。其實油炸這一加工方法在人類食品加工史上已經(jīng)存在上千年了,，而現(xiàn)代企業(yè)通過合理的工藝控制,，其有害物質(zhì)的含量絕不會比一般的家庭烹飪高。

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