1.西式無(wú)煙柔性熏制工藝,。質(zhì)量,，不僅取決于技師的技術(shù),，更取決于設(shè)備的先進(jìn)性,，藤橋禽業(yè)引進(jìn)國(guó)際領(lǐng)先水平的歐洲無(wú)煙柔性熏制設(shè)備，流程嚴(yán)密,，健康可靠,。企業(yè)獨(dú)創(chuàng)“三熏一提”秘方熏制技法，一調(diào)秘制配方,，熏之本,；二浸草本味料，熏之法,；三噴熏液粒子,，熏之道。西式無(wú)煙柔性熏制提色留香,，經(jīng)“三熏一提”秘制熏法,，成就經(jīng)典熏制美味。藤橋熏制工藝精湛程度堪媲意大利熏肉,、法國(guó)熏鮭魚技術(shù),，成就了藤橋熏雞、藤橋熏肉,、藤橋熏蝦等產(chǎn)品的獨(dú)特口感,，也促進(jìn)了整個(gè)熏制品行業(yè)的健康發(fā)展。

2.冷干生產(chǎn),。這是藤橋禽業(yè)自主研發(fā)的全國(guó)領(lǐng)先技術(shù),。熏雞、熏肉原本的生產(chǎn)時(shí)段僅限臘月，通過(guò)臘月的冷風(fēng)自然風(fēng)干,，產(chǎn)品口感微甜,、臘香醇厚，口味獨(dú)特,，其他月份出產(chǎn)的產(chǎn)品則口感稀松平常,。為提升產(chǎn)品質(zhì)量，企業(yè)高層遍尋國(guó)內(nèi)外食品工程師,，在意大利,、瑞士、日本反復(fù)探究,，方明白肉制品在低溫和流動(dòng)空氣的作用下,，多種酶異常活躍,，會(huì)將動(dòng)物蛋白和脂肪分解為多種游離蛋白,，其中一些游離蛋白發(fā)生重組等復(fù)雜反應(yīng)，才使肉制品口味獨(dú)特,。在瑞典和臺(tái)灣工程師的鼎力指導(dǎo)下,，藤橋禽業(yè)成功搭建了日產(chǎn)熏雞5萬(wàn)只的現(xiàn)代冷干生產(chǎn)線，有效減少生產(chǎn)過(guò)程中蛋白質(zhì)的流失和微生物的二次污染,，使產(chǎn)品更安全,。

3.低溫殺菌。國(guó)內(nèi)肉制品行業(yè)普遍為125℃以上高溫殺菌技術(shù),，市面上的即食肉制品稍經(jīng)咀嚼便呈粉狀,，口感有很大的提升空間。藤橋禽業(yè)引進(jìn)國(guó)際領(lǐng)先的瑞典低溫殺菌技術(shù),，結(jié)合企業(yè)的工藝流程,，洋為中用，在殺菌徹底的前提下,，更大程度地保留肉制品的筋道口感,。

冷鏈儲(chǔ)存。生產(chǎn)程序結(jié)束后,，進(jìn)入冷庫(kù)保存的熏雞,，離成為消費(fèi)者的桌上美食還有很長(zhǎng)一段距離。

作為半成品供應(yīng)市場(chǎng)的熏雞,，如何在進(jìn)入最后的消費(fèi)程序前,，始終保持其新鮮、醇正的口感和安全的品質(zhì),，成為考驗(yàn)企業(yè)管理能力的另一個(gè)重要問(wèn)題,。

全程冷鏈儲(chǔ)存是藤橋禽業(yè)對(duì)從倉(cāng)庫(kù)到消費(fèi)者餐桌的熏雞之銷售流程環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)要求,。供應(yīng)餐飲專業(yè)渠道的自不必說(shuō)，包括連鎖店,、大流通,、商超等各渠道，企業(yè)要求熏雞的保存溫度必須在-18℃以下,，甚至在家庭消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品時(shí),，導(dǎo)購(gòu)人員也要明確告知熏雞的保存環(huán)境，以使熏雞地道的味道及安全品質(zhì)能完整地傳遞到消費(fèi)者那里,，達(dá)到美味鏈條的有效傳播,。

在遍布溫州的80余家藤橋牌熏雞連鎖店中，標(biāo)配有日本三洋冷柜,，以保證熏雞在銷售前處于健康安全狀態(tài),。從藤橋禽業(yè)的倉(cāng)庫(kù)到各專營(yíng)店，全部采用冷鏈車運(yùn)輸,。對(duì)省外的連鎖店來(lái)說(shuō),，藤橋熏雞在直面消費(fèi)者之前，會(huì)安靜地呆在企業(yè)選定的中轉(zhuǎn)冷庫(kù)中,，而經(jīng)銷商要將這些熏雞“請(qǐng)”到自己的專營(yíng)店,，也要按公司的要求配備專業(yè)的冷鏈運(yùn)輸車輛。

緣于自養(yǎng)優(yōu)質(zhì)本地三黃雞帶來(lái)的原料保障,，傳統(tǒng)經(jīng)典秘制配方造就的特色保障，低溫冷干發(fā)酵傳統(tǒng)工藝達(dá)成的技術(shù)保障,，冷凍儲(chǔ)存鎖住營(yíng)養(yǎng)與健康提供的口味保障,，正是這四大保障，為企業(yè)在不可預(yù)測(cè)的禽流感面前堅(jiān)守住品質(zhì)線,，贏得了消費(fèi)者的信任,。

打造豐富產(chǎn)品線。企業(yè)通過(guò)明星產(chǎn)品打造出品牌影響力,，但不可能只依靠明星產(chǎn)品做銷量,，現(xiàn)金流的擴(kuò)張需要更多產(chǎn)品品種的支撐。

通過(guò)幾年的摸索,，藤橋禽業(yè)發(fā)現(xiàn),，企業(yè)的快速發(fā)展受產(chǎn)品的單一性限制很大，產(chǎn)品單一,，銷售通路選擇就有限,，而隨著企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，企業(yè)的資源儲(chǔ)備已經(jīng)完善,，完全有更多的精力和資源涉足其他產(chǎn)品鏈的開(kāi)發(fā),。

藤橋公司最初只有一個(gè)產(chǎn)品,，就是藤橋熏雞，雖說(shuō)2005年上市了藤橋熏肉,、藤橋熏鴨,，但還是屬于同類產(chǎn)品的補(bǔ)缺。2007年公司創(chuàng)新性地研發(fā)出休閑肉制品,，相繼推出了藤橋鴨舌,、藤橋鴨掌、藤橋鳳爪等,，這些開(kāi)袋即食的常溫產(chǎn)品,，迅速打開(kāi)了新的消費(fèi)市場(chǎng)，在超市,、大流通,、電商平臺(tái)等渠道快速成長(zhǎng)，沒(méi)有任何廣告支持,，僅依靠藤橋禽業(yè)的品牌拉力,，目前已有可觀的市場(chǎng)份額，特別是在華東一帶,。2012年,，藤橋禽業(yè)將產(chǎn)品線延伸到水產(chǎn)品領(lǐng)域，以優(yōu)質(zhì)南美大對(duì)蝦為原材料,，開(kāi)發(fā)出更具創(chuàng)新性的熏蝦產(chǎn)品,，成為一個(gè)新的利潤(rùn)爆發(fā)點(diǎn)。

日前配合政府政策推出的白條雞等生鮮產(chǎn)品,，無(wú)疑是藤橋禽業(yè)一個(gè)新的產(chǎn)品線,。

熏雞、鴨舌,、鴨掌,、熏蝦、白條雞,，藤橋禽業(yè)在梳理各品類產(chǎn)品的同時(shí),，打造了豐富的產(chǎn)品線，夯實(shí)了品牌發(fā)展的基石,，也為企業(yè)抵御H7N9提供了物質(zhì)準(zhǔn)備,。

 “托管經(jīng)營(yíng)”。成立于1993年的藤橋禽業(yè),，以養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入市場(chǎng),，到2002年，公司終于將健康的微波熏制工藝成功對(duì)接傳統(tǒng)熏制工藝,，并引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)流水線,，使熏雞成為溫州市民年夜飯中的大餐,。熏雞一直是企業(yè)最大利潤(rùn)來(lái)源，而初始的主要供應(yīng)渠道是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和酒店餐飲,，直到2004年,，企業(yè)在溫州市馬鞍池開(kāi)設(shè)出第一家專賣店，開(kāi)始傳統(tǒng)食品的品牌化運(yùn)作,，公司的發(fā)展道路也經(jīng)歷了前所未有的變化,。連鎖經(jīng)營(yíng)模式成為產(chǎn)品的另一個(gè)有效通路，增加了與終端消費(fèi)者直接接觸的機(jī)會(huì),，也能更多地接收到市場(chǎng)的直接反饋,。2007年，企業(yè)開(kāi)發(fā)出休閑肉制品藤橋鴨舌,、鴨掌,、鳳爪等，其大流通渠道,、商超渠道,、電子商務(wù)渠道也相應(yīng)快速發(fā)展起來(lái)。2010年以來(lái),，企業(yè)建立了標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)供銷管理系統(tǒng),，針對(duì)不同渠道設(shè)計(jì)出不同產(chǎn)品線，避免了渠道之間的沖突,，企業(yè)的全新形象在產(chǎn)品包裝體系上率先展現(xiàn),。

截至目前，公司除了在溫州市擁有80家左右的連鎖專賣店之外,，在全國(guó)重點(diǎn)區(qū)域的酒店餐飲市場(chǎng),、流通批發(fā)市場(chǎng)、電子商務(wù)市場(chǎng)均占有相對(duì)不錯(cuò)的份額,。

在溫州的80家左右連鎖店中，一半是直營(yíng),，一半是加盟,。從2011年開(kāi)始，公司對(duì)加盟店采用了“托管經(jīng)營(yíng)”模式,。公司統(tǒng)一管理店面裝修,、形象包裝、店員的招募培訓(xùn),、門店配貨,、日常經(jīng)營(yíng)等服務(wù)，加盟商出一部分托管費(fèi),，找到合適的店面,，只需每月過(guò)目報(bào)表即可,，成為真正的投資者。對(duì)于藤橋來(lái)說(shuō),，“托管”模式大大增加了企業(yè)的人力資源,、設(shè)備資源、管理團(tuán)隊(duì)的成本,，但為了保持品牌形象的統(tǒng)一,、促銷計(jì)劃的執(zhí)行、傳播口徑的一致,，企業(yè)愿意在這方面付出更多,。

而在四川、湖北,、上海等企業(yè)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)的外埠區(qū)域,，藤橋禽業(yè)采用不同于溫州的加盟合作模式，配以適合當(dāng)?shù)乜谖兜恼{(diào)味料,，以更快地將企業(yè)的產(chǎn)品推廣出去,，將品牌樹立起來(lái)。

依托藤橋土雞蛋,，禮品裝,、家庭裝熏制系列產(chǎn)品，休閑肉制品,，40多平方米的店面,，年?duì)I銷額600萬(wàn)~700萬(wàn)元。

藤橋?qū)　I(yíng)店的成績(jī),，說(shuō)明品牌形象的統(tǒng)一和提升,，已經(jīng)幫助企業(yè)成為消費(fèi)者心目中熏雞這個(gè)品類的代名詞。當(dāng)品牌成為品類代名詞時(shí),，消費(fèi)者一旦有此品類需求,，就會(huì)產(chǎn)生品牌聯(lián)想，在消費(fèi)環(huán)境有所好轉(zhuǎn)時(shí),，企業(yè)脫穎而出也是水到渠成的結(jié)果,。

 “小而美”的明天。自從馬云2009年在APEC峰會(huì)上提出“Small is beautiful(因小而美)”的概念,，“小而美”就成為定位鮮明的中小企業(yè)的代名詞,。相比雙匯、雨潤(rùn)這樣的肉制品行業(yè)的巨無(wú)霸來(lái)說(shuō),，藤橋禽業(yè)無(wú)疑是“小而美”,。

但藤橋禽業(yè)的“野心”不止于此，副總經(jīng)理?xiàng)顟c表達(dá)了企業(yè)的目標(biāo),。

藤橋熏雞盡管是帶有明顯地方特色的地方產(chǎn)品,，但企業(yè)并不把它只當(dāng)作地方特產(chǎn),，而是希望其以產(chǎn)品之特色，跨出溫州,，走出浙江,，爭(zhēng)寵于全國(guó)消費(fèi)者的餐桌。藤橋禽業(yè)希望從“小而美”走向“大而強(qiáng)”,。

目前,，藤橋禽業(yè)的品牌知名度在溫州及附近地區(qū)已經(jīng)達(dá)到與可口可樂(lè)相當(dāng)?shù)某潭取?/span>

6月28日，藤橋禽業(yè)在天津股權(quán)交易所掛牌上市,，這意味著公司在資本的道路上邁出了一大步,。

雖然H7N9已經(jīng)過(guò)去，但這樣的“黑天鵝事件”還會(huì)發(fā)生,，而且不可預(yù)測(cè),。作為食品生產(chǎn)企業(yè)，只有平時(shí)做好價(jià)值鏈管理,，打好質(zhì)量基礎(chǔ),，樹立品牌安全意識(shí)，并經(jīng)常與消費(fèi)者進(jìn)行真實(shí)有效的溝通,，才能在大風(fēng)大浪中屹立不倒,，甚至逆勢(shì)成長(zhǎng)。

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