有句話說(shuō)的好，落后就要挨打,。

這話用來(lái)形容方便面企業(yè)如今的境遇,，一點(diǎn)也不為過(guò)。

試著只帶5毛或者1塊錢去超市逛一趟,，方便面很有可能是你唯一能買到的單件商品,。在通貨膨脹如此厲害，餅干,、飲料,、糖果等“同儕”想方設(shè)法變相漲價(jià)的當(dāng)下,，方便面數(shù)十年如一日的價(jià)格堪稱淡定。（當(dāng)然,，面餅克數(shù)其實(shí)一直在瘦身,。）

然而，價(jià)格再淡定,，恐怕也扛不住業(yè)績(jī)和生存環(huán)境的惡化,。統(tǒng)一不久前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，上半年方便面業(yè)務(wù)虧損6000萬(wàn),；不久之后出爐的康師傅半年報(bào)同樣不輕松,，其方便面業(yè)務(wù)凈利潤(rùn)率從前一年的40.74%銳減至2.52%。隨著兩位大佬從云端墜落谷底,，行業(yè)性虧損似乎已成定論,。

但這樣的結(jié)果，卻又無(wú)法讓人感到意外,。因?yàn)槌�了價(jià)廉,，方便面市場(chǎng)這些年好像確實(shí)沒(méi)出現(xiàn)什么能激發(fā)消費(fèi)者購(gòu)買欲的新玩意兒,。

回顧過(guò)去十幾年,，中國(guó)方便面行業(yè)最大的一次產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，算起來(lái)還是桶裝方便面的橫空出世——不僅產(chǎn)品特性更符合消費(fèi)者“方便”的需求,，也令產(chǎn)品價(jià)格得到了一次大提升,。但從此之后，再無(wú)大的突破,。

誠(chéng)然,，作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)集中度頗高的成熟行業(yè)，方便面市場(chǎng)并不那么容易推陳出新,，但這也不代表完全沒(méi)有新機(jī)會(huì),。

若干年前，統(tǒng)一就曾抓住了這樣一個(gè)機(jī)會(huì),。當(dāng)時(shí)的龍頭老大康師傅,，市場(chǎng)份額超過(guò)55%。這樣的行業(yè),，按說(shuō)格局早已塵埃落定,。然而，“小老四”統(tǒng)一卻發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)重要機(jī)會(huì)：一是行業(yè)大口味的機(jī)會(huì),。雖然當(dāng)時(shí)占比63.3%的不辣口味已有一個(gè)戰(zhàn)略性大口味——康師傅紅燒牛肉面,，但占比36.7%的辣口味，尚沒(méi)有一個(gè)大口味,。由此,，統(tǒng)一開(kāi)發(fā)出“老壇酸菜”這個(gè)大單品并一炮而紅,；二是“通路終端化”的機(jī)會(huì)。統(tǒng)一抓住這個(gè)機(jī)會(huì),，推出了“以推廣為主導(dǎo)的業(yè)務(wù)模式”,，替代當(dāng)時(shí)快消品普遍采用的“以業(yè)務(wù)為主導(dǎo)的模式”。正因?yàn)樽プ×诉@兩個(gè)戰(zhàn)略性機(jī)會(huì),，統(tǒng)一方便面一躍成為與康師傅并駕齊驅(qū)的領(lǐng)頭羊,。

其實(shí)，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度來(lái)說(shuō),，任何行業(yè)都會(huì)面臨周期性的衰退期,，受到消費(fèi)需求和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的考驗(yàn)。但并不是每個(gè)行業(yè)都會(huì)跌入死亡深淵,。最終被消費(fèi)者拋棄的,，往往都是那些自身沒(méi)有蛻變能力的行業(yè)和企業(yè)。

而決定蛻變能力的,，是企業(yè)對(duì)于市場(chǎng)機(jī)會(huì)的準(zhǔn)確把握,。

目前市場(chǎng)機(jī)會(huì)的特點(diǎn)是，大機(jī)會(huì)越來(lái)越少,，小機(jī)會(huì)越來(lái)越多,。大機(jī)會(huì)變少，是因?yàn)槭袌?chǎng)成熟了,，戰(zhàn)略性機(jī)會(huì)開(kāi)始變少,；小機(jī)會(huì)變多，則是過(guò)去不那么受重視的戰(zhàn)術(shù)性機(jī)會(huì)增多,，價(jià)值開(kāi)始凸顯,。因此，懂得靈活運(yùn)用戰(zhàn)術(shù)性戰(zhàn)略的企業(yè),，才是真正有價(jià)值的企業(yè),。

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