生鮮蔬菜的供應(yīng)鏈?zhǔn)浅�市中的“老大難”問題,，將蔬菜農(nóng)場開到距離超市最近的樓頂上,，總部位于紐約的光明農(nóng)場開創(chuàng)了一個鮮活的商業(yè)模式,。

屋頂農(nóng)場解決了“老大難”

蔬菜是超市的損耗大戶,，當(dāng)蔬菜的新鮮度下降到80%時，必須打折處理,；下降到50%時,，就只能當(dāng)作垃圾倒掉。超市當(dāng)然不會當(dāng) “冤大頭”,，行業(yè)慣例是將損耗與定價掛鉤,，將蔬菜的損耗轉(zhuǎn)嫁到消費者身上。

屋頂農(nóng)場,，簡言之就是建在城市建筑物樓頂?shù)臏厥也藞@,。光明農(nóng)場通過技術(shù)創(chuàng)新，一英畝的“屋頂”就能實現(xiàn)相當(dāng)于過去100英畝土地的蔬菜產(chǎn)量,。到目前為止,，與光明農(nóng)場建立合作關(guān)系的商超企業(yè)已有McCaffrey’s Market、Superfresh及A&P,。

其實,，單就屋頂農(nóng)場而言，光明農(nóng)場既不是第一,，也不是唯一,。屋頂農(nóng)場和水培技術(shù)門檻不高，作為一種發(fā)展趨勢，今后勢必涌現(xiàn)更多的城市農(nóng)場,。但是,，如果沒有對接的商業(yè)模式，將很難形成核心競爭力,。那么，光明農(nóng)場公司是如何跳出“其一”,，實現(xiàn)“唯一”的呢,？    

 “現(xiàn)場”革新供應(yīng)鏈

蔬菜從產(chǎn)地到超市，流通成本占價格的七成以上,，遠(yuǎn)距離運輸,，不僅使蔬菜“身價倍增”，新鮮度更是無法保證,，20%的蔬菜會在運輸途中失去新鮮品質(zhì)甚至損壞,。

光明農(nóng)場的核心做法是：將超市屋頂或距離超市最近建筑物的屋頂作為農(nóng)場選址，最大限度縮短從農(nóng)場到賣場的距離,，將流通成本盡最縮減,。這就是光明農(nóng)場助力超市革新蔬菜供應(yīng)鏈、實現(xiàn)從“其一”到“唯一”完美轉(zhuǎn)身的獨到一招,，也是其商業(yè)模式升華的關(guān)鍵一環(huán),。

要徹底革新超市蔬菜供應(yīng)鏈，還需確保新模式能長久穩(wěn)定地取代舊模式,，這是大刀闊斧變革供應(yīng)鏈的前提,。

多年來對外地蔬菜貨源的過分依賴，使得紐約市場上新鮮蔬菜貨源和采購價格常受種植地氣候,、季節(jié)影響而波動無常,，令超市企業(yè)受夠了不穩(wěn)定的“罪”。因此,，面對誘人的新模式,，超商企業(yè)仍需要一顆“定心丸”來確保屋頂農(nóng)場對其蔬菜供應(yīng)的持續(xù)性和價格的穩(wěn)定性。而光明農(nóng)場要想順利推進(jìn)其商業(yè)計劃,，并確保高產(chǎn)的蔬菜能被超市長期采購,，也需拿出一個既符合超市利益又能保障自身利益的合作方案。

借鑒PPA模式

PPA本是太陽能產(chǎn)業(yè)的一種商業(yè)合作機(jī)制,，是電力購買協(xié)議（Power Purchase Agreement）的簡稱,。光明農(nóng)場正是受這種電力購買協(xié)議的啟發(fā)，推出了屋頂農(nóng)場的PPA（Produce Purchase Agreement,，農(nóng)產(chǎn)品購買協(xié)議）,。在PPA的合作模式下，光明農(nóng)場負(fù)責(zé)投資、建立和管理農(nóng)場,，超市方無需前期投入和后期管理,，即可享有排他性的采購資格和固定的采購價格。作為交換,，超市方需簽署一個5~10年的屋頂農(nóng)場蔬菜采購協(xié)議,。目前，McCaffrey’s Market及A&P連鎖超市公司都是基于這一協(xié)議與其展開合作的,。

PPA協(xié)議將屋頂農(nóng)場和超市賣場緊密聯(lián)結(jié)在一起,，最大化保證了各方利益：超市無須前期投入、不用負(fù)責(zé)日常管理即可獲得穩(wěn)定且低成本的本地新鮮蔬菜貨源,；光明農(nóng)場公司也不用為量產(chǎn)蔬菜的銷路發(fā)愁,。對消費者來說，在家門口的超市就能買到新鮮又平價的蔬菜,，而且再也不用困惑買來的蔬菜產(chǎn)自哪里,，同樣是這一新商業(yè)模式的受益者。

當(dāng)然,，這一商業(yè)模式雖看似完美,，卻也存在一些問題：1.每個屋頂農(nóng)場的建設(shè)費用大約200萬美元，盡管目前每家農(nóng)場都順利獲得了風(fēng)險投資,，但如何進(jìn)一步優(yōu)化融資結(jié)構(gòu)和利益交易結(jié)構(gòu),，仍是關(guān)系日后發(fā)展及擴(kuò)張的前提。2.PPA協(xié)議中供應(yīng)價格是相對固定的,，最多只能基于CPI小幅調(diào)價,。這對超市方極為有利，也確實是PPA模式吸引超市合作的亮點之一,，但這一約定無疑給光明農(nóng)場帶來相當(dāng)大的壓力和潛在風(fēng)險,。3.屋頂資源也是有限的。

在PPA模式中,，還有兩個角色值得注意,，一個是投資者，一個是每個農(nóng)場的管理者,。前者目前以引入風(fēng)險投資為主,，后者則由光明農(nóng)場物色、培訓(xùn),、指導(dǎo)和監(jiān)督,，試圖讓當(dāng)?shù)厝酥匦伦觥稗r(nóng)場主”，將其視為創(chuàng)業(yè)合作伙伴而非一般意義上的雇用關(guān)系,。實際上,，這種設(shè)計也為其商業(yè)模式的進(jìn)一步創(chuàng)新埋下了伏筆。

屋頂農(nóng)場通過對農(nóng)業(yè)技術(shù)和商業(yè)模式的創(chuàng)新，改變了傳統(tǒng)的超市蔬菜供應(yīng)鏈,。在國內(nèi),，從產(chǎn)地直供到“農(nóng)超對接”，再到“網(wǎng)上賣菜”,，都可視為對蔬菜供應(yīng)鏈的變革實踐,。然而，傳統(tǒng)供應(yīng)鏈下新鮮蔬菜價格高,、打折蔬菜不新鮮,，綠葉蔬菜貨源和行情更是波動無常，仍是國內(nèi)市場的普遍情況,。

超市1號店雖宣布進(jìn)軍生鮮網(wǎng)銷,，但也只涉足生鮮中的水果品類,。其實,，無論之前的淘寶、天貓還是中糧,、京東,，綠葉蔬菜幾乎是所有大牌電商“避諱”的品類。近年各地涌現(xiàn)的網(wǎng)上賣菜創(chuàng)業(yè)也幾乎是全軍覆沒,。究其原因,，不僅因為蔬菜最易損耗、對新鮮度要求極高,，更在于傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈難為蔬菜銷售渠道創(chuàng)新“保駕護(hù)航”,。光明農(nóng)場開創(chuàng)的這種多方共贏的生態(tài)化商業(yè)模式創(chuàng)新，值得國內(nèi)企業(yè)思考,、借鑒 ,。

編輯：苗東明 [email protected]

更多資訊請關(guān)注銷售與市場微信公眾號。