最近,，原奶供應的短缺以及對新西蘭奶粉進口的禁令，導致國內乳企成本大幅上漲,。工信部編制的國內嬰幼兒奶粉行業(yè)重組方案提出,，5年后國內乳企整合為50家左右，無疑是在乳業(yè)市場扔下一枚重磅炸彈,，大部分的中小乳企倍感經(jīng)營的危機和壓力,。

中小乳企當如何應對，以借助本次奶源危機,，逆勢發(fā)展,？

舉措一：產(chǎn)品線全面梳理

結合各個產(chǎn)品的市場表現(xiàn)，對公司的產(chǎn)品進行一次全面系統(tǒng)的梳理,。

對于虧損性產(chǎn)品必須拿出壯士斷腕的勇氣,，堅決予以淘汰。如西南的乳企N,，有一款百利包產(chǎn)品純奶,，占總整個公司銷量的8%，但經(jīng)過分析,，這款產(chǎn)品的利潤卻是負,。對于是否淘汰此產(chǎn)品，一開始公司內部是各抒己見,，爭論不一,，最后負責人果斷對其進行了淘汰，改為推高毛利的新品,，一年的時間,，為公司減少了數(shù)百萬的毛利虧損。

舉措二：避免過度營銷

　　原料大幅上漲的市場環(huán)境,，迫使企業(yè)要對促銷力度進行精準的測算,，避免過度營銷造成企業(yè)虧損。具體的操作方法如：提高產(chǎn)品促銷的折扣力度,，減少產(chǎn)品買贈的力度,，如五送三調整為五送二或送一；減少因促銷力度造成競爭對手跟進而形成兩敗俱傷的局面，可通過開發(fā)新品,、推廣新品,，細分市場需求，倡導差異化,，提倡價值競爭,。

舉措三：產(chǎn)品順勢調價

每到11、12月份,，市場都會迎來一波乳品企業(yè)的集體漲價潮,，但今年因為原奶價格的上漲，原本應在年底乳品消費旺季才出現(xiàn)的漲價潮,，提早到7,、8月份就出現(xiàn)了。

今年7月底8月初,，有超市陸續(xù)收到蒙牛和伊利兩大乳業(yè)巨頭的漲價通知,。其中，蒙牛的產(chǎn)品從7月底開始漲價,，大部分產(chǎn)品的漲幅在5%~13%之間,，剛經(jīng)過一輪漲價后，年底是否還會出現(xiàn)漲價潮目前還不好說,，但馬上年底,，尤其是春節(jié)前后，是乳品消費最旺的時候,，奶源不足的情況會進一步加劇,，所以供求情況更加緊張�,！叭绻�明年奶荒情況還不好轉,，估計會有進一步漲價的可能�,！睒I(yè)內人士表示,。

此時，企業(yè)應該利用行業(yè)漲價的契機,，及時跟進自身的漲價策略,，達到提升利潤的目的。跑量型產(chǎn)品多為大眾消費人群購買,，這類人群的價格敏感度高，所以不宜漲價,；利潤型產(chǎn)品可適度漲價,，此類消費人群為中高端，對價格不敏感,。

如上面提到的N企業(yè),，在今年年中時就果斷把18款產(chǎn)品進行價格上調,，平均漲幅在16%，經(jīng)過2個月的過渡期后,，產(chǎn)品銷量不降反增,。

舉措四：設計好2014年產(chǎn)品策略

　　奶源供需矛盾的解決有周期性，明年不會得到明顯改善,，那么企業(yè)明年的產(chǎn)品策略如何有效克服這個難題,？

　　1) 因純奶對于奶源的消耗量最大，因此要淘汰低端包裝（袋裝,、百利包）,、低毛利的常溫純奶類的產(chǎn)品，進行包裝形式,、產(chǎn)品附加值的升級,，充分體現(xiàn)做中高端精品的思想。

　　2）結合企業(yè)經(jīng)營特點,，可在新品上主推如乳飲料,、類似于核桃花生乳飲料、豆奶等植物蛋白類的產(chǎn)品,，原奶比例不高,，成本較低，毛利空間可觀,。

舉措五：內部節(jié)流

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