最近,，原奶供應(yīng)的短缺以及對(duì)新西蘭奶粉進(jìn)口的禁令，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)乳企成本大幅上漲,。工信部編制的國(guó)內(nèi)嬰幼兒奶粉行業(yè)重組方案提出,，5年后國(guó)內(nèi)乳企整合為50家左右，無(wú)疑是在乳業(yè)市場(chǎng)扔下一枚重磅炸彈,，大部分的中小乳企倍感經(jīng)營(yíng)的危機(jī)和壓力,。

中小乳企當(dāng)如何應(yīng)對(duì)，以借助本次奶源危機(jī),，逆勢(shì)發(fā)展,？

舉措一：產(chǎn)品線全面梳理

結(jié)合各個(gè)產(chǎn)品的市場(chǎng)表現(xiàn)，對(duì)公司的產(chǎn)品進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的梳理,。

對(duì)于虧損性產(chǎn)品必須拿出壯士斷腕的勇氣,，堅(jiān)決予以淘汰。如西南的乳企N,，有一款百利包產(chǎn)品純奶,，占總整個(gè)公司銷量的8%，但經(jīng)過分析,，這款產(chǎn)品的利潤(rùn)卻是負(fù),。對(duì)于是否淘汰此產(chǎn)品，一開始公司內(nèi)部是各抒己見,，爭(zhēng)論不一,，最后負(fù)責(zé)人果斷對(duì)其進(jìn)行了淘汰，改為推高毛利的新品,，一年的時(shí)間,，為公司減少了數(shù)百萬(wàn)的毛利虧損。

舉措二：避免過度營(yíng)銷

　　原料大幅上漲的市場(chǎng)環(huán)境,，迫使企業(yè)要對(duì)促銷力度進(jìn)行精準(zhǔn)的測(cè)算,，避免過度營(yíng)銷造成企業(yè)虧損,。具體的操作方法如：提高產(chǎn)品促銷的折扣力度，減少產(chǎn)品買贈(zèng)的力度,，如五送三調(diào)整為五送二或送一,；減少因促銷力度造成競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手跟進(jìn)而形成兩敗俱傷的局面，可通過開發(fā)新品,、推廣新品,，細(xì)分市場(chǎng)需求，倡導(dǎo)差異化,，提倡價(jià)值競(jìng)爭(zhēng),。

舉措三：產(chǎn)品順勢(shì)調(diào)價(jià)

每到11、12月份,，市場(chǎng)都會(huì)迎來(lái)一波乳品企業(yè)的集體漲價(jià)潮,，但今年因?yàn)樵虄r(jià)格的上漲，原本應(yīng)在年底乳品消費(fèi)旺季才出現(xiàn)的漲價(jià)潮,，提早到7,、8月份就出現(xiàn)了。

今年7月底8月初,，有超市陸續(xù)收到蒙牛和伊利兩大乳業(yè)巨頭的漲價(jià)通知,。其中，蒙牛的產(chǎn)品從7月底開始漲價(jià),，大部分產(chǎn)品的漲幅在5%~13%之間,，剛經(jīng)過一輪漲價(jià)后，年底是否還會(huì)出現(xiàn)漲價(jià)潮目前還不好說,，但馬上年底,，尤其是春節(jié)前后，是乳品消費(fèi)最旺的時(shí)候,，奶源不足的情況會(huì)進(jìn)一步加劇,，所以供求情況更加緊張�,！叭绻髂昴袒那闆r還不好轉(zhuǎn),，估計(jì)會(huì)有進(jìn)一步漲價(jià)的可能�,！睒I(yè)內(nèi)人士表示,。

此時(shí)，企業(yè)應(yīng)該利用行業(yè)漲價(jià)的契機(jī),，及時(shí)跟進(jìn)自身的漲價(jià)策略,，達(dá)到提升利潤(rùn)的目的。跑量型產(chǎn)品多為大眾消費(fèi)人群購(gòu)買,，這類人群的價(jià)格敏感度高,，所以不宜漲價(jià),；利潤(rùn)型產(chǎn)品可適度漲價(jià)，此類消費(fèi)人群為中高端,，對(duì)價(jià)格不敏感,。

如上面提到的N企業(yè)，在今年年中時(shí)就果斷把18款產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格上調(diào),，平均漲幅在16%,，經(jīng)過2個(gè)月的過渡期后，產(chǎn)品銷量不降反增,。

舉措四：設(shè)計(jì)好2014年產(chǎn)品策略

　　奶源供需矛盾的解決有周期性,，明年不會(huì)得到明顯改善，那么企業(yè)明年的產(chǎn)品策略如何有效克服這個(gè)難題,？

　　1) 因純奶對(duì)于奶源的消耗量最大,，因此要淘汰低端包裝（袋裝、百利包）,、低毛利的常溫純奶類的產(chǎn)品,，進(jìn)行包裝形式、產(chǎn)品附加值的升級(jí),，充分體現(xiàn)做中高端精品的思想。

　　2）結(jié)合企業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),，可在新品上主推如乳飲料,、類似于核桃花生乳飲料、豆奶等植物蛋白類的產(chǎn)品,，原奶比例不高,，成本較低，毛利空間可觀,。

舉措五：內(nèi)部節(jié)流

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