移動電子商務(wù)是移動通訊技術(shù)與電子商務(wù)結(jié)合的一種新事物,，是電子商務(wù)發(fā)展的一種主要趨勢。本文主要介紹了中國餐飲業(yè)的現(xiàn)狀,，分析了傳統(tǒng)餐飲企業(yè)所面臨的問題,，論述了如何將移動電子商務(wù)應(yīng)用于現(xiàn)代餐飲業(yè)中，以便降低運營成本,，提高服務(wù)效率,，從而獲取更多的利潤。

隨著我國社會經(jīng)濟的發(fā)展,，城鄉(xiāng)居民生活水平提高及現(xiàn)代生活節(jié)奏加快,，在外就餐已逐漸成為居民不可缺少的生活時尚，促進(jìn)了餐飲市場的快速發(fā)展,。如何在眾多的競爭者中脫穎而出，如何在激烈的環(huán)境下贏得市場,，將是每個餐飲企業(yè)面對的急需解決的問題,。

移動電子商務(wù)下的餐飲業(yè)

目前，消費者只能被動地接受餐飲經(jīng)營者提供的飯菜,，而無法根據(jù)自己的喜好去選擇,。另外餐飲行業(yè)內(nèi)的消息也非常閉塞，缺乏必要的溝通,。于是采用新技術(shù)——移動商務(wù)來開展?fàn)I銷,，對于拓寬傳統(tǒng)的餐飲業(yè)經(jīng)營模式和管理模式，提高企業(yè)的競爭力具有很大的意義,。

移動電子商務(wù)是一組技術(shù)融合發(fā)展的產(chǎn)物,，也是一種嶄新的商業(yè)模式。它在互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)上將觸角伸到了有線網(wǎng)絡(luò)之外,，直接觸及參與交易的人,，實現(xiàn)了商務(wù)活動與個體活動的緊密結(jié)合，這大大加快了商業(yè)交易速度,、降低了交易成本,，并可提高信息查詢的精準(zhǔn)性，為企業(yè)的商務(wù)活動開創(chuàng)了新的模式,。移動電子商務(wù)作為一種新型的電子商務(wù)方式,，利用了移動無線網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)點，是對傳統(tǒng)電子商務(wù)有益的補充,。盡管目前移動電子商務(wù)的開展還存在安全與速度等很多問題,，但是相比傳統(tǒng)的電子商務(wù)方式,，移動電子商務(wù)具有諸多優(yōu)勢，得到了世界各國普遍重視,，發(fā)展和普及速度很快,。當(dāng)把移動商務(wù)包含的這些技術(shù)以及它的商業(yè)模式與餐飲行業(yè)結(jié)合起來的時候，可以使餐飲業(yè)更新它的經(jīng)營方式,，拓展它的大眾市場,，建全它的“軟硬”件設(shè)施，使餐飲業(yè)更具科學(xué)化和社會化,。

餐飲業(yè)是個大的小行業(yè),。大就大在民以食為天，小就小在它遍及大街小巷,，就餐方式多樣,，經(jīng)營機制靈活，價位豐儉由人,，個性化特點體現(xiàn)得非常充分,。移動電子商務(wù)是一種柔性化定制、個性化服務(wù)的生產(chǎn)方式,，二者具有經(jīng)濟學(xué)意義上的同構(gòu)性,。特許經(jīng)營、連鎖店,、品牌效應(yīng),、電子物流配送等都是電子商務(wù)的強項，正因為餐飲的分散,，才特別適合于網(wǎng)絡(luò),，所以餐飲業(yè)不僅適合發(fā)展移動商務(wù)，而且有可能成為最先贏利的行業(yè),，所以大部分的餐飲老板都希望通過移動商務(wù)降低成本,，提高利潤。

電子商務(wù)如何應(yīng)用于餐飲業(yè)

在當(dāng)前情況下,，除了建立自己的網(wǎng)站和建設(shè)微信服務(wù)平臺,，餐飲企業(yè)首先應(yīng)該引入新型營銷理念，激勵客戶,。

目前餐飲行業(yè)一般只是停留在發(fā)放貴賓卡來吸引客戶長期消費,，而缺乏引入新型的營銷理念，這嚴(yán)重阻礙了餐飲企業(yè)的發(fā)展速度,。餐飲企業(yè)在營銷時可以引入會員制度和直銷理念,。會員制度是將在餐飲企業(yè)消費的客戶按照規(guī)定嚴(yán)格分為若干等級，每個等級享受不同的優(yōu)惠措施。直銷理念的基本原理是幾何倍增原理,，幾何倍增原理簡單來講就是1變2,，2變4，n變2n的一個過程,。將直銷理念,、會員制度以及移動商務(wù)模式三者融為一體應(yīng)用于餐飲企業(yè)的營銷方法，就是通過客戶轉(zhuǎn)發(fā)短信,，為飯店招攬新的客戶,，實現(xiàn)用餐客戶的倍增。

具體的操作方法是：餐飲企業(yè)每次向客戶發(fā)送微信時,，在微信內(nèi)容的前面加入一個唯一標(biāo)志客戶的代碼,，如果客戶將這條具有惟一標(biāo)志代碼的微信發(fā)送給他的朋友圈，朋友圈通過這條微信來到餐飲企業(yè)用餐,，并且在用餐后出示這條微信,，那么這些用餐的客戶可以享受一定的優(yōu)惠，而轉(zhuǎn)發(fā)這條微信的客戶可以得到相應(yīng)的積分,，當(dāng)積分達(dá)到某個值時可以成為更高級別的會員,，而享受到更多的優(yōu)惠。這樣就可以激勵這些用過餐的客戶向其他的客戶宣傳餐飲企業(yè)的積極性,，也為餐飲企業(yè)招攬了更多的客戶,。

其次，引進(jìn)新技術(shù)新設(shè)備,，為客戶提供增值服務(wù)。這里首先是餐飲企業(yè)網(wǎng)站并不單純可以作為客戶了解企業(yè)信息的渠道,，它還可以使客戶能夠使用手持設(shè)備點菜,。餐飲企業(yè)可以在其主頁下設(shè)立名為在線菜單的二級頁面，客戶在點餐時,，就可以通過手機等手持設(shè)備經(jīng)過無線網(wǎng)絡(luò)登錄餐飲企業(yè)的主頁,，在企業(yè)主頁的在線菜單頁面下瀏覽飯店菜品的具體信息，比如菜的原料,、口味,、價格以及圖片等。這樣每位客戶都可以通過手機來登錄企業(yè)的主頁了解菜品的詳細(xì)信息,，而沒有必要為每位客戶都提供一個紙質(zhì)的菜單,，同時客戶在訪問企業(yè)主頁的過程中也可以了解飯店的一些其他信息，可以為客戶留下更加深刻的印象,。

然后是移動支付,。當(dāng)客戶在餐飲企業(yè)消費后，可以通過手機等手持設(shè)備來進(jìn)行支付，而無需隨身攜帶現(xiàn)金或信用卡,�,？蛻粼诓惋嬈髽I(yè)用完餐后，可以通過手持設(shè)備登錄網(wǎng)上銀行,，通過網(wǎng)上銀行將在餐飲企業(yè)消費的金額轉(zhuǎn)入餐飲企業(yè)的賬戶,，等待餐飲企業(yè)確認(rèn)之后，就完成了此次移動支付,。

從整個餐飲行業(yè)來看,，電子商務(wù)給餐飲業(yè)帶來的是一場革命，它代表著一種方向,，是一種新經(jīng)濟新文明前提下的商務(wù)模式,。隨著技術(shù)的發(fā)展，電子商務(wù)開始進(jìn)入移動電子商務(wù)領(lǐng)域,，它不僅擁有電子商務(wù)的優(yōu)勢,，同時彌補了電子商務(wù)在空間上的不足。隨著我國4G技術(shù)的發(fā)展,，移動電子商務(wù)為餐飲業(yè)的發(fā)展帶來了新的契機,。移動電子商務(wù)對于各行各業(yè)來說，它最重要的作用在于它能讓依賴它的行業(yè)或商家在這個市場競爭激烈的情況中領(lǐng)先同行,，脫穎而出,，成為餐飲業(yè)中的贏家。所以,，21世紀(jì)的餐飲企業(yè)應(yīng)該盡可能地充分利用互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和電子商務(wù)信息技術(shù),，把握新世紀(jì)高科技浪潮所帶來的制勝商機——網(wǎng)絡(luò)銷售，降低成品成本支出,，擴大銷售,，提高利潤，提高顧客服務(wù)滿意度,，成為成功的餐飲企業(yè),。

（作者系河南信息統(tǒng)計職業(yè)學(xué)院徐瑞霞）

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