移動(dòng)電子商務(wù)是移動(dòng)通訊技術(shù)與電子商務(wù)結(jié)合的一種新事物,，是電子商務(wù)發(fā)展的一種主要趨勢(shì),。本文主要介紹了中國(guó)餐飲業(yè)的現(xiàn)狀,，分析了傳統(tǒng)餐飲企業(yè)所面臨的問(wèn)題,，論述了如何將移動(dòng)電子商務(wù)應(yīng)用于現(xiàn)代餐飲業(yè)中，以便降低運(yùn)營(yíng)成本,，提高服務(wù)效率,，從而獲取更多的利潤(rùn)。

隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，城鄉(xiāng)居民生活水平提高及現(xiàn)代生活節(jié)奏加快,，在外就餐已逐漸成為居民不可缺少的生活時(shí)尚，促進(jìn)了餐飲市場(chǎng)的快速發(fā)展,。如何在眾多的競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出,，如何在激烈的環(huán)境下贏得市場(chǎng)，將是每個(gè)餐飲企業(yè)面對(duì)的急需解決的問(wèn)題,。

移動(dòng)電子商務(wù)下的餐飲業(yè)

目前,，消費(fèi)者只能被動(dòng)地接受餐飲經(jīng)營(yíng)者提供的飯菜，而無(wú)法根據(jù)自己的喜好去選擇,。另外餐飲行業(yè)內(nèi)的消息也非常閉塞,，缺乏必要的溝通。于是采用新技術(shù)——移動(dòng)商務(wù)來(lái)開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)，對(duì)于拓寬傳統(tǒng)的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式和管理模式,，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力具有很大的意義,。

移動(dòng)電子商務(wù)是一組技術(shù)融合發(fā)展的產(chǎn)物，也是一種嶄新的商業(yè)模式,。它在互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)上將觸角伸到了有線網(wǎng)絡(luò)之外,，直接觸及參與交易的人，實(shí)現(xiàn)了商務(wù)活動(dòng)與個(gè)體活動(dòng)的緊密結(jié)合,，這大大加快了商業(yè)交易速度,、降低了交易成本，并可提高信息查詢的精準(zhǔn)性,，為企業(yè)的商務(wù)活動(dòng)開(kāi)創(chuàng)了新的模式,。移動(dòng)電子商務(wù)作為一種新型的電子商務(wù)方式，利用了移動(dòng)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)點(diǎn),，是對(duì)傳統(tǒng)電子商務(wù)有益的補(bǔ)充,。盡管目前移動(dòng)電子商務(wù)的開(kāi)展還存在安全與速度等很多問(wèn)題，但是相比傳統(tǒng)的電子商務(wù)方式,，移動(dòng)電子商務(wù)具有諸多優(yōu)勢(shì),，得到了世界各國(guó)普遍重視，發(fā)展和普及速度很快,。當(dāng)把移動(dòng)商務(wù)包含的這些技術(shù)以及它的商業(yè)模式與餐飲行業(yè)結(jié)合起來(lái)的時(shí)候,，可以使餐飲業(yè)更新它的經(jīng)營(yíng)方式，拓展它的大眾市場(chǎng),，建全它的“軟硬”件設(shè)施,，使餐飲業(yè)更具科學(xué)化和社會(huì)化。

餐飲業(yè)是個(gè)大的小行業(yè),。大就大在民以食為天,，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多樣,，經(jīng)營(yíng)機(jī)制靈活,，價(jià)位豐儉由人，個(gè)性化特點(diǎn)體現(xiàn)得非常充分,。移動(dòng)電子商務(wù)是一種柔性化定制、個(gè)性化服務(wù)的生產(chǎn)方式,，二者具有經(jīng)濟(jì)學(xué)意義上的同構(gòu)性,。特許經(jīng)營(yíng)、連鎖店,、品牌效應(yīng),、電子物流配送等都是電子商務(wù)的強(qiáng)項(xiàng)，正因?yàn)椴惋嫷姆稚ⅲ�才特別適合于網(wǎng)絡(luò),，所以餐飲業(yè)不僅適合發(fā)展移動(dòng)商務(wù),，而且有可能成為最先贏利的行業(yè)，所以大部分的餐飲老板都希望通過(guò)移動(dòng)商務(wù)降低成本,，提高利潤(rùn),。

電子商務(wù)如何應(yīng)用于餐飲業(yè)

在當(dāng)前情況下，除了建立自己的網(wǎng)站和建設(shè)微信服務(wù)平臺(tái),，餐飲企業(yè)首先應(yīng)該引入新型營(yíng)銷(xiāo)理念,，激勵(lì)客戶。

目前餐飲行業(yè)一般只是停留在發(fā)放貴賓卡來(lái)吸引客戶長(zhǎng)期消費(fèi),，而缺乏引入新型的營(yíng)銷(xiāo)理念,，這嚴(yán)重阻礙了餐飲企業(yè)的發(fā)展速度。餐飲企業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)時(shí)可以引入會(huì)員制度和直銷(xiāo)理念,。會(huì)員制度是將在餐飲企業(yè)消費(fèi)的客戶按照規(guī)定嚴(yán)格分為若干等級(jí),，每個(gè)等級(jí)享受不同的優(yōu)惠措施。直銷(xiāo)理念的基本原理是幾何倍增原理,，幾何倍增原理簡(jiǎn)單來(lái)講就是1變2,，2變4，n變2n的一個(gè)過(guò)程,。將直銷(xiāo)理念,、會(huì)員制度以及移動(dòng)商務(wù)模式三者融為一體應(yīng)用于餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)方法，就是通過(guò)客戶轉(zhuǎn)發(fā)短信,，為飯店招攬新的客戶,，實(shí)現(xiàn)用餐客戶的倍增。

具體的操作方法是：餐飲企業(yè)每次向客戶發(fā)送微信時(shí),，在微信內(nèi)容的前面加入一個(gè)唯一標(biāo)志客戶的代碼,，如果客戶將這條具有惟一標(biāo)志代碼的微信發(fā)送給他的朋友圈，朋友圈通過(guò)這條微信來(lái)到餐飲企業(yè)用餐,，并且在用餐后出示這條微信,，那么這些用餐的客戶可以享受一定的優(yōu)惠，而轉(zhuǎn)發(fā)這條微信的客戶可以得到相應(yīng)的積分,，當(dāng)積分達(dá)到某個(gè)值時(shí)可以成為更高級(jí)別的會(huì)員,，而享受到更多的優(yōu)惠。這樣就可以激勵(lì)這些用過(guò)餐的客戶向其他的客戶宣傳餐飲企業(yè)的積極性,，也為餐飲企業(yè)招攬了更多的客戶,。

其次，引進(jìn)新技術(shù)新設(shè)備,，為客戶提供增值服務(wù),。這里首先是餐飲企業(yè)網(wǎng)站并不單純可以作為客戶了解企業(yè)信息的渠道,，它還可以使客戶能夠使用手持設(shè)備點(diǎn)菜。餐飲企業(yè)可以在其主頁(yè)下設(shè)立名為在線菜單的二級(jí)頁(yè)面,，客戶在點(diǎn)餐時(shí),，就可以通過(guò)手機(jī)等手持設(shè)備經(jīng)過(guò)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)登錄餐飲企業(yè)的主頁(yè)，在企業(yè)主頁(yè)的在線菜單頁(yè)面下瀏覽飯店菜品的具體信息,，比如菜的原料,、口味、價(jià)格以及圖片等,。這樣每位客戶都可以通過(guò)手機(jī)來(lái)登錄企業(yè)的主頁(yè)了解菜品的詳細(xì)信息,，而沒(méi)有必要為每位客戶都提供一個(gè)紙質(zhì)的菜單，同時(shí)客戶在訪問(wèn)企業(yè)主頁(yè)的過(guò)程中也可以了解飯店的一些其他信息,，可以為客戶留下更加深刻的印象,。

然后是移動(dòng)支付。當(dāng)客戶在餐飲企業(yè)消費(fèi)后,，可以通過(guò)手機(jī)等手持設(shè)備來(lái)進(jìn)行支付,，而無(wú)需隨身攜帶現(xiàn)金或信用卡�,？蛻粼诓惋嬈髽I(yè)用完餐后,，可以通過(guò)手持設(shè)備登錄網(wǎng)上銀行，通過(guò)網(wǎng)上銀行將在餐飲企業(yè)消費(fèi)的金額轉(zhuǎn)入餐飲企業(yè)的賬戶,，等待餐飲企業(yè)確認(rèn)之后,，就完成了此次移動(dòng)支付。

從整個(gè)餐飲行業(yè)來(lái)看,，電子商務(wù)給餐飲業(yè)帶來(lái)的是一場(chǎng)革命,，它代表著一種方向，是一種新經(jīng)濟(jì)新文明前提下的商務(wù)模式,。隨著技術(shù)的發(fā)展,，電子商務(wù)開(kāi)始進(jìn)入移動(dòng)電子商務(wù)領(lǐng)域，它不僅擁有電子商務(wù)的優(yōu)勢(shì),，同時(shí)彌補(bǔ)了電子商務(wù)在空間上的不足,。隨著我國(guó)4G技術(shù)的發(fā)展，移動(dòng)電子商務(wù)為餐飲業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了新的契機(jī),。移動(dòng)電子商務(wù)對(duì)于各行各業(yè)來(lái)說(shuō),，它最重要的作用在于它能讓依賴它的行業(yè)或商家在這個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況中領(lǐng)先同行，脫穎而出,，成為餐飲業(yè)中的贏家,。所以，21世紀(jì)的餐飲企業(yè)應(yīng)該盡可能地充分利用互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和電子商務(wù)信息技術(shù),，把握新世紀(jì)高科技浪潮所帶來(lái)的制勝商機(jī)——網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售,，降低成品成本支出，擴(kuò)大銷(xiāo)售,，提高利潤(rùn),，提高顧客服務(wù)滿意度，成為成功的餐飲企業(yè),。

（作者系河南信息統(tǒng)計(jì)職業(yè)學(xué)院徐瑞霞）

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