作為中餐的代表性企業(yè),，金百萬近年一直在探索一種基于會員的增值服務模式,，并希望借助互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢,，以“電商+門店”的方式來改變中國人的做菜方式。

做好會員系統(tǒng)與數(shù)據(jù)挖掘

O2O可簡單地分為兩類：從線上到線下,、從線下到線上,，金百萬是后者的典型代表。不愁客流的金百萬(每天的就餐人數(shù)3萬~10萬)不需要線上為線下引流,，其做餐飲O2O的突破點在于做好會員系統(tǒng)和數(shù)據(jù)挖掘,。

1、不盲目吸引顧客而是有選擇地獲取目標用戶,。大眾菜的價格區(qū)間是50~80元,，而金百萬門店的客單價是80元，不會吸引只追求低價的顧客,。

2,、做好老會員的分類和價值挖掘,。用高品質(zhì)服務留住高價值客戶,，用關懷打動高消費能力客戶，以互動優(yōu)惠維護高忠誠客戶,，以拳頭產(chǎn)品喚醒沉睡用戶(半年無消費記錄),，同時及時關注和挽回流失用戶等。

3,、大數(shù)據(jù)的基礎條件是信息系統(tǒng)(包含會員系統(tǒng))IT化,。雖然也有不少餐飲企業(yè)引進了IT系統(tǒng)，但如何用好這些系統(tǒng),，把各個系統(tǒng)打通去幫助企業(yè)做決策,、管理是他們沒有考慮的，而金百萬在某種程度上做到了,。

比如：金百萬的上菜速度是20分鐘菜全部上完,、30分鐘烤鴨上完，每個餐桌上都配有一個沙漏計時器,，上菜超時(沙漏漏完)即可享受免費送菜,。這背后就是大數(shù)據(jù)和系統(tǒng)的支持。其原理是基于金百萬常年的顧客行為數(shù)據(jù)積累,，系統(tǒng)可以判別在某一個時刻的到店顧客人數(shù),，并提前做好準備，保證出菜效率的同時確保良好的菜品口感。

自身建設和開放心態(tài)

金百萬對待互聯(lián)網(wǎng)的態(tài)度是開放,、合作的,，是重視與投入。

不排斥任何與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)合作的機會,，擁有豐富的線上渠道,，包括但不僅限于團購、人人網(wǎng),、新浪微美食,、美食推、淘點點及使用易淘食的外賣系統(tǒng),。同時,， 引入ERP(企業(yè)資源計劃)、OA(企業(yè)辦公),、CRM(客戶管理),、金蝶EAS(企業(yè)管理)、視頻督導等各類餐飲IT系統(tǒng),。

擁有自身的線上建設團隊,，負責輕級軟件開發(fā)及硬件維護等，如官網(wǎng),、手機APP及微信服務號的開發(fā),。

金百萬的O2O轉(zhuǎn)型與探索很大程度上歸功于董事長鄧超，他的前瞻性商業(yè)思考和開闊的視野,，使其對互聯(lián)網(wǎng)認識深刻,，他親自主導對中高層的管理培訓，也值得很多餐飲企業(yè)老板學習,。

金百萬的O2O之路是：以會員為基礎,，以大數(shù)據(jù)為支撐，通過“門店輻射+會員服務+線上營銷”的方式去擴大市場,，以更親民的價格去接近用戶,，以烤鴨立足品牌傳播點，并在傳統(tǒng)烤鴨以外的方式去拓展新的贏利途徑,。它給餐飲企業(yè)的啟示是：敢于探索新的模式,，學會瞄準好的品類、延伸自己的服務,，并且企業(yè)家自身需要懂互聯(lián)網(wǎng),。

更多資訊請關注銷售與市場微信公眾號。