數(shù)據(jù)表明，隨著我國(guó)居民消費(fèi)水平的提高,，消費(fèi)者對(duì)中高端啤酒產(chǎn)品的消費(fèi)需求與日俱增,。在此背景下，推出適合消費(fèi)者需求的高端啤酒產(chǎn)品將為啤酒企業(yè)帶來新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn),。

由于競(jìng)爭(zhēng)激烈,，多年來啤酒在我國(guó)的售價(jià)一直較低。比如購(gòu)物網(wǎng)站上啤酒盡管是整箱售賣,，但是算下來雪花,、青島、燕京三大啤酒每聽售價(jià)都在3元左右,。以銷量最高的330ml雪花10度清爽24聽裝計(jì)算,，總售價(jià)60元，每聽僅為2.5元,。

　　何勇表示,，不同于白酒等其他酒種，一直以來由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，啤酒售價(jià)和啤酒的價(jià)值不對(duì)等,，整個(gè)行業(yè)每聽只賺8分錢是普遍現(xiàn)象,，而人工、營(yíng)銷等成本卻在不斷上漲,。這意味著啤酒企業(yè)未來必須提高產(chǎn)品檔次,，讓價(jià)格與價(jià)值對(duì)等，才能取得大發(fā)展,。

　　不同于白酒已注入了濃厚的歷史文化底蘊(yùn),，售價(jià)一路攀升，啤酒由于是舶來品,，歷史較短,，過去各大企業(yè)間一直靠拉低售價(jià)，在量的層面上競(jìng)爭(zhēng),，現(xiàn)階段該行業(yè)從成長(zhǎng)期向成熟期邁進(jìn),，意味著啤酒業(yè)將進(jìn)入質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)層面。何勇如是認(rèn)為,。

　　而進(jìn)口啤酒銷量大幅增長(zhǎng),，說明我國(guó)消費(fèi)者開始注重對(duì)生活品質(zhì)的追求。協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示,，去年在所有進(jìn)口啤酒中,，以德國(guó)為首的歐洲國(guó)家成為了進(jìn)口啤酒的絕對(duì)主力，去年全年我國(guó)進(jìn)口啤酒中德國(guó)和荷蘭占據(jù)著71.7%的份額,。這意味著，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)啤酒的消費(fèi)需求正在轉(zhuǎn)變,，比較喜歡具有醇厚型特色的啤酒產(chǎn)品,。

　　在此背景下，啤酒企業(yè)適時(shí)開發(fā)一些高端新產(chǎn)品被認(rèn)為是新趨勢(shì),。

正因如此,，當(dāng)前包括青島、燕京在內(nèi)的啤酒企業(yè)均已在高端新品上發(fā)力,。據(jù)北京燕京啤酒股份有限公司副總經(jīng)理謝廣軍介紹,，去年燕京開始在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上進(jìn)行調(diào)整，主動(dòng)把啤酒的檔次進(jìn)行了上調(diào),。所以,，雖然去年集團(tuán)的產(chǎn)量出現(xiàn)了一些下降，但是凈利潤(rùn)卻取得了近20%的增長(zhǎng),。同時(shí),，去年燕京中高端啤酒的銷量也取得了30%的增長(zhǎng)。

市場(chǎng)細(xì)分新趨勢(shì)

　　啤酒業(yè)在產(chǎn)量跌破5000萬千升的背景下，企業(yè)還可以采取的應(yīng)對(duì)措施是在細(xì)分市場(chǎng)上發(fā)力,。

　　“當(dāng)前,，我們最關(guān)心的是，在新品開發(fā)以及創(chuàng)造上更多地去捕捉消費(fèi)者的喜好,，開發(fā)出能滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品,，從而與市場(chǎng)上現(xiàn)有的啤酒產(chǎn)品形成差異化�,！鼻鄭u啤酒股份有限公司副總裁樊偉表示,。

　　沒有創(chuàng)新，產(chǎn)品同質(zhì)化,，最終的結(jié)果就只能在售價(jià)上做文章,，這一發(fā)展舉措在產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期或許能奏效。但一旦產(chǎn)業(yè)進(jìn)入成熟期,，不創(chuàng)新無疑只有死路一條,。

　　據(jù)樊偉介紹，根據(jù)年輕消費(fèi)者追求時(shí)尚,、追求時(shí)髦等訴求,，當(dāng)前青島啤酒正在不斷推出一些新產(chǎn)品，如專門針對(duì)女性消費(fèi)群體的果味型啤酒——炫奇,�,！拔覀兿Ｍ�通過推出一些新產(chǎn)品，能夠在現(xiàn)行階段多分得一些市場(chǎng)份額,�,！彼�表示��

　　在細(xì)分市場(chǎng)上深耕,，雖然需要花大力氣培育市場(chǎng),，但是回報(bào)力度同樣非常大。青島啤酒的年報(bào)顯示,，去年該公司主品牌青島啤酒銷量450萬千升,，其中以?shī)W古特為代表的高附加值新產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷售共計(jì)166萬千升，同比增長(zhǎng)5.3%,。這使得在整個(gè)啤酒市場(chǎng)產(chǎn)量下滑的背景下,，青島啤酒成為了少數(shù)產(chǎn)量同比上升的企業(yè)。

　　“雖然啤酒看上去都是相似的,，酒精含量看起來也差不多,，但發(fā)展最關(guān)鍵的是給啤酒里面注入不同文化，以適應(yīng)年青一代消費(fèi)者的消費(fèi)需求,。對(duì)于我們而言,，就是怎樣讓啤酒文化和現(xiàn)代年輕消費(fèi)者更好地融合在一起。”嘉士伯中國(guó)區(qū)營(yíng)銷中心和戰(zhàn)略規(guī)劃副總裁Helle Muller Petersen如是說,。

　　在Helle Muller Petersen看來,，90后年青一代消費(fèi)者的需求與他們的父輩有很大不同，所以對(duì)于各大啤酒企業(yè)來說,，最重要的是注入自己獨(dú)特的文化,，開發(fā)出新品類，讓自己的品牌從眾多品牌中脫穎而出,。

　　百威英博啤酒集團(tuán)亞太區(qū)市場(chǎng)副總裁黃偉進(jìn)一步表示,，當(dāng)前人們?cè)絹碓阶⒅亟】担瑯淞⑵【频慕】敌蜗笾陵P(guān)重要,。在此背景下,，企業(yè)需要推出更多的細(xì)分產(chǎn)品來滿足消費(fèi)者的多樣化、個(gè)性化消費(fèi)需求,。

　　“差異化特色細(xì)分產(chǎn)品的需求增長(zhǎng)迅速,，能帶來較為廣闊的市場(chǎng)�,！睒I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，消費(fèi)者對(duì)啤酒的消費(fèi)需求還在，只不過企業(yè)要了解消費(fèi)者的這種需求并推出相應(yīng)的細(xì)分產(chǎn)品,，如推出針對(duì)不同場(chǎng)合,、不同人群的啤酒產(chǎn)品等。

　　創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)力,。何勇認(rèn)為,，啤酒產(chǎn)業(yè)未來僅在產(chǎn)品上進(jìn)行創(chuàng)新并不夠，還需要在組織,、市場(chǎng),、商業(yè)模式等方面進(jìn)行系統(tǒng)創(chuàng)新。

★觀點(diǎn)PK

　　●正方：雖然與世界平均水平相比,，我國(guó)啤酒的人均消費(fèi)水平較高，但是與歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家相比,，目前我國(guó)人均啤酒飲用量還有很大提升空間,。此外，相較于高酒精度而言,，未來酒類消費(fèi)的趨勢(shì)是低酒精度,，這為啤酒未來發(fā)展提供了基礎(chǔ)。同時(shí),，人均收入水平的提高也有助于啤酒進(jìn)入更廣闊的農(nóng)村市場(chǎng),，而中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)正為啤酒消費(fèi)注入活力。

　　●反方：目前我國(guó)啤酒產(chǎn)銷量已經(jīng)達(dá)到周期上限。因?yàn)�,，一方面�?dāng)前我國(guó)啤酒人均消費(fèi)量已經(jīng)超過世界平均值,，人均為34.2升，世界是33升,，另一方面東方人和西方人相比,，普遍酒精耐受力差，這些因素影響了未來我國(guó)啤酒的消費(fèi)量,。此外,，隨著人們?cè)絹碓阶⒅亟】担瑢?duì)酒精飲料的需求減少以及國(guó)家出臺(tái)的日益趨緊的酒類消費(fèi)政策,，也會(huì)影響啤酒消費(fèi)走勢(shì),。

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