日本的農產品以高品質高價格被國際廣泛認可,。那么他們是如何做到的呢?希望我這里所介紹的你不認為我是在宣傳,,汲長補短,,探求未來,才是我們學習的目的,。
被倒逼的高品質農業(yè)之路 日本農協顧問柳澤先生表示,,日本與一些國家達成的自由貿易協定,很多低價格額農產品涌入國內,,對日本農業(yè)造成了相當大的沖擊,。于是日本以發(fā)展高端農業(yè)為突破口,不與進口農產品比價格,,與其比質量比品質比口感,,在在夾縫中摸索出一條農業(yè)的生存之路,使農業(yè)由傳統方式向現代農業(yè),、精品農業(yè)發(fā)展,。例如日本家喻戶曉的“白雪米”,其價格極其昂貴,,但是口感好,,所以在登陸中國后,,銷路不錯。 柳澤先生向筆者介紹,,日本基本上是不存在農藥殘留超標問題的,。 因為一個地區(qū)的種植,只要有一家一戶發(fā)現農產品存有農藥殘留,,那么這個區(qū)域的農產品將全部銷毀,,不得銷售。 這種連帶責任,,嚴厲的強制手段,,讓農產品安全意識深入農戶的心中,安全和品質是第一位的,。 事實上,,種植者本身也是消費者。日本的消費者已經非常重視食品的環(huán)保與安全,,他們已經不太重視食品的價格,,不不使用農藥和化肥的農產品的需求日益增長。這就使日本的農業(yè)種植者也反過來不再一味追求農產品的產量,,而是在生產的過程中,,會這樣思考,我如何讓我種植的農產品品質更好,。
注重農產品品牌的建立與培育 日本的農產品很講究品牌,,品牌與非品牌農產品的價格差別很大。 品牌源于質量與口碑,。例如,,青森縣陸奧、弘前等地生產的蘋果最為名貴,,銷售價格要比其他地區(qū)高出許多,。這些地區(qū)的果農栽培水果十分精心,對使用肥料,、剪枝,、防治病蟲害都非常講究,特別是對農藥的使用有著嚴格的規(guī)定,,對于蟲害基本上采用天敵甚至人工方法,。對每棵數上的果實也有限制,不能過多,。為了保證色澤均勻,,果農必須設法讓陽光照射到蘋果的每個部位。 另外,,日本對品牌農產品的要求特別高,,近乎苛刻,,規(guī)格嚴格統一。像夕張哈密瓜,,只有含糖量超過13%的才可以作為品牌產品進入市場,。京都蔬菜,每一類都有長短,、粗細,、形狀、外觀等達標數值,,達到數值標準方可以注冊品牌上市交易。 柳澤先生介紹日本種植企業(yè)都會建立自己的品牌產品,,形成獨特品牌,,從栽培到采摘,要個按照規(guī)格標準創(chuàng)建品牌,。同時,,通過國際化的安全管理體系,打通流通環(huán)節(jié),,形成產業(yè)鏈,,做強做大自己品牌。未來的發(fā)展方向是,,在農產品領域,,運用好二維碼,實現產品源頭可追溯以及產品的迅速回收體系,。
“看得見臉的食品”和產品分級制度 日本推行實名制銷售,。日本農產品從產地生產到協會、加工企業(yè),、進入市場都是采取實名制,。逛日本的超市,就會發(fā)現,,那里售賣的水果蔬菜都有屬于自己的“身份證”,,產品的名稱、產地,、商戶號,、采摘時間、土壤情況等信息一目了然,,更有意思的是,,每一樣蔬果還都有名字,像木崎根西紅柿,,白根明俊生菜,。 據了解,,果蔬實名制的推廣是在2011年311大地震以后出現的,因為當時出現了地震海嘯,,特別是地震海嘯帶來的福島核電站事故,。過去人們對蔬菜果物的擔心是殘留農藥會不會很多,或會不會超標,,后來擔心蔬菜水果里是否有放射性物質,,當時為了打消消費者的顧慮,或為了振興當地農業(yè),,日本以東京為首的16個縣的農業(yè)協會給出了安全對策,,用日語來講叫“看得見臉的食品”。 “看得見臉”指的是生產者的臉,,也就是說,,生產者要在蔬菜上掛上自己的名字或家里的照片,也就是實現農產品實名制,。具體來說,,要表現出除了對農藥殘留的標注,在產品流通,、生產,、銷售的各個環(huán)節(jié)都增加了對放射性物質的檢查。而且標著名字的蔬菜,、水果,,同時還會公布在官方網站上,要做到雙向公開,,向消費者公開,,同時也向農戶公開,一鍵就可以點到它,,在市場上一臉就可以看到它,。所以這是實名制或日本蔬菜水果身份制的表現。 日本的農產品生產實行分級制度,。著名果樹專家永田榮一先生介紹說,,日本種植栽培分為三類,目的是為了減少農藥化肥的使用,。 一種是有機栽培(JAS),,100%的不允許使用農藥;一種是特別栽培,,也就是綠色栽培,,比普通栽培的農藥使用減少50%,但有機栽栽培并不是什么都不使用,比如使用波爾多液,,實質上是不算農藥的防治藥劑,,另外就是使用一些生物農藥;另外一種栽培是普通栽培,,正常使用農藥化肥的栽培,,但也要達到日本全國的最低環(huán)保標準。 永田榮一的果樹栽培是一種特殊栽培,,農藥的使用比普通栽培少用63%的農藥,。 降低農藥使用,提高農產品品質,,確保生產安全的最好的辦法是正確科學地使用農藥,。柳澤先生介紹,通過工序在過程中控制危險性,,在過程中確立農藥施用次數和用量,,生產重點在于對過程的控制,給消費者提供安全保障食品,;在生產過程降低風險的最好辦法,是正確使用農藥,,施藥時間,、施藥時機、施藥時期的正確把握,。 對于不同種類栽培的農產品,,都要標注清晰并打上不同等級的環(huán)保標簽,不同等級的農產品價格差距很大,。 思考:為什么中國農產品安全問題層出不窮,,歸根結底是一個意識問題。意識上重視程度遠遠不夠,。例如存在一些為了多賣農資的經銷商,,對農民使用農藥化肥的引導不到位,甚至錯誤引導,。而中國的農民出于生活更多地一味追求產量,,缺乏有效的引導。中國的農資產品打的廣告最多的宣傳便是增產,。試問,,每一個產品都增產,那么增產了這么多年,,再加上種子研發(fā)的增產,,那該增產多少啊? 還有,,當一個區(qū)域的農產品出現安全問題時,,我們只注重這個地方這個事件問題的解決,等于說是治標不治本的舉措,。例如,,今年的海南毒西瓜事件,其周邊的無毒西瓜農戶就會喊冤,,然而冤在哪里,?如何杜絕這種冤的發(fā)生,我們是不是缺乏思考,。再比如央視報道的草莓殘留致癌事件,,整件事情,輿論的風口都在指責央視記者,,為農民喊冤,,然而農民種的草莓就真的那么安全?央視的記者就真的那么無聊狠心,,為博取眼球而冒天下之大不韙,?有時候我們更多要考慮事件發(fā)生背后的問題。 我想說的是,,只有全民從農資生產經營者到農業(yè)種植者到消費者,,所有人的食品安全意識都加強了,才能保證農產品的安全,,因為從某種程度來說,,我們都是消費者,食品安全關乎每一個人的安全,。 未來,,人們對安全和品質將越來越重視,這毋庸置疑,,那么一旦形成全民的價值導向,,哪些一味追求產量而不顧品質的農業(yè)是不是該栽倒在路上了? 更多資訊請關注銷售與市場微信公眾號,。 責任編輯: 趙艷麗 責任校對: 肖亞超 審核:徐昊晨 免責聲明:本網部分文章來源于第三方平臺,,不代表本網觀點,如有侵權請聯系我們刪除,! |
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