從飲食起居到服裝鞋帽，足不出戶即可享受貨到家門口的服務,，這就是電商為我們帶來的便利。值得一提的是飲食行業(yè),，在諸多電商給我們帶來便捷服務時,，人們對食品的需求從以前的寬泛到現(xiàn)如今的精致，許多電商看到這個利益空間,。在電商日益壯大的大經(jīng)濟環(huán)境下,，眾多商家也紛紛從一般電商行業(yè)切入到生鮮行業(yè)。

       隨著電商行業(yè)迅猛發(fā)展,，居民生活水平日益提高,，人們越來越注重食品的多樣化，線下的農(nóng)貿(mào)市場各種蔬菜水果一應俱全,，線上的進口果蔬花樣百出，層出不窮,。線上線下競爭激烈,，促銷手段以迅雷不及掩耳之勢撲面而來。像國內(nèi)購物網(wǎng)站天貓的“雙十一”,，“雙十二”,，淘寶集市的“小而美”，原來不曾有的節(jié)日也被電商利用起來,，形成了有特色的天貓?zhí)詫氋徫锕?jié),。而許多人更愿意選擇線上購物，第一因為便捷,，其次網(wǎng)上涉及面更廣,，足不出戶購遍全世界�,？梢哉f電商帶動的不僅僅是食品產(chǎn)業(yè)鏈,，還有物流國際貿(mào)易等,。

       生鮮食品電子商務號稱電商領域的最后一片綠洲，但同時也是難度最大,、競爭最激烈的,，有無數(shù)的企業(yè)財團投入幾千萬，甚至幾個億的資金來做這塊,，卻收效甚微,，盡管如此，仍然有無數(shù)人前赴后繼介入此領域,。

        生鮮行業(yè)內(nèi)比較有名氣也是起步最早的有“易果網(wǎng)”“樂康”“沱沱工社”等,。2005年，易果網(wǎng)成立,，2008年,，出現(xiàn)了專注做有機食品的樂康和沱沱工社，這幾個企業(yè)開始都是做小眾市場,。在2009—2012年間,，隨著電商的迅猛發(fā)展以及風起云涌的勢頭，市場上又涌現(xiàn)了一大批生鮮電商,。過多的商家進入這個行業(yè),，導致了行業(yè)泡沫的產(chǎn)生，當時的市場需求并沒有那么大,，而生鮮電商模式也是原封不動地照搬普通電商,，最終導致很多電商企業(yè)舉步維艱。

       這無疑是一種遺憾,，電商給無數(shù)人帶來創(chuàng)業(yè)的激情,，也給無數(shù)人潑了一頭冷水。

       生鮮電商模仿普通電商的商業(yè)模式并非偶然,。2003年國內(nèi)淘寶網(wǎng)創(chuàng)立,，一個新鮮的創(chuàng)業(yè)模式嶄露頭角，在江浙滬等貿(mào)易發(fā)展較迅速的地帶,，一些商家很快便利用淘寶網(wǎng)注冊自己的商鋪,，“打爆款”“上活動”“直通車加油”等就是諸多電商常用的營銷手段。并且在當時確實讓電商們收益頗豐,。

       眾所周知,，蔬果要在電商立腳，必須和時間賽跑,，保證產(chǎn)品新鮮,。生鮮食材從入庫的一刻起，新鮮度就在隨著時間流逝而降低,，為此,，減少生鮮流通環(huán)節(jié)是必然,，只有這樣，才能降低損耗,，才能讓用戶享受到美觀,、新鮮、健康的產(chǎn)品,。這就是生鮮電商和普通電商的最大區(qū)別,。普通電商用的是普通快遞，而生鮮最主要的是保鮮,，24小時內(nèi)品質(zhì)保證不變,，否則影響口感，這就需要當天下單當天到,，最晚不超過24小時,。而普通電商沒這個強有力的條件約束。

       時間限制的同時促使了冷鏈的發(fā)展,，生鮮電商發(fā)展到至今,，也有一些優(yōu)秀的速遞服務商，例如順豐速運等,，以效率,、服務著稱。

       普通電商第一可以通過打造爆款贏取利益,，也可以通過買家秀提高成交量,。但是生鮮行業(yè)不存在這個利益點。舉個最簡單的例子,，比如一家賣女裝的商家,，一件上衣月銷量上萬，占據(jù)上衣搜索熱詞的首頁,，首先會考慮到這件上衣的確有很多人買,，也會考慮到這是通過打造爆款的結(jié)果。有買就有賣,，服裝行業(yè)本身就是生產(chǎn)服務行業(yè)，大批量生產(chǎn)確實會有這個銷量,。觀察數(shù)字和成交量可以看出,，普通電商有可塑性，但是生鮮行業(yè)的存在就不僅是數(shù)字這么簡單了,。

       首先就果蔬的生產(chǎn)源頭來說,，每一批果蔬有特定的產(chǎn)量，從采摘到售出有特定的數(shù)量,；其次商家如果刻意造爆款求銷量,，無疑會讓購買者懷疑商家產(chǎn)品的質(zhì)量,。再者生鮮電商與普通電商的一大區(qū)別是生鮮不存在囤貨這一說，生鮮本身就是新鮮口感,，囤貨對于其他電商行業(yè)是一種資本累積,，但對于生鮮行業(yè)來說就是一筆壞賬。

       生鮮行業(yè)對于未來還有很多空間可以利用,，要愉快地發(fā)展首先不能固步自封,，普通電商道路行不通，那么就另辟蹊徑,。

       未來怎么做好生鮮或許是大多數(shù)電商會考慮的問題,。

       確保質(zhì)量和品質(zhì)是每一個生鮮電商首要的責任。一般情況下,，生鮮在運輸流通中就得經(jīng)過眾多環(huán)節(jié),，例如從供應商到批發(fā)商的環(huán)節(jié)，一級批發(fā),，二級批發(fā)甚至三級批發(fā),，各個環(huán)節(jié)的運輸，從而在一定程度上造成了農(nóng)產(chǎn)品新鮮度及視覺,、口感等質(zhì)量下降,，導致用戶體驗度不高，客戶的利益受到損害,。如何從源頭把關直接把新鮮的蔬菜水果送到顧客手里,，免去各個環(huán)節(jié)，其實也就省下時間來確保產(chǎn)品的新鮮程度,。

        電商之所以會被人接受在于它的方便快捷,。生鮮電商的未來發(fā)展道路不只是賣產(chǎn)品這么簡單，為了更好地謀取發(fā)展,，產(chǎn)品必定要走品牌化,、專業(yè)化道路。小到產(chǎn)品的包裝,，大到整個產(chǎn)業(yè)鏈的調(diào)整,，都需要精心策劃，可以說未來市場上品牌的銷售舉足輕重,。

       商家最希望看到新顧客源源不斷,，回頭客點頭稱道。讓顧客在最短的時間記住自己的品牌,，也就相當于為產(chǎn)品提前做了投資,。品牌的市場需要有實力的商家駐足，同樣也需要有品質(zhì)保證的商家進駐,。

       生鮮電商市場的維度可大可小,，隨著生活水平日益提高,，市場需求有增無減，誰能在最短的時間抓住顧客心理,，誰就是真正的贏家,。

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