作為傳統(tǒng)食品制造商的三全食品董事長陳南,，早在兩年前就大刀闊斧帶領(lǐng)公司向電商平臺(tái)轉(zhuǎn)型,，他的目標(biāo)是打造一家圍繞餐桌的垂直電商平臺(tái),，但目前看來,，并沒有取得預(yù)想的成果,，反而挫折不斷,。

       6月24日，由陳南親自牽頭發(fā)起的O2O項(xiàng)目三全鮮食線下所有的販賣機(jī)暫時(shí)停運(yùn),。這個(gè)項(xiàng)目自2014年10月份在上海試運(yùn)營開始,，一直處于千萬元級的虧損中。

       三全為什么要做這個(gè)項(xiàng)目,？

      對于企業(yè)來說,，不進(jìn)則退。三全食品董事長陳南及其所帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)在-18℃速凍食品方面取得了較大優(yōu)勢,，所以他們的目光開始轉(zhuǎn)向零度以上的鮮食食品發(fā)展,。

      現(xiàn)在三全食品的產(chǎn)品幾乎都是處于-18℃溫區(qū)的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品保質(zhì)期較長,，通常為半年到一年,，適合放置在冰箱的下層冷凍箱。那么作為與家庭消費(fèi)習(xí)慣高度重疊的速凍食品,，適應(yīng)冰箱上層冷藏箱的零上鮮食產(chǎn)品在國內(nèi)仍是一個(gè)有著巨大市場的領(lǐng)域,，目前三全鮮食提供給消費(fèi)者的主要就是零上溫度的鮮食。 

      三全食品在全國進(jìn)行了產(chǎn)能布局,，以便生產(chǎn)供應(yīng)的地點(diǎn)能夠與消費(fèi)者更為接近,，為零上溫區(qū)鮮食發(fā)展做好準(zhǔn)備。 

      據(jù)了解,，今年4月份,，三全食品公布的不超過6.9億元的定增方案獲批，計(jì)劃用于新建華南,、西南基地共17.8萬噸的產(chǎn)能建設(shè),，項(xiàng)目建成后，公司在東南西北中的產(chǎn)能布局也將得到完善,。此外,，定增項(xiàng)目還包括了華南基地2萬噸鮮食產(chǎn)能的布局，屆時(shí)鮮食項(xiàng)目將在廣深一帶展開,。

      在銷售手法和渠道上,，三全鮮食則選擇了全新的模式——O2O。

      三全食品自建了中央廚房,，然后在辦公樓各大公司內(nèi)部放置便當(dāng)販賣機(jī)FUNBOX,。這個(gè)三全鮮食販賣機(jī)是一個(gè)智能冷鮮柜,，取餐時(shí)只需輸入訂餐碼，預(yù)訂的盒飯就會(huì)從三全鮮食販賣機(jī)送出來,，經(jīng)微波爐加熱即可食用,。

      顧客通過APP提前下單付款，在飯點(diǎn)之前提前將便當(dāng)放入FUNBOX之中,，白領(lǐng)們到了飯點(diǎn)直接自取即可,。

      不過，這套消費(fèi)模式并沒有被白領(lǐng)們接受,。2014年推出這個(gè)項(xiàng)目之后,，三全鮮食就一直在虧損。

      三全鮮食2015年高達(dá)7000萬元的虧損嚴(yán)重拖累了公司利潤,。

      當(dāng)模式不成熟的時(shí)候,，就急于擴(kuò)大市場，這種做法,，會(huì)讓模式不成熟所暴露出來的問題被擴(kuò)大化,。

      面臨資本市場的質(zhì)疑，三全公司認(rèn)為這是“試錯(cuò)”的成本,。三全承認(rèn),，去年創(chuàng)新項(xiàng)目在模式上還不是很成熟的時(shí)候，推進(jìn)的速度有點(diǎn)快了,，需要適度調(diào)整節(jié)奏,，把創(chuàng)新的費(fèi)用規(guī)模再縮小一些。

      三全食品董事長陳南則更有底氣,。他認(rèn)為,，公司尋求轉(zhuǎn)型是有兩個(gè)基本保證的，一個(gè)是行業(yè)地位,，即市場占有率要保持行業(yè)首位,；其次是目前的現(xiàn)金流要保證公司安全度過經(jīng)濟(jì)低迷時(shí)期。

      陳南認(rèn)為,，只要企業(yè)滿足以上兩個(gè)條件,，那么就應(yīng)該為創(chuàng)新項(xiàng)目投入資金，從而為未來發(fā)展找到一條適合的路,，給未來打下基礎(chǔ),。

      要知道，在董事長陳南執(zhí)掌三全食品的7年間,，公司在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行了大范圍的產(chǎn)能擴(kuò)張，推出了一系列創(chuàng)新產(chǎn)品,，收購原行業(yè)龍頭龍鳳食品并整合使其實(shí)現(xiàn)盈利,，三全食品也因此成為冷凍食品行業(yè)的老大,。

      十幾年來，三全食品一直堅(jiān)持主業(yè),，堅(jiān)持做食品,，沒有尋求多元化的發(fā)展來減少速凍為主帶來的壓力。三全認(rèn)為在中國消費(fèi)行業(yè)還有巨大的市場空間,，只要你相信城市化,，就可以看到速凍食品的空間潛力遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有釋放。

      而值得重視的地方就是,，在速凍行業(yè)已經(jīng)占據(jù)行業(yè)老大的三全,，雖然看中了鮮食，但是這都是在保證基礎(chǔ)的情況之下,，才去謀求創(chuàng)新和開發(fā)的,，就算失敗了，也不至于傷筋動(dòng)骨或者走向滅亡,。

      與很多傳統(tǒng)企業(yè)家相比,，三全更重視品牌的建設(shè)。即使在經(jīng)濟(jì)低迷期,，三全食品的曝光率也保持在高位水平,。

      這也符合三全的品牌宣傳思想，越是在大家都沒有錢投入廣告的時(shí)候,，越要堅(jiān)持投入,，這樣廣告干擾率就會(huì)降低，廣告的效率就會(huì)越高,。

      近年來,，三全食品邀請著名影視演員蔣雯麗擔(dān)任代言人，還冠名贊助了《十二道鋒味》及近期安徽衛(wèi)視的熱門綜藝節(jié)目《我們的法則》,，公司還與上海地鐵集團(tuán)達(dá)成了合作,，將去往迪士尼的4條地鐵專線全部承包，主推新出的兒童產(chǎn)品,。

      鮮食售賣機(jī)之路,，雖然不是一條非常合適的路，但這也是在努力探索之下行進(jìn)的一條轉(zhuǎn)型之路,。不要著急,，出錯(cuò)不怕，再稍慢一點(diǎn),，給自己一個(gè)喘息調(diào)整的機(jī)會(huì),，那么試錯(cuò)之路就不會(huì)太長。

      在這里好像看到了三全的創(chuàng)新意圖背后的強(qiáng)大決心,，因?yàn)檎�是三全這些年來對速凍食品的不斷堅(jiān)持,，三全才成為國內(nèi)速凍食品行業(yè)的老大,。那么，如今進(jìn)軍鮮食領(lǐng)域的持久決心,，會(huì)不會(huì)超過速凍食品呢,？還是很期待三全將來能夠打造出雙子星領(lǐng)軍格局。

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