為什么西貝,、海底撈,、王老吉,、大白兔這些本身可以算“特產(chǎn)”的大品牌,,都不說自己是“特產(chǎn)”,,也不去強(qiáng)調(diào)“正宗”的概念呢? 是的,,只要你去過海底撈,,就會(huì)發(fā)現(xiàn):海底撈很少宣傳它來自四川,就算把Slogan貼出來,,也往往只有后半句(好火鍋?zhàn)约簳?huì)說話),,而沒有前半句(來自四川的火鍋)。(現(xiàn)在已經(jīng)換成了“一起嗨,,海底撈”) 這的確是個(gè)很有意思的現(xiàn)象,。 其實(shí),除了海底撈,,很多其他的大品牌,,似乎也不喜歡強(qiáng)調(diào)自己的“身世”,比如: 西貝——最開始它的定位是“西北民間菜”,,后來幾經(jīng)折騰,,又改成了現(xiàn)在的“西貝莜面村”; 王老吉——它并沒有強(qiáng)調(diào)自己是來自廣東的涼茶(涼茶就是廣東的特產(chǎn)),; 大白兔——它并沒有強(qiáng)調(diào)自己是來自上海的奶糖(在上海的特產(chǎn)店,,你一定會(huì)看到它); KFC——它也早就沒有宣傳自己是來自肯塔基州的炸雞了,; 甚至包括東阿阿膠——雖然“東阿”就是個(gè)地名(東阿縣),,但在其官網(wǎng)上,也并沒有著重體現(xiàn)地域特征,,而是主打“滋補(bǔ)”的功效,。 那么,為什么這些本身可以算“特產(chǎn)”的大品牌,,都不說自己是“特產(chǎn)”,,也不去強(qiáng)調(diào)“正宗”的概念呢? 其中一個(gè)因素就是“規(guī)�,!薄陨咸岬降膸讉(gè)品牌,,它們都是品類中的領(lǐng)導(dǎo)者。 在這種情況下,,如果再強(qiáng)調(diào)自己是“正宗”或“特產(chǎn)”,,那言外之意就是——除了我們,市場上還有很多其他品牌——相當(dāng)于在消費(fèi)者心智中,,放棄了領(lǐng)先者的地位,。 比如海底撈,它已經(jīng)是火鍋餐廳中的老大了,但如果它依然堅(jiān)持說“我是正宗的四川火鍋”,,就相當(dāng)于是在告訴消費(fèi)者:如果你要吃四川火鍋,,就來我們家。但如果你要吃潮汕火鍋,,港式火鍋和韓國火鍋等,,那就去別家吧。 這顯然是不太明智的,。 所以,,海底撈就只會(huì)說自己是“好火鍋”,而不再強(qiáng)調(diào)自己“來自四川”了,。 “來自四川的火鍋”這句Slogan,,在海底撈規(guī)模較小的時(shí)候,就是非常不錯(cuò)的——一下子就能建立消費(fèi)者認(rèn)知,。 當(dāng)然,,說它們是因?yàn)橐?guī)模大,所以才放棄“正宗”和“特產(chǎn)”的概念,,的確有“以結(jié)果導(dǎo)原因”的嫌疑——畢竟,,任何品牌都是從小規(guī)模起步,而不是一上來就是個(gè)大品牌,。 而更加重要的因素,,其實(shí)是“誘因”。 品牌應(yīng)該選擇什么樣的誘因,? 地理誘因VS其他誘因 所謂的特產(chǎn),,其實(shí)就是指:某地特有的或特別著名的產(chǎn)品,有文化內(nèi)涵或歷史,,或只在某地才生產(chǎn)的一種產(chǎn)品,。 比如:廣東的涼茶,杭州的龍井,,北京的烤鴨,,東阿的阿膠,川渝的火鍋…… 它是以地區(qū)作為產(chǎn)品的誘因——比如:當(dāng)人們想到某個(gè)地方,,就更有可能會(huì)聯(lián)想到該產(chǎn)品,;或者人們會(huì)因?yàn)橄矚g某個(gè)地方,所以就更可能會(huì)喜歡那里的產(chǎn)品,。 那么,,回到本文的標(biāo)題:為什么特產(chǎn)很難做成大品牌? 其實(shí)就是因?yàn)椋喝粢缘貐^(qū)作為產(chǎn)品的誘因,,那引發(fā)聯(lián)想的“頻率”和“效能”就實(shí)在是太低了,。 1.頻率低 以王老吉為例,。 我們都知道:王老吉就是涼茶,而涼茶就是廣東的特產(chǎn),。 但如果最初它主打的并不是“怕上火喝王老吉”(功能),,而是“正宗廣東涼茶”(產(chǎn)地),就意味著消費(fèi)者必須要想到“廣東特產(chǎn)”,,才更有可能會(huì)想起王老吉這個(gè)品牌。 但是,,對(duì)于全國各地的消費(fèi)者來說,,他們多久才會(huì)想起一次“廣東特產(chǎn)”呢? 答案顯然是,,并不會(huì)經(jīng)常想起,。 相比之下,“怕上火”才是頻率更高的(功能性)誘因——只要你一看到火鍋,、小龍蝦,、辣椒,甚至只是因?yàn)橥砩隙喑粤艘豢谌�,,就�?huì)想到“上火”,,進(jìn)而就更有可能會(huì)聯(lián)想到“能去火”的王老吉。 是的,,要想讓產(chǎn)品的推廣更加順利,,你必須要找到一個(gè)頻率較高的誘因。 這里還不僅僅是說特產(chǎn),,所有的產(chǎn)品都是一樣,。 比如米克勞啤酒。 它原本的廣告語是“節(jié)假日(festival and holiday)最適合喝米克勞啤酒”,。 最開始整個(gè)廣告都反響平平,,直到后來調(diào)整為“周末最適合喝米克勞啤酒”之后,一下子就風(fēng)靡了整個(gè)美國,。 這里,,其實(shí)就是因?yàn)椋骸爸苣笔潜取肮?jié)日”頻率更高的誘因。 再比如奇巧巧克力,,也是因?yàn)樗炎约号c咖啡結(jié)合在一起,,宣稱自己是咖啡的最佳伴侶,所以才有機(jī)會(huì)把一個(gè)逐年衰老的品牌,,只用一年的時(shí)間就扭虧為盈,。 這也是因?yàn)樗壎恕翱Х取薄@個(gè)比“巧克力”頻率更高的誘因。畢竟在美國,,大部分人每天都會(huì)喝咖啡,,而巧克力更多只是偶爾的零食。 2.效能低 說回特產(chǎn)的話題。 如果一個(gè)產(chǎn)品把自己定義成“特產(chǎn)”,,除了引發(fā)聯(lián)想的頻率低,,它引發(fā)購買的效能,普遍也是不高的,。 還是拿王老吉舉例,。 如果王老吉把自己定義成特產(chǎn),是“廣東正宗涼茶”,,那就相當(dāng)于是在暗示消費(fèi)者:“你是因?yàn)橄矚g喝廣東的涼茶,,所以才購買王老吉�,!� 但是,,一般人為什么非要去喝廣東的涼茶呢? 反正我找不到什么很有說服力的答案,,除非你是廣東人/廣東迷/正在廣東旅游,。 不過,如果是主打“怕上火”,,那就不一樣了——很多人都擔(dān)心自己會(huì)上火,,這是一個(gè)更有說服力的購買理由。 是的,,一個(gè)產(chǎn)品可能的賣點(diǎn)有很多(如性能,、高端、新穎,、便利性等),,“正宗”只是其中一個(gè),并且在大部分情況下,,它都不是最強(qiáng)有力的那一個(gè),。 然而,很多做特產(chǎn)生意的人,,他們自己并不這樣想,,尤其是出生在特產(chǎn)產(chǎn)地的本地人。 比如之前認(rèn)識(shí)一個(gè)做云片糕的,,他是徐州人,,而云片糕也被認(rèn)為是徐州的特產(chǎn),所以他就主打“正宗”——強(qiáng)調(diào)云片糕的歷史,、傳統(tǒng)的工藝和徐州的文化等等,,并且在淘寶售賣。 而在聽了我的建議之后,,初步建議把云片糕定位成一款有文藝氣息的零食,,主打辦公,、讀書和旅行等場景,反正不是主打“正宗”,。 他立馬就說:不行,,這個(gè)本來就是我們徐州的特色產(chǎn)品,其他地區(qū)的云片糕都是后來仿造的,。我們主打正宗,,就能把產(chǎn)品與文化相結(jié)合,并建立一定的門檻,。 這種想法,,其實(shí)是一種自我視角的產(chǎn)物——作為徐州人,當(dāng)然會(huì)比其他地區(qū)的人更加了解和喜愛徐州的本土文化,,會(huì)有一種自豪感。 不過,,對(duì)于其他地區(qū)的人來說,,他們也會(huì)有類似的想法嗎? 讀到這,,也許你會(huì)問:那是不是說,,所有產(chǎn)品都不適合走“特產(chǎn)”的路線呢? 當(dāng)然不是,。 有些產(chǎn)品的確更適合說自己是“特產(chǎn)”,,或者將產(chǎn)地作為主要的賣點(diǎn),比如景德鎮(zhèn)瓷器,,杭州龍井,、古巴雪茄、東北大米,、法國香水,。 而它們之所以可以走“特產(chǎn)”路線,一般是因?yàn)樗鼈兌挤弦韵乱恍l件: ●該品類/品牌非常強(qiáng)調(diào)文化屬性,,如果是其他地區(qū)的“山寨貨”,,就沒有價(jià)值了,比如景德鎮(zhèn)瓷器,; ●該品類只在某個(gè)地區(qū)才生產(chǎn),,比如杭州的龍井、法國香檳區(qū)的香檳,; ●該地區(qū)的確有相匹配的基因,,比如東北的黑土地的確能長出更優(yōu)質(zhì)的大米,法國的浪漫文化的確能賦予香水更多的魅力,;(PS,,這種“基因”必須是廣為人知的) ●同質(zhì)化競爭嚴(yán)重,,品牌可通過“地區(qū)”來實(shí)現(xiàn)差異化,比如東北大米,; ●當(dāng)然,,如果某個(gè)品牌只打算做景區(qū)的生意,那也能主打“特產(chǎn)”…… 而之前說的云片糕,,它任何一個(gè)條件都不滿足——這種品類并不強(qiáng)調(diào)文化屬性,;徐州也不是著名的糕點(diǎn)原產(chǎn)地;整個(gè)云片糕的品類競爭也不激烈(它的現(xiàn)狀是:品類本身就不熱門),;而且也并不是在景區(qū)售賣,。 所以,它主打“特產(chǎn)”或“正宗”就沒什么意義——既然整個(gè)品類都沒做起來,,又何必去跟窮親戚們搶飯碗呢,? 它應(yīng)該做的,是強(qiáng)調(diào)整個(gè)品類的價(jià)值——帶領(lǐng)親戚們走出去一起發(fā)財(cái),,這樣才有機(jī)會(huì)做品類中的領(lǐng)導(dǎo)者,。 就像當(dāng)年的東阿阿膠:在阿膠市場低迷的時(shí)候,它并沒有強(qiáng)調(diào)“買阿膠認(rèn)準(zhǔn)東阿”,,而是一直在宣傳阿膠品類的價(jià)值,。 并且,它還定了個(gè)極高的價(jià)格,,讓其他阿膠品牌有機(jī)會(huì)(以低價(jià))進(jìn)入市場,,從而一起把整個(gè)品類做大。 最后再以高價(jià)和規(guī)模的優(yōu)勢,,確保自己一直都是阿膠的領(lǐng)導(dǎo)品牌,。 是的,如果說做企業(yè)也需要“胸懷”,,那東阿阿膠就是很好的榜樣了,。 關(guān)于誘因的頻率 并不是說頻率越高就越好。 心理學(xué)家以前做過一個(gè)實(shí)驗(yàn): 他們給波士頓的一家餐廳做了兩個(gè)廣告方案: 1.你想吃晚餐嗎,?考慮一下波士頓××餐廳吧,! 2.你想吃個(gè)飯嗎?考慮一下波士頓××餐廳吧,! 然后把這兩個(gè)方案分別發(fā)給兩組當(dāng)?shù)氐木用裼^看,,并檢測哪一種廣告更能讓人印象深刻,并引發(fā)傳播和分享,。 結(jié)果顯示:看了第一組文案的居民,,比看第二組的居民高了20%的傳播率。 是的,,誘因的頻率,,必須和產(chǎn)品整體的“刺激強(qiáng)度”相匹配,,才能達(dá)到最好的效果。 如果一味地追求“高頻率”,,最終也會(huì)讓刺激的強(qiáng)度被稀釋,,不然豈不是每個(gè)品牌都能以“心跳”作為誘因了? 具體怎樣才算“匹配”,?這又跟品類的屬性和品牌的規(guī)模有關(guān),。 總之,有多大的能耐就辦多大的事,。如果一個(gè)概念什么都想代表,,那它最終多半是什么也代表不了。 更多資訊請(qǐng)關(guān)注銷售與市場微信公眾號(hào),。 責(zé)任編輯: 趙艷麗 責(zé)任校對(duì): 肖亞超 審核:徐昊晨 免責(zé)聲明:本網(wǎng)部分文章來源于第三方平臺(tái),,不代表本網(wǎng)觀點(diǎn),如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們刪除,! |
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