在充滿不確定性的時代，企業(yè)應(yīng)該如何選擇策略,，才能更好地應(yīng)對快速變化的商業(yè)環(huán)境,？

面對無法規(guī)避的行業(yè)下沉鐵律，企業(yè)究竟有哪些路徑可選,，才能克服阻力,、迎難而上？

當(dāng)企業(yè)的傳統(tǒng)模式漸漸失效,，什么樣的商業(yè)圖景將會接連展開,？

……

如今中國商業(yè)的變換日新月異，甚至可以移步換景,。但是萬變不離其宗,，當(dāng)你開始關(guān)注變化的本質(zhì)，而不是變換的結(jié)果,，你就會越來越深刻地體會到其中的那股規(guī)律波,。

為更好地解讀未來商業(yè)，本刊特別邀請了復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院教授蔣青云,。蔣教授現(xiàn)任復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院教授,、博士生導(dǎo)師，兼任中國高校市場學(xué)研究會副會長,、上海市市場學(xué)會副會長,、JMS《營銷科學(xué)學(xué)報》理事會副理事長及編委會副主任。

蔣教授用3個關(guān)鍵詞來概括所處領(lǐng)域未來的變化和趨勢,，即：數(shù)字化,、快速迭代和不忘初心。

下文為我們的采訪實錄：

未來已來,，結(jié)合您所研究的領(lǐng)域，您認(rèn)為未來可能會出現(xiàn)哪些新的商業(yè)機(jī)會和場景,？企業(yè)需要具備哪些核心競爭力才能在未來脫穎而出,？

我所從事的營銷渠道研究，大家關(guān)注的是“全渠道策略”如何演進(jìn)和推進(jìn)的問題,。全渠道的本質(zhì)是基于消費者旅程來設(shè)計和管理全觸點,、全流程和全場景的營銷渠道,。這方面已經(jīng)有大量的商業(yè)機(jī)會和場景出現(xiàn)。比如以“種草”為主的小紅書,，“種草和拔草”相結(jié)合的“抖音電商”等,，未來還會有更多的將信息傳播和銷售服務(wù)結(jié)合起來的新的營銷場景出現(xiàn)。

企業(yè)需要的核心能力,，其實主要是三點：一是顧客洞察能力,；二是產(chǎn)業(yè)洞察能力；三是價值創(chuàng)新能力,。

過去十年或者幾十年里,，讓您印象最深刻的行業(yè)變遷是什么？可以結(jié)合您的親身經(jīng)歷來談,。

我覺得是餐飲業(yè),。過去幾十年由計劃經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)，幾乎完全轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌鼋?jīng)濟(jì)模式,。這個行業(yè)無論是產(chǎn)業(yè)組織還是商業(yè)模式,，無論是營銷水平還是技術(shù)基礎(chǔ)，都發(fā)生了深刻的變化,。應(yīng)該說,，我們的餐飲業(yè)在全球也是領(lǐng)先的。

我多年前曾經(jīng)擔(dān)任過上海一家餐飲機(jī)構(gòu)的咨詢負(fù)責(zé)人,，在當(dāng)時探索早餐連鎖經(jīng)營的可能,，研究的結(jié)果是即使技術(shù)可能支持，但只要加盟店向自己獨特的利益低頭（比如加盟前的特色餐飲是不是在加盟后放棄,？）,，就不可能發(fā)展出有競爭力的連鎖餐飲店。但這些問題在今天互聯(lián)網(wǎng)集聚需求,、打破時空壁壘（比如送餐到家）的能力面前,，已經(jīng)不是問題。這是典型的產(chǎn)業(yè)組織變革的現(xiàn)象,。

餐飲業(yè)的商業(yè)模式,，除了傳統(tǒng)的單體特色小店和新興的連鎖餐飲機(jī)構(gòu)之外，中國還產(chǎn)生了大量依賴互聯(lián)網(wǎng)形成的獨特商業(yè)模式,，比如依托便利店,、快餐店的工廠化便當(dāng)（包括料理包）供應(yīng)商模式，門店和網(wǎng)上送餐相結(jié)合的O2O餐飲企業(yè)（如西貝）,，以及將餐飲和零售相結(jié)合的新零售模式（比如盒馬鮮生）,，等等。

就營銷方面而言,，我國餐飲業(yè)對自己目標(biāo)客群的研究能力及其營銷策略也越來越精準(zhǔn),。簡而言之,，大眾化餐飲企業(yè)在規(guī)模經(jīng)濟(jì)的追求方面，借助資本和互聯(lián)網(wǎng)得以實現(xiàn),；精品化的餐飲企業(yè)在追求經(jīng)營特色（菜系,、文化、服務(wù)等）方面,，也在大浪淘沙般的競爭之后得以確立,；一些新創(chuàng)網(wǎng)紅餐飲店，懂得利用社交網(wǎng)絡(luò)和顧客求新求變的心理,，在品牌和營銷上也做的有聲有色……

此外,，我國餐飲業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)（比如融合菜、到家菜）,、定價策略（如團(tuán)購定價,、折扣定價）、服務(wù)渠道（如線上線下結(jié)合）,、顧客溝通（如社交網(wǎng)絡(luò)種草,、評論網(wǎng)站推薦）、門店裝潢,、服務(wù)流程（如網(wǎng)上訂餐,、在線點菜和支付等），以及人員服務(wù)（如海底撈員工服務(wù)創(chuàng)新）等涉及服務(wù)營銷的7P方面,，都有著明顯的進(jìn)步,。

這一些其實背后主要是兩大推動力量：一是市場競爭；二是技術(shù)進(jìn)步（主要是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)）,。

就您觀察和接觸到的中國企業(yè),，它們目前最關(guān)注和最焦慮的問題是什么？您有沒有中肯的建議,？

有兩個方面：一是對未來可持續(xù)發(fā)展的擔(dān)憂,，這主要是由于新冠肺炎疫情和復(fù)雜多變的國際國內(nèi)形勢所引起的；二是數(shù)字化轉(zhuǎn)型,。近年來,，很多企業(yè)請我們?nèi)ブv課，內(nèi)容基本都是圍繞數(shù)字化轉(zhuǎn)型和數(shù)字化營銷的,，這主要是因為顧客及其需求改變了,，競爭者以前所未有的方式出現(xiàn)了。

我的建議是提高“三商”：一是充分提高企業(yè)對于信息,、數(shù)據(jù)和知識的收集,、整合和分析能力，從而提升自己的企業(yè)“智商”（Intelligence Quotient,，IQ）,；二是學(xué)會從顧客角度思考企業(yè)存在的價值，全面提升自己的顧客體驗,，這是企業(yè)高“情商”（Emotion Quotient,，EQ）的表現(xiàn)；三是修煉自己在烏卡（VUCA）時代動態(tài)適應(yīng)環(huán)境和改變自身的能力,，在數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面突顯自己的“逆商”（Adversity Quotient,，AQ）。

如果將所處領(lǐng)域未來的變化和趨勢,，概括為3～5個關(guān)鍵詞,，您會選擇哪幾個？為什么會有這樣的看法,？

數(shù)字化,、快速迭代、不忘初心,。

數(shù)字化是生存方式,，否則自己不復(fù)存在；快速迭代是成長模式,，體現(xiàn)了對外部變化的動態(tài)適應(yīng)能力,；不忘初心是心智模式，要時刻記住自己為什么而存在,，時時反思自己的價值,，在數(shù)字化和動態(tài)迭代過程中，為社會為顧客創(chuàng)造價值,。

除了上述問題,，您最想傳遞給當(dāng)下中國企業(yè)的觀點是什么？

不以物喜不以己悲,。也就是說,，在追求企業(yè)發(fā)展過程中，不要陶醉于所謂“新消費,、新品牌”的具體形態(tài),，而要看到背后的顧客及其需求的變化。企業(yè)真正要做到的是為顧客創(chuàng)造了怎樣的價值,，以及如何通過市場營銷傳遞給顧客感知價值,，而不僅僅是賺錢。

最后,，對于即將舉辦的第19屆營銷盛典,，您有著怎樣的期許？

希望不只是一個party，還要有思想的碰撞,，智慧的分享,。盛不是盛大，而是豐盛,。

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