不過(guò),，盡管年輕人一邊對(duì)著提價(jià)的洽洽直呼“失去了瓜子自由”,，一邊又似乎正成為新式炒貨品牌的“大冤種”。

薛記炒貨被調(diào)侃為“薛記珠寶店”

因?yàn)�,，新式炒貨品牌的產(chǎn)品價(jià)格并不算低,。以薛記炒貨的明星產(chǎn)品為例，其酸奶柑橘片的價(jià)格為118元/500g,，混合酸奶粒售價(jià)279.60元/500g,，明星款奶棗售價(jià)79.60元/500g,，小松脆的價(jià)格則高達(dá)210元/500g,。

而它到底值不值這個(gè)價(jià)呢？已經(jīng)有不少測(cè)評(píng)博主找到薛記炒貨部分產(chǎn)品的代工廠并對(duì)比其差價(jià),，“全天候科技”曾寫(xiě)道,，有博主曬出薛記炒貨的牛肉干50g/26.2元，而同一代工廠生產(chǎn)的牛肉干,，半斤（250克）只需要32元,。

也正因此，不少消費(fèi)者已經(jīng)開(kāi)始用腳投票,，并調(diào)侃薛記炒貨為“薛記珠寶店”和“薛記炒金店”,。

03

從新烘焙到新炒貨，

一個(gè)“新”字值多久溢價(jià),？

溢價(jià)已經(jīng)擺在臺(tái)面上,，但大部分年輕人早已見(jiàn)怪不怪。在這個(gè)條條賽道都往新消費(fèi)靠時(shí),，年輕人對(duì)新消費(fèi)品牌的套路化營(yíng)銷(xiāo)路徑也已摸熟摸透,，只不過(guò),，面對(duì)被流量捧紅的新品牌，或許一時(shí)還是難以控制住探店的欲望,。

正如在小紅書(shū)上,，不少年輕人表示，“明知薛記珠寶店不便宜,，還是忍不住來(lái)試試水”“久仰大名,，我今天倒要來(lái)看看炒貨刺客有多貴”……

但不難想象，這個(gè)“新”字帶來(lái)的“溢價(jià)”能讓年輕人樂(lè)意買(mǎi)單多久,。

或許我們可以從更早一步出圈的新烘焙品牌發(fā)展境況看到一些信號(hào),。

在此之前，在資本助推和流量打法之下,，新烘焙品牌“墨茉點(diǎn)心局們”也曾迅速躥紅,，彼時(shí)，在小紅書(shū),、微博和大眾點(diǎn)評(píng)等諸多平臺(tái),，墨茉點(diǎn)心局成為了長(zhǎng)沙的必打卡之地。打開(kāi)小紅書(shū),，不少關(guān)于“墨茉點(diǎn)心局”的打卡筆記點(diǎn)贊量和收藏量上萬(wàn),，標(biāo)題是清一色的“神仙糕點(diǎn)”“去長(zhǎng)沙一定要吃”“直接封神”，配圖則基本是滿載而歸,，不同品類按盒買(mǎi),。

資本對(duì)此的熱情也一度高漲，且不論頭部品牌墨茉點(diǎn)心局和虎頭局渣打餅行快速獲得融資,，尚未完全走紅卻也小有名氣的新烘焙品牌,，比如吳酥生、南京瀘溪河,、月楓堂等,，也都在2021年要么收獲融資，要么被VC重點(diǎn)關(guān)注,。

然而,，從2022年初開(kāi)始，僅僅發(fā)展一年有余,，這些新烘焙品牌就從炙手可熱的“資本寵兒”和消費(fèi)者瘋狂排隊(duì)打卡的網(wǎng)紅神壇跌落,，迎來(lái)了資本和消費(fèi)者的冷靜期，資本迅速離場(chǎng),，消費(fèi)者則失去了“新鮮勁兒”,。

據(jù)“連線”此前報(bào)道，虎頭局渣打餅行在開(kāi)啟全國(guó)快速擴(kuò)張之路后,，單店銷(xiāo)售額出現(xiàn)下滑,，在長(zhǎng)沙大本營(yíng)的門(mén)店目前處于虧錢(qián)狀態(tài),。至于主打可頌的月楓堂，則更是遇冷,。在各大社交平臺(tái)上,，也不乏“拔草月楓堂，別問(wèn),，問(wèn)就是后悔,！”和“又貴又難吃”之類的吐槽。

這倒也并不令人意外,，正如有業(yè)內(nèi)人士指出,，“其實(shí)這一類新品牌突然上升的熱度很大程度上依賴于想打卡的年輕人，也包括一些探店博主等等,，但是排隊(duì)人數(shù)多并不一定意味著回購(gòu)率就高,，排隊(duì)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)本身就會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者預(yù)期提高而體驗(yàn)感降低，如果口味并不符合預(yù)期,，溢價(jià)還很高,，那消費(fèi)者很可能就是排隊(duì)打卡，買(mǎi)完就忘,�,！�

網(wǎng)友們開(kāi)始尋找平替產(chǎn)品

筆者則留意到，在各大社交媒體和短視頻平臺(tái)上,，不少“堅(jiān)果炒貨腦袋”和測(cè)評(píng)博主已經(jīng)開(kāi)始尋找新炒貨品牌的“平替”,，其中有博主發(fā)布的“薛記炒貨平替供應(yīng)商”的視頻點(diǎn)贊量超25萬(wàn)，收藏量超100萬(wàn),，評(píng)論中也不不乏網(wǎng)友表示,，“我覺(jué)得那不是平替，是脫了網(wǎng)紅外衣的真實(shí)商品,�,！�

所以,，盡管眼下新式炒貨品牌的熱度仍然很高,，但和新烘焙品牌一樣，“薛記炒貨們”或許也遲早要面臨“斷崖式”的冷靜期,。畢竟,，在如今這樣的新消費(fèi)大生態(tài)下，“資本寵兒”往往迅速迭代,，似乎都只能一頭扎進(jìn)市場(chǎng)掙一波快錢(qián),，然后又黯然離場(chǎng)，將坐席拱手相讓,。

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