資本視角

折扣零售的業(yè)態(tài)改變和創(chuàng)新，其實(shí)從零售技能來(lái)看,，對(duì)于傳統(tǒng)零售從業(yè)者來(lái)說(shuō)并沒(méi)有真正的障礙,，難的是理念、思維,。

老譚自2021年開(kāi)始下場(chǎng)參與創(chuàng)建和投資折扣零售企業(yè),，包括社區(qū)折扣店、大牌折扣店,、零食折扣店等多種業(yè)態(tài),，陸續(xù)參與投資了10多家各類(lèi)折扣零售連鎖企業(yè)。

當(dāng)時(shí)的判斷還是非常正確的,，中國(guó)折扣零售實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展,，站在更長(zhǎng)時(shí)間周期的角度，中國(guó)折扣零售是一條長(zhǎng)坡厚雪的巨大賽道,，還有非常多的創(chuàng)業(yè)與投資機(jī)會(huì),，今天的一切都只是剛剛開(kāi)始，大幕剛剛拉開(kāi)而已,。

回顧過(guò)去10多年,，中國(guó)線下零售行業(yè)其實(shí)蠻尷尬的。為什么呢,？因?yàn)槿�球代表性的�?guó)家都誕生了一批又一批線下零售巨頭,，但是中國(guó)線下零售市場(chǎng)似乎中了魔咒，沒(méi)有一家線下零售連鎖銷(xiāo)售額突破1000億元,，且一批又一批成長(zhǎng)起來(lái)后又陸續(xù)下滑甚至倒下,。

這個(gè)魔咒就是電商。過(guò)去一二十年中,，中國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代誕生了淘寶,、天貓、京東等傳統(tǒng)電商平臺(tái),，而在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代又誕生了拼多多,、抖音、快手等新一代電商平臺(tái),，中國(guó)的電商能力實(shí)在太強(qiáng),，使得投資行業(yè)傾向于認(rèn)為中國(guó)線下零售完全沒(méi)有機(jī)會(huì)了,。

但實(shí)際上，中國(guó)電商到了2021年以后,，其實(shí)也進(jìn)入一個(gè)明顯的瓶頸,，電商滲透率已經(jīng)很高，互聯(lián)網(wǎng)紅利逐漸耗盡,，流量成本也越來(lái)越高,，物流配送等成本的改善空間也越來(lái)越小。中國(guó)零售業(yè)逐漸進(jìn)入一個(gè)新的階段,，線下零售與線上零售開(kāi)始進(jìn)入再平衡的階段,，隨著線下零售的運(yùn)營(yíng)效率持續(xù)改善，線下零售在食品,、飲料,、生鮮、凍品等品類(lèi)上的經(jīng)營(yíng)效率優(yōu)勢(shì)依然非常明顯,。從大的市場(chǎng)格局來(lái)看,，電商不太可能在整個(gè)零售市場(chǎng)占大比例的份額，長(zhǎng)期來(lái)看線下零售一定還是占據(jù)主導(dǎo)地位,。

而占據(jù)主導(dǎo)地位的線下零售會(huì)是什么樣的形態(tài)呢,？顯然不會(huì)是傳統(tǒng)的商超賣(mài)場(chǎng)模式，我們的結(jié)論和判斷是,，未來(lái)占據(jù)線下零售的主導(dǎo)形態(tài)是折扣零售。2021年以來(lái),，中國(guó)開(kāi)始迎來(lái)了折扣零售的創(chuàng)業(yè)大潮,，不論是新一代的零售創(chuàng)業(yè)者，還是老一輩的折扣零售企業(yè)家們,，都紛紛將目光放在了折扣零售業(yè)態(tài)上,，這已經(jīng)成為行業(yè)的共識(shí)。折扣零售的本質(zhì)是什么,？其實(shí)就是回歸零售的本質(zhì),，零售商要站在顧客的角度，幫助顧客花更少的錢(qián)買(mǎi)到更多更好的商品,，從賣(mài)方思維轉(zhuǎn)變?yōu)橘I(mǎi)方思維,。

但是如何實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)呢？借鑒海外諸多成功的折扣零售商,，我們能夠看到一些有效的原則和方法,。

首先，少就是多,。每一家零售商都只能面向一部分顧客去滿(mǎn)足他們的一部分需求,。滿(mǎn)足大部分人需求的是電商平臺(tái),，線下零售商顯然要聚焦目標(biāo)顧客群的部分需求。這就要求線下零售商們的定位要準(zhǔn)確,，同時(shí)商品的結(jié)構(gòu),、選品要高度匹配目標(biāo)顧客群，比如要精簡(jiǎn)商品,，但是每一個(gè)單品都要具備極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力,，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品不要去上架，因?yàn)檎娴臎](méi)有太大意義,。更少的單品,，更優(yōu)的單品，更低的價(jià)格,，更好地滿(mǎn)足顧客需求,。

其次，極致效率,。從上游原材料開(kāi)始,，到產(chǎn)品的生產(chǎn)制造，出廠后的物流配送直到門(mén)店的所有環(huán)節(jié),，零售商要倒逼上游的每一個(gè)環(huán)節(jié)去盡可能提高效率,、降低成本。對(duì)于零售商來(lái)說(shuō),，這些環(huán)節(jié)其實(shí)有無(wú)數(shù)的問(wèn)題需要去解決和改善,，比如到底多少單品的管理效率是足夠高的，每個(gè)單品的規(guī)格如何考慮,，貨架如何設(shè)計(jì),，放貨的托盤(pán)如何設(shè)計(jì)，陳列,、動(dòng)線如何規(guī)劃,，如何讓門(mén)店的商品管理效率盡可能高，如何提高收銀速度,，如何減少門(mén)店人工使用,。這些都是效率的一個(gè)又一個(gè)細(xì)節(jié)落腳點(diǎn)。

最后,，勤儉克制,。不要再去貪婪地收取供應(yīng)商的各種費(fèi)用，也不要再去壓榨供應(yīng)商的賬期,，更不要隨意退換貨,，零售商要賺的每一分錢(qián)都應(yīng)該是幫助顧客節(jié)省下來(lái)的錢(qián)給予的獎(jiǎng)勵(lì)，而不是利用渠道的地位去賺取容易的錢(qián),。零售商要克制自己的欲望,，回到薄利多銷(xiāo)的路子上來(lái),，只有幫顧客省錢(qián)，自己才能賺錢(qián),，這個(gè)事情才能長(zhǎng)長(zhǎng)久久,。

折扣零售的業(yè)態(tài)改變和創(chuàng)新，其實(shí)從零售技能來(lái)看,，對(duì)于傳統(tǒng)零售從業(yè)者來(lái)說(shuō)并沒(méi)有真正的障礙,，難的是理念、思維,。折扣零售商與顧客的關(guān)系,、與供應(yīng)商的關(guān)系，都與以往不同,。套用一句話(huà)：所有零售業(yè)態(tài)都值得用折扣形式重做一遍,。（作者：譚志旺，消費(fèi)投資人）

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