沙城老窖的突圍,,本質(zhì)是消費(fèi)代際更替、技術(shù)賦能與產(chǎn)業(yè)升級的綜合結(jié)果,。在醬酒增速放緩,、新酒飲崛起的背景下,這家老牌酒企以守正創(chuàng)新的姿態(tài),,完成了從“歷史名酒”到“現(xiàn)象級單品”的蛻變,。其經(jīng)驗(yàn)證明,傳統(tǒng)酒企的復(fù)興,,既需要堅(jiān)持品質(zhì)主義,,更需要以數(shù)字化、場景化,、國際化的新語言,與年輕消費(fèi)者對話,。此次春糖,,也讓我們看到了沙城老窖的突圍戰(zhàn),或?qū)㈤_啟中國白酒的“新酒飲潮”時(shí)代,。 ![]() 怡亞通:以全產(chǎn)業(yè)鏈與創(chuàng)新雙輪驅(qū)動(dòng),,重構(gòu)白酒行業(yè)新生態(tài) 受訪人:怡亞通酒業(yè)品牌市場總經(jīng)理 趙琰 在白酒行業(yè)深度調(diào)整的當(dāng)下,怡亞通酒業(yè)品牌市場總經(jīng)理趙琰分享企業(yè)戰(zhàn)略邏輯——依托供應(yīng)鏈巨頭的資源優(yōu)勢,,以全產(chǎn)業(yè)鏈筑基,、年輕化破圈、健康化探索為支點(diǎn),,在傳統(tǒng)賽道中開辟差異化路徑,。 “白酒行業(yè)終需回歸品牌價(jià)值�,!壁w琰將企業(yè)成長劃分為三階段:1.0時(shí)代憑借供應(yīng)鏈能力成為“超級經(jīng)銷商”,;2.0時(shí)代聯(lián)合名酒廠開發(fā)釣魚臺琺瑯彩、國臺黑金10年、摘要12年等爆品,;3.0時(shí)代則錨定自主品牌建設(shè),。為夯實(shí)品質(zhì)根基,怡亞通通過“牽手”茅臺鎮(zhèn)大唐酒業(yè),,從釀造源頭把控品質(zhì),。這一布局折射出企業(yè)的核心邏輯:“白酒競爭本質(zhì)是全產(chǎn)業(yè)鏈的競爭——前端釀好酒、中端塑品牌,、終端強(qiáng)渠道,,缺一不可�,!� ![]() 面對主流醬酒用戶年齡層偏高(35歲+)的現(xiàn)狀,,怡亞通以三大自主品牌探索年輕化切口。大唐秘造以盛唐文化IP打造沉浸式體驗(yàn),,用“穿越感”激發(fā)情緒消費(fèi),;大唐首要通過廣告語“首要是和你喝好酒”精準(zhǔn)覆蓋商務(wù)宴請、親友聚會(huì)等多元場景,,以情感共鳴降低年輕用戶嘗新門檻,;晟世響應(yīng)消費(fèi)者目前濃轉(zhuǎn)醬以及質(zhì)價(jià)比的需求,主打極致質(zhì)價(jià)比,,滿足大眾消費(fèi)者,。 面對行業(yè)“價(jià)格倒掛”“庫存高企”的周期陣痛,怡亞通選擇兩條破局路徑:健康化賽道卡位與終端賦能新模式,。前者通過布局“露酒”細(xì)分領(lǐng)域,,聯(lián)合開發(fā)兼具飲用價(jià)值與保健功能的產(chǎn)品,搶占健康消費(fèi)趨勢先機(jī),;后者與經(jīng)銷商共建“品效合一”生態(tài)——聯(lián)合打造文化體驗(yàn)店,,提供短視頻制作、直播培訓(xùn)等輕量化支持,,并根據(jù)區(qū)域市場特性定制營銷方案,,實(shí)現(xiàn)“總部資源+地方洞察”的雙向賦能。 “經(jīng)濟(jì)周期會(huì)淘汰投機(jī)者,,但給長期主義者機(jī)會(huì),。”趙琰強(qiáng)調(diào),,怡亞通的底氣源于供應(yīng)鏈基因帶來的效率優(yōu)勢,,而未來增長則取決于“能否將產(chǎn)業(yè)鏈厚度轉(zhuǎn)化為品牌溫度”。在這場傳統(tǒng)行業(yè)的革新實(shí)驗(yàn)中,,這家低調(diào)巨頭正試圖證明:慢,,即快,。 春糖2025 ![]() 食品篇 ![]() 嗨吃家:創(chuàng)新引領(lǐng) 渠道深耕,開啟方便食品新篇章 受訪人:嗨吃家食品科技有限公司總經(jīng)理 趙正強(qiáng) 2025年春糖期間,,方便食品行業(yè)呈現(xiàn)出顯著的結(jié)構(gòu)性變化,。嗨吃家食品科技有限公司總經(jīng)理趙正強(qiáng)分享了對方便食品行業(yè)的見解及企業(yè)實(shí)踐策略,折射出行業(yè)轉(zhuǎn)型期的共性挑戰(zhàn)與探索方向,。 方便食品的消費(fèi)需求仍具韌性,,但增長邏輯已發(fā)生變化。消費(fèi)者不再僅滿足于基礎(chǔ)便捷性,,對健康屬性,、食用效率的關(guān)注顯著提升。非油炸工藝,、低鹽配方及功能性成分添加類產(chǎn)品占比逐年擴(kuò)大,,反映出市場對健康化趨勢的積極響應(yīng)。與此同時(shí),,渠道多元化加速了市場滲透,,社區(qū)團(tuán)購、即時(shí)零售等模式成為新增長點(diǎn),,推動(dòng)行業(yè)從單一場景向多維度觸達(dá)轉(zhuǎn)型,。 以酸辣粉為主打品類的嗨吃家,近期嘗試通過工藝改進(jìn)提升產(chǎn)品適配性,。其新推出的沖泡型酸辣粉將等待時(shí)間縮短至1分鐘,,并通過調(diào)整粉體加工技術(shù)改善口感穩(wěn)定性。趙正強(qiáng)提到,,此類創(chuàng)新需基于實(shí)際消費(fèi)痛點(diǎn):“技術(shù)升級應(yīng)服務(wù)于體驗(yàn)優(yōu)化,,例如解決傳統(tǒng)產(chǎn)品久泡易爛、口味單一等問題,�,!逼髽I(yè)在擴(kuò)展風(fēng)味矩陣時(shí),嘗試融入地域飲食元素,,但強(qiáng)調(diào)需平衡創(chuàng)新與大眾接受度,避免因過度差異化導(dǎo)致市場認(rèn)知割裂,。 ![]() 面對渠道分化,,企業(yè)普遍采取差異化布局。線上渠道通過興趣電商觸達(dá)年輕群體,,貨架電商承接轉(zhuǎn)化,;線下聚焦便利店、校園等高流量場景,,匹配小規(guī)格單品,;私域渠道借助社區(qū)團(tuán)購降低下沉市場觸達(dá)成本,主打家庭裝產(chǎn)品。趙正強(qiáng)表示,,渠道策略需動(dòng)態(tài)調(diào)整:“例如臨期渠道可優(yōu)化庫存周轉(zhuǎn)效率,,海外市場拓展則需適配當(dāng)?shù)乜谖镀茫苊庹瞻釃鴥?nèi)模式,�,!� 談及春糖與行業(yè)媒體的作用,趙正強(qiáng)表示:“這類平臺為技術(shù)分享,、趨勢研判提供了重要窗口,。期待更多企業(yè)開放交流,尤其在健康化創(chuàng)新,、渠道效率提升等共性課題上形成合力,。”當(dāng)前,,方便食品行業(yè)正經(jīng)歷從便捷優(yōu)先到品質(zhì)優(yōu)先的轉(zhuǎn)型,。企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新需回歸技術(shù)本質(zhì),渠道策略則考驗(yàn)精細(xì)化運(yùn)營能力,。如何在滿足消費(fèi)需求的同時(shí)平衡成本與效益,,將是行業(yè)參與者面臨的長期課題。 ![]() 輝煌:破解罐頭行業(yè)“健康焦慮”的突圍樣本 受訪人:山東輝煌食品有限公司企業(yè)行政部經(jīng)理 徐娜 在2025年春季糖酒會(huì)的創(chuàng)新食品展區(qū),,山東輝煌食品的“零添加劑”果汁系列罐頭吸引眾多采購商駐足,。公司企業(yè)行政部經(jīng)理徐娜表示,這款融入果汁工藝的革新產(chǎn)品,,正以28.6%的復(fù)購率改寫罐頭行業(yè)的增長邏輯,。 徐娜從業(yè)多年,深諳消費(fèi)者對罐頭的認(rèn)知誤區(qū),�,!爱�(dāng)配料表只有水果、果汁,、水時(shí),,根本無須防腐劑�,!彼榻B,,企業(yè)突破性采用果汁替代傳統(tǒng)糖水,通過復(fù)合果汁調(diào)配技術(shù)實(shí)現(xiàn)三重升級,,白糖替代率100%,,甜度波動(dòng)控制在±0.5%;風(fēng)味融合方面,,研發(fā)桂花,、蔓越莓等12種風(fēng)味矩陣,;色澤保鮮則利用果汁天然顏色,及獨(dú)家發(fā)明專利工藝攻克褐變難題,。 ![]() 在技術(shù)破壁的基礎(chǔ)上,,公司洞察消費(fèi)場景的變化。傳統(tǒng)大包裝開罐后一次性食用不完造成浪費(fèi),,而小罐裝既解決浪費(fèi)痛點(diǎn),,又創(chuàng)造辦公、露營等新消費(fèi)場景,。數(shù)據(jù)顯示,,改用300多克包裝后,25-35歲客群占比從18%提升至43%,。 品質(zhì)和配方的升級是輝煌食品突圍的關(guān)鍵,。也因此成為像胖東來、盒馬鮮生,、麥德龍等,,這些對產(chǎn)品有著嚴(yán)格要求的零售商的獨(dú)家合作伙伴。其中輝煌公司開發(fā)的爆款“零添加劑”果汁配方的產(chǎn)品在市場上大放光彩,。其成功的背后是企業(yè)建立的四大品控體系:種植溯源上,,在國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地?fù)碛腥f畝自營果園;瞬時(shí)鎖鮮發(fā)明技術(shù)確保產(chǎn)品鮮,、香及營養(yǎng),;工藝創(chuàng)新采用低溫巴氏殺菌;“建立高于國標(biāo)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),,全程139項(xiàng)關(guān)鍵控制點(diǎn),。”徐娜介紹,,其黃桃罐頭維生素C含量達(dá)32mg/100g,,超出行業(yè)平均水平46%。 面對外界對罐頭食品的認(rèn)知偏差,,徐娜給出兩組數(shù)據(jù):中國罐頭出口量連續(xù)26年居全球之首,;國內(nèi)即食水果罐頭市場年復(fù)合增長率達(dá)11.3%�,!爱�(dāng)消費(fèi)者意識到應(yīng)季水果罐頭比外賣更新鮮,、更健康時(shí),就是行業(yè)爆發(fā)臨界點(diǎn),。”她認(rèn)為,,通過技術(shù)創(chuàng)新和品質(zhì)升級,,可重塑消費(fèi)者認(rèn)知,,“罐頭不應(yīng)是應(yīng)急食品的代名詞,而應(yīng)成為精致生活的組成部分,�,!� 更多資訊請關(guān)注銷售與市場微信公眾號。 ![]() 責(zé)任編輯: 趙艷麗 責(zé)任校對: 肖亞超 審核:徐昊晨 免責(zé)聲明:本網(wǎng)部分文章來源于第三方平臺,,不代表本網(wǎng)觀點(diǎn),,如有侵權(quán)請聯(lián)系我們刪除! |
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