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休閑食品行業(yè)分析及趨勢

2010-10-20 11:21| 查看: 4150636| 評論: 4|原作者: 鄒文武

摘要: 近幾年,,隨著我國國民經(jīng)濟發(fā)展和居民消費水平的提高,,人們的消費方式日益多元化、休閑化,,休閑食品儼然已經(jīng)成為國人日常食品消費中的新寵,。

二、區(qū)域板塊效應(yīng)明顯

目前,,我國休閑食品市場呈現(xiàn)出這樣的特點:休閑食品企業(yè)眾多,,呈現(xiàn)小而散的局面;行業(yè)集中度較低,;在生產(chǎn)技術(shù),、新產(chǎn)品開發(fā)以及渠道建設(shè)等方面,本土企業(yè)均落后于外資品牌,,無法跟上市場的發(fā)展步伐,,多集中在低端休閑食品市場;中高端休閑食品市場一直被外資壟斷,,外資,、合資企業(yè)占據(jù)了休閑食品市場的絕對優(yōu)勢。

從市場品牌競爭來看,,休閑食品的品牌集中度比較弱,,但是受產(chǎn)業(yè)鏈等眾多因素的影響和制約,,中國休閑食品的市場集中度比較強。值得欣喜的是,,針對消費者的多樣化訴求及休閑食品巨大的市場空白,,一些地方政府開始有意識地整合當(dāng)?shù)仄髽I(yè)資源,大力培育休閑食品特色市場,。

    休閑食品的生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)資源緊密相連,。不同的地域有著截然不同的農(nóng)業(yè)資源,產(chǎn)業(yè)集中度較高,,由此形成了眾多具備獨特資源優(yōu)勢的休閑食品品類,,引領(lǐng)著中國休閑食品的發(fā)展潮流。目前,,已經(jīng)興起了諸如福建軍團,、安徽炒貨軍團、湖南辣食品,、河南速凍食品軍團等一大批優(yōu)秀的休閑食品企業(yè),。

比如福建軍團,他們通過在央視廣告上的集體發(fā)力,、明星代言,、概念打造和發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢等運作方式,使雅客,、奇客,、親親、銀鷺等一躍成為國內(nèi)一線品牌,,逐漸有了向外擴張的野心和快速打造品牌的需求,。目前,福建軍團已經(jīng)成為我國休閑食品產(chǎn)業(yè)的生力軍,,尤以糖果和膨化食品突出,,均已獲得全國最大的市場份額。如糖果,,僅泉州市的糖果產(chǎn)量約就占全國的20%,,占福建全省的96%。金冠,、雅客,、蠟筆小新均為全國糖果企業(yè)銷售收入前十強的企業(yè)。近兩年來,,福建軍團還在膨化食品上,,成功樹立起“可比克”、“好吃點”“達(dá)利園”、“盼盼”法式小面包等都多個全國知名品牌,。

未來幾年,中國休閑食品的競爭將越來越趨向于不同區(qū)域版塊間實力的較量,。依托當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)資源發(fā)展休閑食品,,已經(jīng)成為各個市場發(fā)展的主旋律。

在這種較強的版塊勢力的拉動下,,中國休閑食品的品牌化道路也將日益凸顯,。未來幾年,一些有實力,、有品牌的優(yōu)勢企業(yè)必將占據(jù)壟斷地位,,形成企業(yè)優(yōu)勢和地域優(yōu)勢,從而使紅火的休閑食品市場走向規(guī)范化,。

三,、品類細(xì)化和口味化趨勢明顯

從產(chǎn)品開發(fā)趨勢上看,原來以溫飽型為主體的食品消費格局,,正在向風(fēng)味型,、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向轉(zhuǎn)化,。


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(作者: 鄒文武)
責(zé)任編輯: 趙艷麗     責(zé)任校對: 肖亞超     審核:徐昊晨
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最新評論

引用 華吉商貿(mào) 2010-12-7 22:17
感謝!作者站在行業(yè)的高度來看市場,分析得相當(dāng)好!!辛苦了
引用 夏亮 2010-11-23 17:38
最近接觸食品行業(yè),這篇文章就是參考書�,�,!學(xué)習(xí)了,感謝原作者鄒文武,!
引用 劍在天涯 2010-11-16 10:30
非常好的文章
引用 方信誠093 2010-10-27 00:08
內(nèi)容很深刻,,應(yīng)該好好學(xué)習(xí)!

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