而二三線城市則表現(xiàn)為：多元化并存,，集中度較低,。區(qū)域性食品零售連鎖企業(yè)與大型超市占據(jù)較大市場份額，發(fā)展速度相對較快,。休閑食品的零售競爭主要集中在國產食品方面,，進口食品在二三線城市的競爭力明顯弱小，難以與國產休閑食品相抗衡,�,？梢灶A見，未來幾年,，二三線城市將會成為休閑食品零售的一個新增長點,。

為了更好地占領二三線城市的主銷渠道，休閑食品企業(yè)應該積極拓展多種銷售通路,，并加強對渠道的掌控力度,，實現(xiàn)對目標市場的廣泛覆蓋。

一是廣泛性,、多渠道銷售,。休閑食品屬于典型的快速消費品行業(yè)，消費者對便利購買的要求很高,，“買得起,、買得到、樂得買”的重要性越來越凸顯,，這就要求廠家推進“大通路銷售”,，進行廣泛的渠道覆蓋，推進多通路分銷,。優(yōu)秀的休閑食品企業(yè)應該實行多通路并舉,，傳統(tǒng)經銷通路、KA通路和車站等特殊通路也要全面覆蓋，以多渠道銷售提升產品的市場覆蓋率,，提升產品銷量。

二是強化終端渠道建設,。休閑食品的終端建設和企業(yè)對渠道的掌控能力顯得尤為重要,。目前，優(yōu)秀的休閑食品生產廠家都推行“渠道掌控”政策,，注重對經銷商的扶植和分銷商的管控,，強化了對渠道的深度管理，“渠道精耕”更是深入人心,。此時,，應重點發(fā)力于終端，注重產品的個性化擺放,、規(guī)范化陳列,，才能提升產品的銷售。

八,、原材料價格上漲和食品安全問題

2010年,，從“蒜你狠”到“豆你玩”再到“姜你軍”，中國農產品價格一直持續(xù)上漲,。很多傳統(tǒng)的農產品價格漲幅達到了歷史新高,，這直接影響了依托弄產品資源的食品制造業(yè)的發(fā)展，使中國食品制造產業(yè)面臨空前的成本壓力以及漲價帶來的銷售壓力,。

另外,，隨著農業(yè)產業(yè)化及品牌化的來臨，休閑食品企業(yè)必將面臨新一輪的洗牌,，那些沒有品牌力和產品力的企業(yè),，將逐漸被淘汰出局。這就要求中小食品企業(yè)加強品牌建設,、產品創(chuàng)新和研發(fā)能力,。

另外，這兩年來持續(xù)不斷的食品安全重大事件的產生,，也為休閑食品企業(yè)敲響了警鐘,。國家嚴格的食品生產要求及規(guī)范，將使很多中小型休閑食品企業(yè)面臨新的生存危機,。各個休閑食品企業(yè)只有不斷提高產品品質和對食品安全的監(jiān)控力度,，才能不斷增強產品的美譽度和消費者的認可度，這對提升產品銷量是不可小視的,。

休閑食品行業(yè)的發(fā)展趨勢

    一,、口味創(chuàng)新必然趨勢

口味創(chuàng)新是第一要素。如果一款產品口味不好，難以滿足消費需求,，企業(yè)再怎么推廣宣傳都難見效果,。只有緊跟市場需求的發(fā)展步伐，適時開發(fā)新的產品口味,，才能使企業(yè)的產品立于不敗之地,。

休閑食品企業(yè)可以在以下幾個方面尋求突破：

一是口味多樣化、系列化,。消費者的需求日益多元化和個性化,，對食品的口味尤為挑剔，單一化口味的休閑食品將難以滿足廣大消費者的需求,。休閑食品企業(yè)在深入了解消費者的消費需求后,，對目標消費者進行進一步細分，并根據(jù)消費者的不同需求,，大膽進行產品創(chuàng)新,，拓展現(xiàn)有產品線，推出多樣化的口味和個性化的包裝,。如休閑食品的一個代表品類——薯片,，就已經成功開發(fā)出燒烤味、番茄味,、芝士味,、原味等多個口味。

二是區(qū)域性口味改良,。區(qū)域“特色口味”具有一定的地域性,，為了迎合不同地域消費者的不同口感偏好，休閑食品企業(yè)可將風靡一地區(qū)的具有特色口味的產品進行有針對性的調整和改良,，然后推向全國市場,，適應大眾人群的口味特性。如“重慶特色休閑食品”,、“休閑豆干”等產品的風行,，都是對區(qū)域性口味進行改良的結果。

三是復合性口味增加,。消費者的口味消費越來越傾向于復合化,，越來越傾向于“一次性品嘗不同口味”，對口味的選擇也傾向于復合化,，更多的休閑食品廠家將各種口味進行多重融合,，通過技術的創(chuàng)新實現(xiàn)口味的復合化，這一創(chuàng)新也大受消費者歡迎,。

    二,、產品包裝的發(fā)展趨勢

為了迎合消費者不同場合的消費需要，各個休閑食品廠家應該對目標消費者進行差異化細分，并以此設計出不同規(guī)格的產品包裝,，如針對個人消費的小包裝,，可供多人分享的大包裝，贈送他人的禮品裝等,。

其中表現(xiàn)最突出的莫過于獨立小包裝的出現(xiàn),，它既迎合了消費者對于休閑食品，健康方便的需求,，也為企業(yè)提供了包裝散賣的營銷契機，使原本熱衷于散裝銷售的走量產品,，通過小包裝進行提升,，既提升了企業(yè)利潤，又滿足了市場需求,。

如手撕牛肉就在行業(yè)內率先推出牛皮紙袋和布袋包裝,，外觀新穎、實用性強,，不僅獲得國家專利,，而且環(huán)保、精美,，受到了高端消費者的認可和青睞,。

三、營銷模式的發(fā)展趨勢

    1．品牌戰(zhàn)略

一是明星代言策略,，樹立品牌形象,。休閑食品廠家大多注重明星代言推廣，期望借助明星的知名度和號召力來提升消費者是關注度,，吸聚行業(yè)目光,，在“明星”影響力的帶動下快速提升產品知名度，強化產品的品牌影響力和形象力,，成功引領休閑食品消費的風潮,。如“可比克”啟用周杰倫代言，引發(fā)其歌迷大肆追捧,。而“盼昐法式小面包”則請出蔣雯麗代言,，將“法式小面包，還是盼盼好”進行了成功演繹,。

二是文化代言策略,，成功啟動市場。目前中國休閑食品表現(xiàn)最突出的品牌有兩個：一個是旺旺,，一個是徐福記,，兩者都是采用中國傳統(tǒng)節(jié)日及祝福文化進行品牌營銷，抓住春節(jié)這個黃金銷售季做推廣。以旺旺為例,，旺旺所有的廣告都圍繞中國人“圖旺”的心理,，在新年期間進行推廣，將老百姓送禮圖好兆頭的心理牢牢抓住,，成功撬動了春節(jié)禮品市場,，也開啟了休閑食品文化營銷的先河。

更多資訊請關注銷售與市場微信公眾號,。